Grape brandy

• výrobní nuance

  Obsah

  • Infuze z klasických hroznů
  • Od isabella hroznů
  • Infuze hrozny držáky
  • Infusion "fast"
• recept classic
• Infuze hroznů Isabella
• Infuze hrozny Držáky
• Infusion "Fast"

Brandy - to je neuvěřitelně chutné a zdravý nápoj. Jedním z nich je hroznové. Začala dělat tak dávno, že přesné datum je obtížné volat. Dá se říci, že alkohol vyrobené z hroznů byla vždy považována za jednu z nejlepších - plavidla s ním lozhili na oltářích potěšit bohy, sklenice se šumivým nápojem zvednutou v palácích králů na zdraví, lékaři s nimi zacházeli mnoha onemocnění, vyčerpání, únava, deprese.

Výhody hroznů již dávno prokázáno, a to byl úspěšně aplikován v moderním světě, a jako pochoutka i jako lék. Složení hroznů umožňuje obnovit nervový systém a krev, srdce a omlazení pleti, čistí tělo toxinů a cholesterolu, přemoci rakovinné buňky. A nejdůležitější věcí je, že po každé léčbě úžasné plody zachovávají všechny výhody a celou řadu jejích vlastností.

Infuze z hroznů - skvělá alternativa k vínu, a mnozí věří, že to je ještě chutnější a sytější. Kromě obchodů je prodáván.

Kontraindikací pro používání tohoto nápoje je jen několik selhání v oblasti zdraví: obezita, diabetes, hnisavé procesy v plicích.

Vařit doma, budete muset najít kvalitní jakostní likérové ​​suroviny pro ni. K tomu budete potřebovat hroznů sladké odrůdy Muscat (bílá nebo červená), například ruský odrůdy Concord, Lydia (růžová) a Isabella (fialová). Malé modré hroznové víno nebo domácí analogy je lepší poslat víno.

nuance:

1. Shromáždit hrozny pro brandy zralé nebo přezrálé, když je venku je suché a teplé počasí.
2. pro likéry nemyjí bobule, stačí oddělit od větví a poprsí. Bad - odhodit (nebo použít pro víno na vaření, chacha, atd)
3. Pokud si všimnete, že přírodní kvasinky (z hroznů kůže) nebylo dost, tj fermentační proces není spuštěna, přidejte v „prázdném“ hrstky - dvě rozinky.
4. Sladkosti a sirupy pevnost může být nastavena přidáním nebo odečtením malého množství cukru nebo alkoholu (vodka).

Infuze z klasických hroznů

Tento recept se skládá ze zcela přírodních surovin. Nemá žádné přísady a připravuje ji bez vodky. Jeho sladkost se může lišit. skončil pevnost nápoj - 11-14%.

• sladké hrozny - 2 liber
• cukr - 0,5 - 0,7 kilo
• voda - 0,5 litru (někdy, pevnost pro zvýšení množství vody se sníží na sklo)

1. Cukr vsypte do vody a vaříme. Snižte teplotu na minimum a namočte po dobu 5 minut. Vytvořen na povrchu pěnové Odstranit. Vyjmutí sirup z plamene a vyčkejte, dokud se neochladí.
2. Nalijte do skleněné nádoby bobulí (mírně kaší) a vyplnit jim sotva teplý (pokojová teplota) sirup.
3. Kontejner kravata kus gázy (ochrana moschek, atd.), A umístit jej na 2-3 dny v teplé (teplota na zvoleném místě by měla být 18 - 25 ° C).
4. Poznamenat, že fermentace byla zahájena, odstranit tenká a nastavit na svém místě sifon nebo použít gumové rukavice s defektem v jednom z prstů. Někteří řemeslníci používané pro tento účel místo rukavic proražené kondom (nepoužívá se!) - obecně, to je otázka vkusu.
5. Teď, když je vše připraveno, dejte brandy na teplém místě bez slunečního přístupu k 1-1.5 měsíců.
6. Po potvrzení, že fermentace je dokončena, přeskočení brandy přes bavlnu - gázový filtr (a vlny a musí být sterilní gázou) a nalije se do sterilní (vařené nebo namočené 30 minut v horké troubě) láhve.
7. Zapotřebí ochutnávka švihnout a ukládat své brandy po dobu 2-3 let na chladném místě (suterén, sklep, chladničce).

