Moonshine recept mouky

Brew mouky vyrobené v domácnosti po dobu delší než deset let. Poprvé tak destilát začal řídit v Rusku v XVI století. „Svařené víno“ Tak to bylo voláno. Každý odborník palírna má své vlastní triky pro tento proces. Samozřejmě, že se začít připravovat doma vařil pivo vyrobené z mouky.

Vaření doma to vařit dost časově náročný proces. Jde o to, že mouka obsahuje ve svém složení neobsahuje cukr, který je vhodný pro zpracování na alkohol a škrob. Chcete-li tento problém vyřešit použít proces zcukernatěním suroviny. To může být použit obilovin slad nebo speciální enzymy.

Avšak skutečné znalci piva tvrdí, že výsledné destilátu tyto práce, jedinečně, by měla překonat všechny tyto problémy. Moonshine dostat chutné a voňavé. Je-li správně v souladu s technologií, vůně ní nenajdete trasování vodky.

Když výroba měsíčního svitu na základě mouky, budeme držet následujícího schématu.

1. Příprava sladu.
2. Zcukřovací mouky.
3. Kvašení kaše.
4. Destilaci měsíční svit.

Recept kaše z žitné mouky

Žitná mouka umožní připravit krásný nápoj. Pokud takový pivo zraje v dubových sudech, dostaneme krásný domov analog skotské whisky.

potřebný pro přípravu domácího piva:

• žitné mouky - 4 kg;
• žito sladu - 1 kg;
• sušené droždí - 25 g;
• pramenitá voda - 20 litrů.

Krok za krokem sekvence.

1. Voda se nalije do velkého hrnce, dát na topné desce a zahřívá na teplotu 49-50 ° C. Poté se za stálého míchání tekutin, nalila tenký pramínek mouky. Tím se zabrání tvorbě hrudek. Potom, během 14-15 minut držet uvíznutí v ohni ve stejném rozsahu teplot.

2. Zvýšení intenzity plamene a zahřeje na rmutu na 59-60 ° C. Že ji drží v tomto teplotním rozsahu, jak je 14-15 minut.

3. Tvorba oheň maximalizováno. Po chmelovaru, namáčení ho na sporáku po dobu 30 minut. Aby se zabránilo obtěžování mouky na dno pánve a jejího obsahu je třeba neustále míchat.

4. Odstraňte uvíznutí ze zdroje tepla a získá se ochladit na 59-60 ° C.

5. Souběžně se státní grind obilovin sklízených naši slad. Potom naplňte ji teplou vodou.

6. V kvasící rmut a kombinovat slad. Přikryjeme pokličkou a po dobu 4-5 hodin, nechá se usadit. Tato doba je dost pro průchod celého procesu zcukřovacího.

7. Pokládání v budoucnu Braga zředěné kvasinek.

8. kapacita kvašení tolerováno v tmavém teplém místě kvašení. Zpravidla po dobu 5-10 dní.

Recept pomocí enzymů

Formulace pro svou jednoduchost a účinnost. V tomto případě budeme používat enzymy namísto sladu.

Složení a správný poměr pro Braga

• mouky - 4 kg;
• Amilosubtilin (enzym A) - 10 g;
• Glyukavamorin (enzym T) - 10 g;
• čistá voda - 16 litrů;
• pekařského droždí - 20 gramů.

Algoritmus potravin.

1. Tím vody k varu. Míchání, přidejte do něj mouku, aby nedošlo k mít vytvořené shluky.

2. Je-li teplota kapaliny dosáhne 80 stupňů Celsia, přidá se enzym A, promíchejte. Nechte vychladnout na 63 stupňů Celsia, přidejte enzym D a opět se promíchá.

3. Odstraňte hrnec z desky, kryt s víkem, a nechat po dobu 2-3 hodin. Během této doby dojde zcukernatěním kaše.

4. Další, ochladí se na 25 stupňů Celsia za míchání mladiny dělají droždí a nechá kvasit po dobu jednoho týdne.

Recept z kukuřičné mouky

Brew získaný z kukuřičné mouky má komplexní chuť srovnatelnou s Bourbon.

Vařit, budete potřebovat:

• mouky - 4 kg;
• Vody - 20 litrů;
• cukr - 6 kg;
• Slad - 1 kg;
• kvasnice - 20 gramů.

Příprava.

1. Voda se ohřeje na 50 stupňů Celsia a postupným přidáváním mouky. Opatrně promíchejte, aby se odstranily hrudky. Dáme vařit po dobu 15 minut. Zapáleny a zahřívá na teplotu 65 stupňů Celsia. Vypněte zdroj tepla a dát vařit po dobu dalších 15 minut. Míchá se čas od času, že směs je homogenní.

2. Dále se mladina je přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. Kapalina se nesmí dostat příliš hustá, jinak přidejte trochu vody.

3. Položte se ochladí na 65 teplotu Celsia. Vyrábíme slad, brousit ji v mlýnek mixéru nebo kávu. Přidat do Braga a míchejte. Sacharizující odejít do noci.

4. den ráno mouky teploty kaše kapek. Přidejte droždí, vařené s cukrem. Ponecháno fermentovat za 3-7 dny.

destilace

Když Braga dostane připravena, měla by rozveselit - provádět za studena. Tento proces bude trvat několik hodin. To bude přínosem pro budoucí chuť měsíční svit.

Vyrábíme první destilační destilát bez separace na frakce.

Získaný surový alkohol se přečistí aktivním uhlím nebo odstředěného mléka.

Uskutečnění druhého frakční destilace. Výběr vařit zastaví po pádu pevnosti v trysce na 38-39 stupňů.

Přejděte na odkaz a koupit vysoce kvalitní měsíční svit s parním bubnem

Zředit destilované vody na požadovanou pevnost. Nalijte do skleněné nádoby a dát stát na jeden den.