Víno ve středověku

Video: Ochutnávka vín VALDELANA Selecci n Tinto Joven DOC Rioja

V raném středověku kvůli invazi do Galie (dnešní Francie), německé kmeny, vinice byly téměř kompletně zničen. V roli zachránce vína udělal církev stále více nabírá na obrátkách s šířením křesťanství. Víno bylo použito během bohoslužeb, ale protože to bylo nedílnou součástí křesťanských symbolů. Chief vinař stal єpiskop a pěstování hrozny stal jedním z jejích hlavních úkolů.

Jiné církevní hodnostáři také rozbil vinice na předměstí zemi. Pro klášterů víno bylo nejen předmětem uctívání, ale také důležitou obchodní zboží. Že přispívají k šíření vinařství až do hranice křesťanského světa. Lovely nastavení ekonomika dovolila jim, aby se víno i v nepříznivých klimatických podmínkách Normandie a Flandry.

Středověký klášter, který vlastnil vinice jsou obvykle krmena s těmi, kteří pro ně pracují, s chlebem a vínem. Později, rolníci a venkovské řemeslníci začali odvádět část svých pozemků vinic a dělat své vlastní víno. Světské úřady nejsou ochotni připustit, církevní výhody ze zpracování hroznů. Feudální aristokracie také začal zajímat o vinařství. milovník vína byl, například, Charlemagne, který vlastnil vinice v území moderního Alsaska a Burgundii- Jeden z nich - Corton-Charlemagne - dodnes nese jeho jméno.

Vládci snažili udržet aristokracie a bohaté buržoazie: kolem téměř každé město bylo vinic, jejichž produkty jsou předepsány především pro místní spotřebu. Vzhledem k okraji Paříže, se stal jedním z největších vinařských center vína zde byly pořízeny ještě v Normandii. Vinná réva byla vysazena téměř všechny se nacházejí v blízkosti regionu her Bordeaux, vinice pokrývají příkré stráně poblíž Lyonu.

Video: Balkán: Víno a sýry

V případě, že původní spotřeba vína byla výsadou horních vrstev městského obyvatelstva, již v první polovině XIV B. ji vypil, a mnozí prostí, kteří chtěli napodobit šlechtu. Navíc vyšlo najevo, antiseptické vlastnosti vína, tak důležité v době ničivých epidemií stačilo, aby jej přidat do vody, takže se stane škodlivé pro zdraví. To vše podporoval rozvoj obchodu s místním vínem, jakož i vznik mnoha taveren. Nicméně vývoj na trhu není omezen na šíření „lidový“ víno. Postupně začalo být odkázán vyšetřování specializace, v důsledku změn v vkusu: lidi severních regionů, kteří dávali přednost stále lehká vína, a teď, jako pravidlo, provázený silným vína z Burgundska a údolí Loiry.

Jedním z nejdůležitějších událostí v rozvoji výroby vína na Středním století byl bezesporu posunutí jedné z jejích hlavních oblastí na pobřeží Atlantského oceánu. V XII století byl trh ovládán Poitou vína, které byly vyváženy do mnoha zemí, zejména v Anglii a Skotsku, přes přístav La Rochelle. Avšak poté, co roku 1224 v La Rochelle bylo podmanil britský, export vína obchodu stala centrem Bordeaux. V jeho okolí, řada vinic, kde se v Londýně přednesl slavný „Claret“ nebo „klerety“. Každý rok na podzim a Velikonoční z Bordeaux přístavního Leung následoval konvoje naložené s vínem. Objemy dodací dosáhl 800.000 hektolitrů ročně, což za toto období byl rekordní. Hodnota této námořní linky byl tak velký, že v Anglii jako měrnou jednotku plavidel prostornost začal používat sudová vína, ale ze svého francouzského názvu -tonneau - uspořádala proud „ton“.

Poté, co v roce 1453, francouzský, končí sto války roků, přišel do Bordeaux, v cestě vína v regionu napříč mnoha překážkami Atlantiku vznikl. Nicméně, ve stejné době to bylo zcela obchodních příležitostí jiné vinařské oblasti - Burgundy.

Video: DSCN8322

Velkou roli klášterů a ve vývoji vína v Alsasku. Existují přísná pravidla pro výběr z hroznů a výrobě vína byly stanoveny. Ne bez důvodu v alsaských vín Middle století, které byly vyvezeny v velkém množství v německých knížectví a Anglii, považována za jednu z nejznámějších a drahé v Evropě. Převod sídla papežů v Avignonu (1309-1377) vedl k tomu, že jejich yard byl nucen přesunout na spotřebu Burgundska a Rhone vína, což vedlo k rychlému rozšíření vinic na okraji města, které se naklonil jako většina tatínků a knížata církve. Nový impuls k rozvoji vinařství ve východní části moderní Francie dala dodržování velkovévodství Burgundska severských zemí. Duke Burgundska, je silný a bohaté pravítka, a to nejen otevřely nové trhy pro své víno, například, Flanders, ale také pomoci ke zlepšení její kvality.