Moonshine na pšenici

• pšenice vodka
• Výběr surovin
• příprava kaše

Tento článek popisuje, jak vařit pšeničného sladu vařit, recenzované různé způsoby výroby nápoje, popisuje požadavky na krmiva a jak jej použít pro dosažení optimálních výsledků.

pšenice vodka

Pšenice a další obiloviny jako suroviny pro výrobu vodky patří mezi nejběžnější výchozích látek. Co se z nich za určitých výrobních procesů, získat co nejvíce kvalitativní a lahodné nápoje ve zkoušce času, protože většina z elitní alkoholu slavnou svou staletou tradicí se provádí na základě domácího piva z obilí. Pro průměrného spotřebitele technologie nápojů může zdát skličující dost, ale za přítomnosti touha, to je docela možné realizovat doma.

Recept na varné pšenice je mnoho, ale všechny zahrnují průchod těchto základních kroků:

1. Výběr suroviny.
2. Přípravy na výrobu domácího piva.
3. Naléhat kaše.
4. Primární destilace.
5. Čištění.
6. Sekundární destilace.
7. Závěrečný úklid.

Výběr surovin

Příprava měsíčního svitu s zrn pšenice vyžaduje odpovědný přístup k volbě výchozích látek. Semena by neměla být zcela čerstvý, měli by „odpočinout“ po dobu alespoň 2-3 měsíců od doby sklizně před uvedením do případu. Nežádoucí, protože používání starých zrn, které jsou starší než jeden rok, protože to výrazně snižuje jejich klíčení.

Před namáčení fazole by měly být důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, odstraňte nečistoty.

příprava kaše

Způsoby výroby měsíční svit na pšeničná zrna, existuje mnoho. Klasická metoda je velmi časově náročná, vyžaduje umělce péči a důkladnosti. V moderních podmínkách, kdy je k dispozici na cukr cena této metody není opodstatněné, ale přesto mnoho bootleggers dávají přednost.

Klasický způsob přípravy kaše

Základem této metody je skutečnost, že se za přítomnosti škrobu ve složení obilovin struktur, které, v procesu fermentace mohou být převedeny na cukr, které pak mohou sloužit jako základ pro výrobu měsíční svit. Naši předkové, které lze připsat na vrub zmiňuje v populárním sovětském filmu Ivan hospodyně, samozřejmě, ne vlastní terminologii, ale směr je vypočítána správně, a v důsledku toho zvládli technologii vaření nesrovnatelný tvrdý alkohol.

Hlavní fáze způsobu - recepci sladu podle klíčícího zrna, slad produkce mléka (pro zvýšení aktivita enzymu), dále výroba mouky kaší a následnou destilací.

Zpočátku vybraný pšenice je rozdělen do 10 dílů, z nichž jeden se používá pro výrobu sladového mléka, a 9 - mouky kaše. Čistota na jedné straně je třeba věnovat zvláštní pozornost: to se důkladně promyje horkou vodou a potom se podrobí procesu namáčení. V tomto případě musí být voda změnila asi 3-4 krát denně. Poté, co začal objevovat v zrn zárodků (to je obvykle asi 5 dnů) namáčení ukončena a zrna jsou rozptýleny rovnoměrně a jsou pokryty vlhkou gázou, aby klíčení. V místnosti, kde by měl být tento proces ve stínu, s vlhkostí 40% a teplotě asi 18 stupňů. Během klíčení gázu pravidelně navlhčit.

Asi 10 dní později, když se „vrcholy“ dosáhl 5-7 mm na délku, a „kořeny“ - 10-12, proces je ukončen, výsledný slad se pečlivě promyje a suší při nízké teplotě (asi 35 °).

Poté, co že je vyrobena sladového mléka. Chcete-li to takto vyrobený slad se rozemele na mouku opatrně přidá vody zahřáté na 60 stupňů, vše důkladně se promísí, čímž se získá homogenní hmoty. Celkem 150 g sladu vyžadují 1 litr vody.

