Beaujolais

Beaujolais (Beaujolais) - červené víno vyrábí ve Francii v regionu Beaujolais. Je známý pro své sladké víno a každoroční oslavy Beaujolais Nouveau. Čeká pro miliony lidí na celém světě každý třetí čtvrtek v listopadu.
Beaujolais Nouveau je vyroben stejným způsobem jako všechny vinařské oblasti Beaujolais.

Jediným bodem je, že, aby se nové víno zůstává svěží, příjemný, vonný, ovocná, cvičil maceraci po krátkou dobu, maximálně 4 - 5 dnů.
Chcete-li vytvořit Beaujolais použit jeden stupeň - černá Gamay s bílou šťávou.

Proces kvašení - tselnogrozdevoy. Tento specifický způsob regionu Beaujolais.
máčení doba je velmi krátká, 4-5 dny, které vám umožní získat co nejvíce z ovocných příchutí, bez trpkosti, které jsou příliš výrazné třísloviny.

Beaujolais je opilý jen mladí, protože expozice je ztrácí své vlastnosti: velkolepý transparentní rubínovou barvu, aroma třešní a červeného ovoce.
Alkagol - 12%.
Hodí se sýrem, bílého masa, uzenin, pečiva, uzenin.

Kombinace Beaujolais s jídlem
Francouzi věří, že Beaujolais - univerzální víno, které mohou být opilý 10-11 hodin ráno a po obědě a večeři.
Hlavní věc - dobrá společnost a chutné, dobře zvolené potraviny.
Polévky. Zvolit správné víno k polévkám - velké umění.

Beaujolais expozice jedno- nebo dvouletý je perfektně kombinovat s tučným Béarnaise polévka ze zelí s husí maso nebo dušené hovězí oháňky.
Toto víno přináší svěží poznámku a mnoho „jednodušší“ jsou mastné, bohaté polévky.
Občerstvení.

Pokud ohříváte Qayet Bay (caillette) - jakési Brawn vepřové maso, játra, srdce, s přidáním vrcholy řepa, celer a česnek (ve spravedlivé výši), pak vybrat ty s největší pravděpodobností nemají: pouze Beaujolais nevydrží „energický“ směsi.
Zároveň neztrácí svou chuť a jemně zdůrazňují chuť občerstvení nabízené vás.

Video: Víno pro nechápavé. Vydání 7. Beaujolais Nouveau. Beaujolais Nouveau

Pozoruhodné je v kombinaci s Beaujolais terina husího nebo kachních jater a Vol au otvoru. Jedním z nich je nucena přemýšlet o tom, nádobí vytvořené pro víno nebo víno k jídlu?

Ne bez důvodu v regionu Beaujolais každá rodina vlastní recept terina de foie gras - někteří přidáním většího množství bylin, jiní jsou více cibule nebo česnek. Jak se vám líbí! Ale Beaujolais se tento pokrm - mimo soutěž.

Textura, vůně a chuť vína a paleta Terina perfektně kombinovat mezi sebou. Zvláště dobré v tomto pokrmu činí Beaujolais Cote-de-Brouilly, Chenas nebo Moulin-a-Vent.

Hlavní tajemství úspěchu - jak očistit játra z filmů a žíly odstranit hořkou chuť, která zabíjí chuť vína. Ale ne jen Játrovka „přátelé“ s Beaujolais.

Video: Černá káva - Beaujolais (víno)

Nezapomeňte vesnici pomazánky nebo paštiky velikonoční šunka s petrželkou - a těch, a jiní jsou ideálně v kombinaci s vintage cru de Beaujolais. Je to víno - ojedinělý případ! - snadno obstojí ve zkoušce česneku. Quiche lorraine (Lorraine kastrol se slaninou), ravioli, Lyons Tourte (ingredience: brambory, uzeniny, sýr, cibule) s jiným vínem a nepřijal.