Víno začíná korku

Video: Průmyslové roboty Zátky Víno Pitná voda z moře

Po celá staletí, láhve vína uzavřeny přírodního korku. To je stejná situace dnes, i přes vynálezu plastových víček a další technologický pokrok, stejně jako. a protesty památkářů.

Video: Podívejte se, které si můžete myslet, věnečky z vína

Co je na tom tak zvláštního v přírodního korku, který nelze dosáhnout umělými prostředky?
Všechno to začíná s dubem
V přírodě je korkový dub (Quercus Suber) roste výlučně v západním Sredizemnomore- v malých množstvích, že se pěstuje v některých jiných regionech.

Nicméně hlavní dodavatelé korku na světovém trhu jsou Portugalsko a Spain- zaostává nimi ve Francii.
Rizikové životní korkový dub je 200-250 let.

Při prvním spuštění kůra (z toho ve skutečnosti to dopadá zástrčku) se odstraní, když je strom věk není nižší než 24 roků-the next „plodina“ mohou být shromažďovány ne dříve než devět let.
- Kůra je obvykle řez v srpnu, a ten, který byl nejprve odstraněn z mladého dubu, pro výrobu trubek se nepoužívá, - říká Marina Martynova, reklamní činnost a marketing manager „Brokus“ společnost (Moskva). - Potom se kůra po dobu alespoň šesti měsíců, se suší venku.

Poté, že „vařit“ - se ponoří do vroucí dezinfekčního roztoku, ničit různé hmyzu.
Právě z dlouhých pásků kůry získat aktuální zástrčku: to se provádí obvykle ručně pomocí malé kovové formy, které se podobají skla.

Pak se třídí pomocí speciálních zařízení korek.
To znamená, že nejvyšší kvality, jsou považovány ty, ve kterých je minimální množství pórů a různé otvory, připomínající šnekové otvory (mimochodem, nejsou usazeny) -, kde otvory v trubici by neměla být.

Zátky mohou být zpracovány v parafinových nebo silikonom- případech průměrnou kvalitu mot podrobí a „kosmetické“ léčba - například, jsou namočené v peroxidu vodíku, čímž se získá jednotný barevný povrch, „červí díry“ jsou maskovány v některých případech se směsí korku prachu a jedlé lepidlo.
Všechny tyto procesy jsou velmi přijatelné, ale vysoce kvalitní vína tyto konektory nejsou omezena: dlouhodobé skladování, nemusí být nejlepším způsobem, jak ovlivnit chuť vína. Pevné přírodní korek kachestvu- zařazují do každého výrobce obvykle používá systém přidělením 3-4 skupiny (např. A, B, C, D). - černé pruhy, póry zástrčce dodané s kyslíkem, a je nutné, aby víno, - říká Igor Sharbatov, ředitel víno školní „sommelier“ (St. Petersburg).