Domácí vinný ocet

Nyní v každém obchodě si můžete koupit kyselinu octovou. Ale vzhledem k tomu, že se vyrábí synteticky, kvalita výrobků je výrazně snížena. V sezóně, toto řešení je nebezpečné kupovat, je jich tolik bezohledný padělání. Vtip prostě nestojí za to s takovým produktem.

Transformace vína do octa

Chcete-li získat jablečného octa z vína, je nutné brousit čerstvé, čerstvě vyprané jablka, a pak se vystavily fermentace v sudech ze dřeva. V důsledku toho iz jablečného vína a ven požadované podstaty.

Při výrobě tohoto produktu, měli byste věnovat velkou pozornost teplotě a včasné dodávky kyslíku. Tekutina bude obohacený kyslíkem tak důležité, s výhradou několika podmínek. Za prvé, je třeba pravidelně míchat složení. Za druhé, na nádoby s roztokem je kladen není jednoduchý uzávěr, kus gázy složené do několika vrstev.

Směs začne kvašení, teplota v tomto okamžiku (t) potřebné k udržení přibližně 17 až 27 stupňů. V případě, že tepelný režim je rozbité, bude to dobrý vinný ocet nebude fungovat. Snížením - bude špatné řešení kvality. A se zvyšující se t zlomené jedním z hlavních procesů - tvorba kyseliny octové ‚matky‘.

Na ocet vína byly dobré, v žádném případě nepoužívejte při výrobě kovových nádob. Faktem je, že kyselina v jejich chemickém složení korozi kovů. Takže tento konkrétní tekutina musí být skladovány a připraveny ve skleněných nádobách, dřevo nebo nerezových nádobách.

Recept na domácí jablečný ocet

Budete muset sbírat zralé jablka, takže můžete použít výlisky, které zůstávají z odšťavňování. Vybraná ovoce důkladně omyjte, poškozené a prohnilé místo, které mají být odstraněny. Dále přichází v procesu broušení. Výsledná směs se vloží do smaltované nádobí a zalijeme horkou vodou. Přidejte krystalový cukr. Můžete také přidat zkvašené šťávy nebo džem podkisshee. Hladina vody musí být nad hmotností jablečné 3 centimetry. Fermentovat mladiny, dát ji na teplo po dobu 15 dnů.

Výsledná hmota by měla být pravidelně míchat. Na utopí obsah s dřevěným kruhem. Po uplynutí dvou týdnů, nalije kapalina do lahví. Do horní části nádoby s octem víno licí nemůže být, protože to může také stále potulují a zvýšení objemu. Takže řešení se nechá po dobu 2 týdnů. a opakujte postup. kapalina ani po 15 dnech, je třeba nalít do jiné láhve je již až na vrchol a korek pevně uzavřené. Voní to tak vynikající ocet, jeho chuť neporovnává s tou si můžete koupit v obchodě.

Obyčejný bílý ocet je vyroben z bílého vína. Jeho recept se vyznačuje tím, že kapaliny používané pro fermentace ocelových tancích.

Jak rozlišit víno z octa?

Nejbezpečnější způsob, jak odlišit, že před vámi: lahodné víno nebo ocet esence, je použít Lihoměry. V případě, že zařízení ukazuje, že alkohol v kapalině není k dispozici - to je ocet.
Držitelé dobrým čichem cítit v určité fázi bude kapalina.
Můžete velmi opatrně, aby se pokusili pití. Pokud nemáte pocit, že chuť kyseliny, víno nebyl převeden do dalšího kola.

Jak neutralizovat ocet do vína?

Nejčastěji je vinný ocet se stane, když v kapalině není dost cukru. Je-li teplota v místnosti, kde je varná víno je příliš vysoká, potom je zde také možnost jeho převedením do podstaty. Uložit víno z octa může být dosaženo pouze v případě, že proces právě začala. Je pouze potřeba být pasterované kapaliny.

Příprava Video z jablečného octa