Jak pít portské víno - na otázku závažnou

Opravdový znalec nebude strašit portu název (Portwein). Nápoj může být klasifikován jako nezávislý. Originální název by se měl objevit na etiketách lahví, jejichž obsah se vyrábí výhradně Douro (severovýchodní Portugalsko). Dnešní realita je, že toto opevněné víno je vyrobeno a plněno téměř ve všech zemích, kde je povoleno prodej alkoholu. Jak pít port? Bude schopen správně zodpovědět alespoň některé.

Víno, narozený na silnici

Portské víno (doslovný překlad) skutečně vzniklé v důsledku jeho přepravu po moři. Na přelomu XVII-XVIII století. obchod konflikt mezi Francií a Anglií vedlo k tomu, že Britové, už zvyklí na dobré víno, ztratil dodávky francouzských vinařů. Kupci „Albion“ začala dovážet alkohol z Portugalska. Během přepravy po moři vína v sudech držet krok zhorší. Portugalci zjistil a začal přidávat do vyváženého zboží brandy. Takže tam byl světově proslulý nápoj. Problém, jak a co pít, a to díky přístavu, v Anglii, byl vyřešen.

základem technologie

Hlavní složka - Víno kvašení materiál je krátká (2-7 dny). Když se šťáva kvasí (bobule ležel spolu s prohlubní, kůry a hřebeny), reakční směs se míchá a monitorován obsah cukru. Fermentační proces se zastaví přídavkem 77% brandy. Zakotvena víno poslal stát v dubových sudech. „Vězení“ je jiný termín (2-30 let a více). Výstupem je nápoj s originální chutí a pevnost 18-23 °.

Porto může „dostat“, rozlití. Předtím, než budete pít portu, dát láhev ve svislé poloze na chvíli. Přítomnost sedimentu v nádobě na dostatečně vysokou kvalitu obsahu.

Vyráběny v rodné vlasti

Většina z produkoval (od Sovětského svazu) pod stejným názvem na původní alkohol má málo co do činění. To platí zejména o počtu vydaných běžných odrůd (port 777 a další).

Před revolucí

Na území Ruské vína pod touto značkou začal dělat uprostřed XIX století. Na jižním konci pobřeží Krymu a Krasnodar území - regiony dodavatelů surovin nutné kvality. Vinaři z těchto míst byly vytvořeny skvělé příklady opevněných vína srovnatelné s původním portugalštině (významní řemeslníci z Massandra a Magarach).

V SSSR,

Vinařství sovětské země upravila uvolnění levného alkoholu v působivém měřítku (2 miliardy litrů ročně). Značky jako kakportveyn 777 a podobně, vyrobeno více než ostatní vína. Zjednodušená technologie je minimální. Namísto vinařského produktu, který se používá hroznová šťáva (fermentace stupeň někdy prostě přeskočí). Jeho tónovaná a získá požadovaný procentuální podíl přidané sladkost cukru z řepy. „Bezpečné“ produkt pomohl obyčejné pšenice alkohol. Sovětský spotřebitel obdrží portu 777 a jeho „bratři“, za velmi přijatelnou cenu (asi lepší tichý).

V současné době na pultech ruských alkomarketov můžete vidět celou škálu produktů s rozpoznatelným znakem na etiketě.

Budeme rozumět klasifikaci

Porto jsou barevně odlišena, mísení odrůd, stupeň zrání v dubových sudech. Stupňování cukru (suchá složka / celková polosladký / sladké) má pouze jeden typ - „Branco“ (bílá). Vyrobené výhradně z lehkých odrůd vinné révy. Během intenzivní rubínové barvy je jiný druh vína s názvem „Ruby“. Nápis „Krusted“ prompt znalci, že láhev je určitě ke srážení. První chemvypit tento port, musí být převedeny do karafy. Pro ty, kteří mají rádi sladké víno, neschopný vzdorovat známku „Lágrima“. „Tony“ - nejpopulárnější druh nápoje, a „Vintage“ je považován za elitu.

Tajemství použití

Jak pít portu, získat co nejvíce potěšení? K dispozici je rituál.

1. Je třeba připravit. Vložte láhev svisle (1-2 dny před extrakční zkumavky). Důležitý bod: resealable lahve nejsou povoleny. Na stůl se podává ve formě slije (transfúzi do karafy).
2. Jasné odrůdy chlazené (10-12 ° C), (červené) ochutnali při 18 ° C
3. Tvar skel musí být tulipánu. 1/2 stupeň naplnění (tak plně odhalil vůně).
4. Porto - výborný aperitiv (Vzhled chuti k jídlu a zlepšuje trávení zaručena). To dovolilo jako dezertní nápoj (po jídle).
5. Volba startujících je omezen na fantazii a touhy z amatéra (V případě, že port je používán jako předkrm). V jednom provedení je dezert je vhodná pro silné kávy, čokolády, ovoce, ořechy, sladké pečivo.
6. Pokusíte-li se k ředění Porto něco jiného (s výjimkou, non-uhličité minerální vody), můžete předat za hlupáka a muže s nevkusu.

o koktejlů

Smoothie recepty jsou velmi jednoduché, ale to nemá vliv na jejich schopnost oživit večer a bavit se.

• „Porto vápno“- bílá port (40 ml) se nalije do sklenice, vyznačující se tím, smísí se s ledem a citrónovou šťávou (20 ml). Plátkem citronu - dekorace;
• "Portonik"- 30 ml míchaného porto světla doplněném tonikum (30 ml) a ledem (50 ° C);
• „Asertivní“- Vermut červené odrůdy (30 ml) se používají s přídavkem vodky (30 ml), ledu (100 g) a kola (60 ml).

Domácí recepty

Připravte si velkou opevněné víno může být doma. Jak vyrobit portu doma vyzve následující prohlášení:

1. Tmavé hrozny (5 kg) se opatrně pohyboval a uloží do čisté nádoby. Bobule tlumivka v celulózy přidaného cukru (1,5 kg) a vroucí vody (2 I). Během fermentace (týden) se míchá.
   
   
   
2. Výsledná mladiny filtr a nalije se do 750 ml brandy it (alkohol).
   
   Nalít do lahví. Doporučuje se použít kontejner tmavého skla.
   
   V dolní části láhve před plněním, dát dubového dřeva (předem suché v peci). Čipy potřebují 2 gramy na litr.
   
3. Těsnění vosku korek.
4. Pít „dosáhnou“ o několik let později, zatímco na tmavém místě.

Na fotografii je umístěna v tomto článku jsou prezentovány fáze výrobního verze domovského přístavu.

užitečná videa