Od Isabella hroznů

Vybírání hroznů brandy můžete rozrušená, jaké jsou vaše „Isabella“ je nedostatek cukru. Pro průměrnou pásem Ruska a Běloruska je normální jev. Tato hroznová je vhodná i pro brandy. Jednoduše je třeba, aby se upevňovací prvky (20-24%).

• hrozny "Isabelle" (jahody) - 1,5 kilo
• cukr - 0,5 litru
• voda (vařené / lahvové) - 250 ml
• vodka (zředěný alkohol) - 0,5 litru

1. Hroznová kaše ve skleněné nádobě.
2. Míchá se k nim cukr a zalijeme vodou, protřepe tak zpackal.
3. Tie hrdlo nádoby s kouskem gázy a necháme v teple před začátkem fermentace (2-4 dny).
4. Jakmile známky fermentace, vyměnit zásobník vody past nebo gumové rukavice s defektem v prstu.
5. O měsíc později (možná trochu více), je-li fermentace zcela dokončen, přeskočte brandy přes bavlnu - gázový filtr (a bavlny a gázy musí být sterilní) a přidat alkohol. Kromě vodky a zředěný alkohol je docela možné použít vařit. Ale to musí být velmi kvalitní (2-3 krát destilovanou a čištěná). Mix jak kapalné ochutnávky a nastavit sladkost produktu (může podsaharit přidáním 100-150 g cukru).
6. Inkubujte nalivka chladné 4-5 dní bez světla opět procházet sterilní bavlněnou - gázový filtr a nalije se do sterilních (vařené nebo namočené 30 minut v horké trouba) láhve.
7. Snažte se pít chuť a lze jej snadno skladovat (na chladném místě) asi 3 roky a trochu víc.

Infuze hrozny Držáky

V tomto receptu, budete pomocí silného alkohol (vodka, měsíční svit je dobře čistí, zředěný alkohol), ale ne vodu. Připravujeme takový srdečný rychle. Jeho síla je asi 15%.

• jahody sladké hrozny - 2 liber
• vodka (zředěný alkohol) - 0,5 litru
• cukr - 0,5 liber.

1. Z cukru a vody vaří sirup, vařit 5 minut při minimální ohně po varu.
2. Bobulí rozdrtit a nalít ochlazena (na teplotu místnosti) sirup. Nalít alkohol a všechny směsi.
3. Trvejte na tom, brandy 2 týdny ve tmě pod kapotou, čas od času třepání.
4. Kmen přes sterilní bavlněný - gázový filtr, zkuste upravit držte (vodka) a sladkosti (cukr sirup) a nalijte do sterilních skleněných lahví.

Infusion "Fast"

Jeho barva - strhující a nezapomenutelná chuť a aroma. Ale to není uložena příliš dlouhá, takže budete muset vařit po dobu 3-5 dnů před příjezdem hostů.

• šťáva z hroznů - 1,5 litru
• Cukr - 0,5 - 0,7 kilo
• vodka - 1 láhev (0,5 l).

Vaření je nutné, aby:

1. Hroznová šťáva se zahřeje, ale ne varu (pod 90 ° C). Z hrnce šel páry - odstranit z tepla.
2. Míchá se v cukru a rozpustit.
3. V 5 skleněných lahvích (s výhodou ve sterilní) se nalije na 100 ml a 300 ml vodky cukrové šťávy chvění a důkladně se promíchá. Den můžete ochutnat.