Bitter? Sladké? Tart? Vyrábíme likéry z červeného jeřábu v domácnosti

Video: Poteryaevka čekání na nové poteryaevtsev. 03/16/2015

Jeřáb oskeruše likéru - jedna z nejzajímavějších „ženských“ nápojů, které v sobě spojují nejvíce okouzlující vůní různých chutí: kyseliny, sladkost, hořkost, trpkost. To je - opravdu neobvyklé, velmi vonný, mírně ušlechtilý buhlishko, která je určitě potěší alkoholické estéty a příznivce původních chuťových vjemů.

Rowan - jedna z mála plodů, které jsou stále k dispozici v přírodě v prostředním pruhu (naštěstí, prosinec teď není zima). Naše stránky má článek o horské popel tinktura - Zde je. V letošním roce, brandy (i když poněkud odlišného receptu) se stal mým „exkluzivní“ - nejlepší nápoj vyrobený po celou sezónu, a během jeho výroby jsem se doma s lihovinami červeného jeřábu - ukázalo se od přemíry tinktury.

Tinktura otočí úžasně voní, jasný tón mandle, ořech obkladu doprovod a jemných karamelem poznámky. Barva - brandy, červená, velmi krásné. Chuť nikdo z degustátorů ani odhadnout, že pije - volby byly z meruňkových jam do domu koňaku. Ale zavánělo všechno)

Pro likér:

ROWAN šťáva I přidá voda a cukr, podle tabulky tento článek (- asi 360 ml vody a 360 gramů cukru na silném víně Based). Rozhodl jsem kvasit divoké kvasinky - mráz ještě opravdu nebylo. Aby bylo jasno, že nalil sklenku růžového vína kvašení, které pod těsněním. Mladina kvasí, ale třetí den kvašení trvá. Dalo by se samozřejmě přidat do ČKD, ale pokusy víno tento rok byl pro mě dost na krku, takže jsem šel na druhou stranu - zasekl celou mou směs v mrazáku na pár dní za účelem odstranění hořkosti (jako jedna z možností - je možné vařit).

Poté podbrozhenny šťáva jen stál v lednici po dobu až dokud nebyl připraven tinkturu. Během této doby se vysráží - je nutné, aby se kapalina trubkou. Připojte oba nápoje, důkladně promíchejte, pokud je to nutné - ke slazení. Liquor otočí nejasný, ale další expozice jeho zákalu se postupně vytrácí. Můžete dále filtrovat ji hustým filtrem nebo zesvětlení jeden z „víno“ způsoby - zde které jsou podrobně popsány.

Dalších pár možností jeřáb likér

Po mém experimentu, podíval jsem se na podobné recepty na Internetu a setkal se některé zajímavé způsoby, jak louhu z horské popela v domě, který teoreticky by měl poskytnout dobré výsledky. V každém případě, radím vám, aby se brandy výhradně na dortu, a šťáva použít některý z následujících metod.

Nejjednodušší jeřáb oskeruše likéru

Budeme potřebovat:

• Šťáva ze dvou kilogramů jeřáb bobule červené;
• Kilo litru vody a cukrového sirupu;
• Litr vodky.

Tento recept je jednoduchý, s výjimkou pro extrakci šťávy - pokud máte mlýnek, bude v tomto případě bylo velmi obtížné odpustit nedobrovolné hříčka, klika. S cílem usnadnit proces bobulí mohou být opařený s vroucí vodou (pokud nejste dělat jim tinkturu). Také v receptu, můžete přidat citronovou kůru (s čtvrtinu citronu, ne více) a skořice (1-2 cm hole).

Video: Part 2 - Anne Avonlea Audiobook Lucy Maud Montgomery (CHS 12-20)

1. Šťávu v žádném případě možný.
2. Vařit sirup z celého cukru a vody, citrónové kůry a skořice (pokud je používáte) - po dobu asi 10 minut, odstranění pěny.
3. Ostuzhennoy sirup kombinovat se šťávou, přidejte vodku, zapečetěný, otřesený, a poslat na tmavém teplém místě po dobu jednoho měsíce.
4. Po usazení se kapalina musí být filtrovány a vše - je připravena k použití.

Likér "Rowan Red"

Tento nápoj je ještě snazší připravit předchozí, protože šťáva z bobulí je nasáván pomocí cukru. Ve skutečnosti je to - sladká jeřabina likér s vodkou, ale s určitými nuancemi. 2 kila Rowan budeme potřebovat půl kilogramu cukru. Omyté a pohybovaly bobule potřebují trochu kaše a dát ji do sklenice nebo lahve s širokým hrdlem, dát to všechno na teplé místo, a několikrát za den, dobrý koktejl. Alkoholické nápoje bude až 2 týdny, dokud se veškerý cukr byl přeměněn na sirup.

Poté, co tyto věci se stalo - tekutina vypustit přes tenká a vytlačit Změkčenou bobule změřit síly. Je třeba měřit objem výsledného sirupu a připojit do třídicího vodky nebo 40% rovným dílem. Přesunout nápoj v tmavém chladném místě po dobu 1,5-2 měsíců, a pak - k filtrování a chuť.

Jasan koňak likér s cherry listy

Jednou z možností jeřáb likér brandy již V tomto článku. A v tomto receptu budete mít mnohem více světla, sladké a diskrétní nápoj. Zklamat ty, kteří s nostalgií vzpomínají na další zjevení 90 - „jeřáb na koňak“ Kolik je nápoj byl popel, a kolik brandy - nemohu říci, s největší pravděpodobností ani jedno, ani druhé nebylo tam vůbec. Ale chemie byla hojná - sladká chuť byla v ústech po celý den po bouřlivé ochutnávce. Náš likér z červeného popela doma připravuje snadné, ale získat mnohem přesnější a přirozené, a jeho síla je menší než 20 °.

Video: MIRAZHI

Potřebujeme:

• 1 láhev brandy snesitelné kvalitě;
• 0,5 litrů vody;
• 0,5 kg divoké horské popela;
• 100 Cherry list;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 lžičky kyseliny citrónové.

Video: cwetok

Pro přípravu vařené rowan a třešňové listy ve vroucí vodě po dobu čtvrt hodiny za stálého míchání. Za to, že jsme se zakázat oheň a dát vařit do chladného do teplého stavu. Chlazení je nutné zpomalit nejlepší - pod kapotou.

Nyní výsledný bujón je třeba filtrovat, jemně zmáčknout bobule. Byl zaveden do alkohol, cukr a kyselina citrónová (některé přidat i trochu růžového pepře a anýzu). Vše míchejte, dokud cukr rozpustí a necháme na teplém místě zchladit zrání - nejméně 1,5 měsíce. Po tomto infuze je nutné filtrován, pokusit se cukr, a jestliže jste přesvědčeni o všechno - jíst!