Šampaňské Veuve Clicquot

Video: Dom Perignone školení videa

Seriózní dáma, která se zaměřuje na tento článek, všude (i na etiketách) s názvem Veuve Clicquot - «vdova Clicquot“. I když, samozřejmě, v bílém světle se objevila není vdova.

Ale to byl osud, že Francois Clicquot, její manžel - vinař a vinař, opravdu opustil smrtelný svět předčasně. Bylo mu teprve třicet let.

A to se stalo v roce 1805, ale ne proto, že z napoleonských válek, které otřásly Evropou v té době, a kvůli banální horečky. Co můžete udělat, "c'est la vie" ...     
Je třeba poznamenat, že mladý Francois, když byl naživu, mající neobvyklé schopnosti podnikatel.

Čtyři roky před jeho smrtí, vedl rodinný podnik a rychle si uvědomil, co skvělé příležitosti skrývá vývoj výrobu šumivých vín, v případě, že obchod do značné míry ve Francii, který byl zpustošen revoluci a náklady na války a mimo svou domovskou zemi. Má čas jít do Německa, Polska a Ruska.

On hledá nové trhy, obklopuje se s loajální, energický personál. Zvláštní režim se nazývá Mr. Bon - muž účelné, s analytickým myšlením a nikdy ztratil srdce. Později byl velmi užitečný paní Clicquot.

Ale hlavní zásluhu na prosperitě svého případu patřil samozřejmě největší vdovou. Ukázalo se, že zápas za zesnulého manžela a silné stránky svého charakteru obratně otevřel, jak se říká, v oblasti obchodu.

Trochu nudné detaily          
Šampaňské, rovinatý terén, začíná na sto čtyřicet kilometrů východně od Paříže. Ve vzdálené éry to bylo mořské dno, které po tisíce let se vztahuje křídových sedimentů, ze kterého je půda je Champagne v naší době.

Zjednodušeně řečeno, provincie - je plochá, ale na jihu vzestupu nízkých kopců, svahy jsou pokryté vinicemi, stejně jako zbytek Champagne. Zde skvělé klima pro pěstování vinné révy.

Průměrné denní teploty v roce poskytuje zrání hroznů. Loza je chráněno před severními větry malým převýšením. Křída půdy odráží sluneční paprsky, ale umožňuje pohyb vlhkosti.

Video: Víno týdne # 16 - Veuve Clicquot Champagne

Chemické složení půdy (obsahující velké množství vápníku) je také velmi užitečné pro hrozny. Zde je úspěšná kombinace klimatických, geografických a geologických podmínkách a umožňuje nádherné šampaňské, která nemá stejný ve světě.

Domitian, Napoleon - a Champagne.     
Teď, když překonání této nudné, ale nezbytné pasáž, přesunout na další živé informací. Víno vyrobené v oblasti Champagne od starověku.

V prvním století, místní vinaři dělali to tak moc, že ​​římský císař Domitian, se obávat konkurence s italskými víny, nařídil zbourat všechny vinice v kraji Champagne. Nicméně, po několik století, oni byli znovuzrozeni, jako fénix z popela.

A biskup z V století Reims - hlavní město regionu Champagne - vzalo většinu z vinic pod svá ochranná křídla. Ve středověku veletrhu v Champagne víno obchodníci přišli z celé Francie, stejně jako z jiných zemí. Sláva šumivá vína dosáhla a Royal Court.

Tato vína se staly tradicí při korunovaci v katedrále Remeši.