Portugalský portské víno - alkohol, narozený v sporu

1 Historie legendy alkoholu

V polovině sedmnáctého století, obchodní spory začaly ve Francii a Anglii. Obě mocnosti byly docela vrtošivé a zabýval drtivé rány k sobě - ​​nejprve Francouzi odmítli dodávat víno do Velké Británie, pak Britové zakázali dovoz alkoholu z této země. Skutek se děje, a obě strany zůstaly na svých přesvědčení, jedinou otázkou je, co teď pít anglické gurmáni?

Obchodníci to bylo nezbytně nutné najít náhradní dobré víno z Francie, když to bylo nutné, aby se ujistil, že cena nebyla příliš vysoká. Vynikajícího kandidáta Anglii našel v osobě portugalští vinaři. Byl tam jen jeden problém. Víno z Portugalska Porto, než se dostanete do cíle. Jak by jakýkoli levné víno, kazí svou volbu nikdo není zájem. Proto portugalském městě Porto vinaři musel podvádět. začali "naftalínová kulička" jejich vína 77% brandy. Výsledkem je, že víno se stává silnější, neztrácí svou sladkou chuť a dokonale dosáhne adresáta.

Proč portu vína jsou odlišné, v případě, že technologie je podporována do posledního detailu? Vše se děje v nepředvídatelnosti povahy. Navzdory tomu, že se v údolí řeky Douro růst specifické odrůdy hroznů, hodně záleží na počasí, na jednotlivce. Portugalský přístav, stejně jako všechny nápoje na bázi přírodních alkoholů, záleží na sluncem, větrem a deštěm.

Tak, že se narodí skutečný portugalského přístavu, proveďte následující kroky:

• Připravte vinný mošt. To přesunuje jen dva nebo tři dny, načež se přidává alkohol a zastavení fermentace. Je nutné zachovat vinné přírodní cukry, a prodloužit proces fermentace, není v tomto případě nemá smysl.
• Poté, co že víno je poslán do "rekreace", Celou zimu tráví v sudech. Přibližně jednou za tři týdny, kmen a zalijeme vínem. Je třeba zbavit se kalu a určit potenciálu primárního nápoje.
• S nástupem teplého vína je převzat z údolí řeky ve městě Vila Nova de Gaia, která patří do Porto District. Zde je podnebí vlhčí, a zde tráví většinu svého díla o budoucnosti přístavního péče vína. Některé přístavní vína zůstat tam po mnoho let, jiní jsou do lahví a prodáván.
• Portugalský přístavu, v závislosti na formálním stanovení pravidel mohou být uloženy v sudech ze dřeva francouzsky, portugalsky a amerického dubu. Nejlepší odrůdy jsou uložena v sudech z francouzského dubu. Americký dub urychluje zrání nápoje, což znamená, že průměrná kvalita přístavní vína jsou uloženy v nich. Portugalský dub používá pro zajištění důstojného stáří mladé a neperspektivní základy.

Toto je následované čtyřmi láhvemi variací portů, které se stárnutím v láhvi. Předpokládá se, že je to dražší možnosti, a pít svou hodnotu u příležitosti. I když alkohol je do lahví na úrovni rozpočtu.

• Branco - ve věku bílý port. Je velmi liší v obsahu cukru a chuť, a proto byl izolován v samostatné kategorii.
• lagrima - jeden z nejsladší a nejvíce "tenký" přístav. Je zajímavé, že láhev portského vína jsou vždy podepsána, v závislosti na konkrétní plodiny. Zde jsou popsány chuť nápoje a vydala doporučení o předkrmů k ní.
• Ruby a Ruby Reserve - rubín ve skle. Je to vždycky červené víno s nízkým expozice zrání v sudech. Lahve držel je v závislosti na kvalitě vstupních surovin. Některé z nich - až 3 roky, ostatní - až 20 nebo více.
• Pozdní Balená Vintage - nejpraktičtější portugalský přístav. Po plnění do lahví na pití můžete okamžitě vypít, a můžete ukládat tucet let, bude chuť jen zlepšovat. Ne všechna vína skladovat delší dobu, nicméně, port - výjimku.

Kromě těchto obecných vlastností, je ročník typ portu, a port, které jsou připraveny z vína od sedimentu. přístav vinobraní - To je to nejlepší, co se vyrábí v Portugalsku. Tento likér je udržována po celá léta. Také, to je vždy vyrobeno z hroznů v roce - když plodiny splňuje nejvyšší kvalitu a slibuje, že nejlepší výsledek. pít vinobraní pouze na hlavních prázdnin, protože alkohol není levná, a říkají, "pouzdro",

V zemích ruskojazyčných připravit port není použití této technologie, jako v Portugalsku. Netřeba říkat, že porovnáme tyto nápoje je prostě nemožné. Pokud máte možnost vyzkoušet tento nápoj z Portugalska, ujistěte se, že ji používat. Alespoň tedy ocenit ten rozdíl!