Nejlepší recepty z měsíčního svitu z dýně

Dýně je dobrá surovina pro domácí vařit. V pozdním létě - začátkem podzimu meloun pole zraje. Je nenáročná na péči a vysoce poddajný, takže je vždy v přebytku. Kromě toho mohou být uloženy na dlouhou dobu. Proveďte nejlepší pivo sladkých odrůd tykví: havajská kytara, mramor, Azure, zlato a další.

Dýně obsahuje 5-15% cukru (v závislosti na odrůdě a oblasti pěstování) a 15 až 20% škrobu, - který je zvláště cenný pro výrobu měsíční svit. V případě, že léto bylo deštivé a zataženo, dokonce i ovoce z nejsladších odrůd cukernatosti a nesmí přesáhnout 5-7%.

je žádoucí používat nejen utrhl ovoce a lehnout si na chvíli pro domácí vařené dýně vařit. Po 2-3 měsících zrání množství škrobu v dýně na zvyšování pořadí.

Klasický recept s cukrem

Braga se neobejde bez umělých kvasinek, ale to není odůvodněné. Za prvé, na dýně není „divoké kvasinky“, a rozinky kvásek nemá vliv na kvalitu nápoje. Ale doba fermentace několikanásobně zvýší. Můžete použít jakýkoli kvasinky (stlačený, suchá, alkohol).

Složení:

• 20 kilogramů dýně;
• 350 g lisovaných kvasnic;
• 1-4 kilo cukru (v závislosti na druhů ovoce);
• 15 litrů vody (+ 3 litry na kilogram cukru).

Braga připravuje dýně následovně.

Možnost 1.

Oloupané ovoce řez do několika kusů, odstraňte semínka. Plátky masa nalít do hrnce, přidat část vody (15 litrů) a vaří se 20-25 minut na střední teplotě, za míchání pravidelně hmotnost. Když kusy jsou měkké rozdrtit do stavu homogenní pyré.

Posunout váhu tanku pro kvašení, přidejte cukr a zbytek vody. Důkladně se promíchá. Směs se ochladí na teplotu místnosti, aby zavedly rozvedenou kvasinek a opět všechny směsi. Instalovat sifon na kontejneru a dát ho na teplém místě po dobu 1-2 týdnů zrát.

Možnost 2.

Můžete použít dýňový džus, pak voda bude vyžadovat dvakrát méně. Ovoce oloupeme a semena. S pomocí odšťavňovače vymačkat šťávu. Kombinují šťávu s pokrutiny. Přidat vody, kvasnic a cukru, zamíchejte a umístit nádobu s těsněním vody v teplo.

Fermentační proces může být považována za dokončenou, když se dva po sobě následující dny není bublání, sraženina se objevil jasně zřetelný a místo toho, sladká chuť byla hořká.

Recept s ječného sladu

Sladový nápoj dodá „chléb poznámky.“ Braga lze připravit bez cukru, ale nečekejte velké-ish pivo. Místo toho můžete použít úložiště koupil sladové enzymy.

Složení a správný poměr:

• 15 litrů dýně pyré;
• 150 gramů slad z ječmene (v suchém stavu);
• 150 g lisovaných kvasnic;
• 5 kg cukru;
• 25 litrů vody.

Krok za krokem sekvence.

Ovoce snížit na polovinu a odstraňte semínka. Odříznout slupku. Buničina rošt nebo nakrájíme mixéru, můžete listovat mlýnek na maso - jak si přejete. Pour hmotnostní voda (25 litrů) a dát na talíř. Vaří se po dobu jedné hodiny při střední teplotě.

Když se mladina ochladí na teplotu 65 ° C, vstup sladu. Kapacita zabalit deku - je to nezbytné pro postupné ochlazování. To bylo v tomto bodě, škrob zcukernatěním.

Poté, co se teplota sníží na 25 ° C a přidá se droždím kaše mix. Cukr se přidává asi za hodinu. Braga znovu důkladně a po zřízení odlučovačem vody dát do teplé místo. Fermentace trvá 1-2 týdny.

Destilace dýně kaše

Ready-vařil pivo obsahuje velké množství koláče, tak předjíždět je třeba vypustit přes tenká (složené v několika vrstvách) a nalijte do destilační nádrže. V případě, že kapalina neodtéká během topné částic spaluje koláč - bude kazit chuti konečného produktu.

Držet dvoufázové pod standardním režimu. Během prvního destilace surového screeningu alkoholu v době jeho klesne pod 30 stupňů pevnosti. Stanovení množství čistého alkoholu (pevnost * Počet / 100) a zředí se vodou až do pevnosti 20 stupňů. Po první destilaci destilát otočí nejasné, tedy s cílem zlepšit její kvalitu destilace se musí opakovat.

Během druhé destilace se první 10-15% výtěžek remove t. K. liquid undrinkable (vlastně průmyslový alkohol). Dále sbírat výstup klesnout pod tryskovým pevnosti 40-43 stupňů. Na požádání dalším stupni, ale ten frakce se shromažďují odděleně.

Přejděte na odkaz a koupit za nejlepší na kořalky do 120 litrů na trhu

Připraven vysokogradusny destilát může být nalita do dubového sudu pro zlepšení chuti nebo se zředí na 40-45 stupňů vařenými vody. Vydržet zředěného měsíční svit dýně několik dní, po které můžete začít ochutnávání.
Dýně vařit není nejušlechtilejší nápoj, nebyl obdařen vynikajícím aroma a pachuti, ale ještě docela dobře. Alkohol je jemně a lehce opilý, tak vždy zapadat do slavnostní shromáždění duší společnosti.