Aby mouka kaše probíhajícím před 9 dílů pšenice mele na mouku. Za to, že v nádobě, kde mouka rmutovací se připraví, nalije teplá voda (asi 45 °), na základě poměru 1,5 litrů na 1 kg mouky, mouka získaná je pak postupně nalije do vody. Prostředek by měl být neustále míchat a pečlivě sledovat, aby nedošlo k vytváření hrudek. Poté se nalévá sladového mléka.

Pokračující míchání hmoty přidáním k ní vařící vodu až na teplotu 53 stupňů. Získá se roztok stát po dobu 20 minut, teplo se na 65 °, načež se po dalších 20 minut, teplo kaši na 75 stupňů. Předmět výsledné hmoty až do úplného zcukernění škrobu. Skutečnost, že tento proces zcukřovací bylo doloženo ztmavnutí roztoku, akvizici nasládlé chuti a vzhledu chleba zápachu.

Pak se zředí vodou kaše asi 1: 1 a nechá stát 3 dny, přidáním kvasnic a dát na fermentaci.

Jednoduchý způsob, jak dělat Braga

Klasický způsob přípravy domácího piva, s cílem připravit na pivo pšenice, z akademického hlediska, jistě zajímavé, ale v každodenním životě nebude každý mít trpělivost k jeho provádění. V době, kdy cukr k dispozici za cenu, a není nedostatek, může být vařené pšeničné pivo bez kvasnic s výrazně menším úsilím.

Recept na kaše může být snížena na to, co je považováno za počáteční namáčení množství 1 kg pšenice 0,3 kg cukru.

Pšenice, řídí kritérii popsaných výše, je možné zakoupit na trhu, kde se prodávají krmivo. To se obvykle prodává ve kbelících, uložení 8 kg zrna, takže je vhodné oddělit zrno koupil na 2 části. Tak, 4 kg pšenice vyžaduje 1,2 kg cukru.

Cukr a pšenice se nalije do nádoby, kde bude připraven-vařil pivo, smísí a naplní vodou tak, aby se kapalina mírně skrýt obilí. Kapacita je kladen na tmavém místě a udržuje se při pokojové teplotě po dobu 5-6 dnů. Během této doby se zrna bobtnat a začít klíčit.

Po uplynutí této doby přidaného cukru, množství 1 kg na 1 kg pšenice a je naplněn vodou, rychlost 3 litry na 1 kg pšenice.

Kompozice je ponechána na stejném místě zhruba 10 dní. Ke konci sledovaného období je třeba pravidelně kontrolovat přípravu Braga a jakmile je proces fermentace zastavena, měl by být vypuštěn. Nemůžeme dovolit, perekisaniya kaše, zejména její transformace do octa. V tomto případě, bude konečný výtěžek produktu se výrazně snížila.

Kultury lze použít 2 krát, naplnění poněkud menší množství vody. V zásadě je možné, a 3, ale účinnost kaše výrazně klesá.

Braga destiluje v běžném vaří aparátu. Taková zařízení se nachází velké množství, a popsat je v tomto článku nemá smysl. Je jen důležité si uvědomit, že první 70-80 gramů vodky, „pervach“ by neměl být používán pro potravinářské účely, neboť obsahují nejvíce škodlivých látek. V procesu destilace je třeba pravidelně kontrolovat hořlavosti měsíčního svitu. Jakmile se přestane hořet, můžete zastavit destilaci.

Čistí vařit vařené pšenice, jako každý jiný, nebo manganistan draselný nebo aktivní uhlí. Posledním je nejúčinnější, tím více, že se prodávají ve specializovaných obchodech pro vlastní závodníky a „narušena“ Právě na základě těchto cílů. Špetka jako uhlí se nalije do nádoby s vařit, protřepe a po 2 dnech filtruje vařit.

Chcete-li získat více čistý produkt, „pro sebe“, obvykle se uchylují k druhé destilaci. Pro tento primární pivo se ředí vodou v poměru 3 litru vody na 1 litr semidyasitegradusnogo vařit a destiluje běžným způsobem. Výsledný produkt se podrobí filtraci a čištění, jak je popsáno výše, a může být použit pro výrobu původní alkohol této sloučeniny. Můžete pomocí Lihoměry zředěním obyčejnou čistou vodu, jen aby vařit na požadované pevnosti a spotřebované v této podobě.