Víno z Ranetok

• Jedinečnost a výhody nízkých alkoholu nápoj vyrobený z jablek
• starověká metoda
• Jablečné víno jednoduchým způsobem
• Pasterizace domácího vína
• Low-alkohol nápoj z jablečné šťávy
• Recept s kvasinkami

Odrůdy jablek Ranetka obvykle dávají bohatou úrodu. Miniaturní plody se tradičně používá pro výrobu džemu, džem, kompoty a jiné přípravky na zimu. Nicméně, toto není dost používat veškeré množství malých, ale strašně lahodná jablka. Co jiného můžete dělat s nimi? Odpověď je jednoduchá a banální - pomocí jednoduchého receptu, připravit originální víno s jemnou vůní a vynikající chuť.

Jedinečnost a výhody nízkých alkoholu nápoj vyrobený z jablek

Je to překvapivé, ale víno z jablek Ranetok nejen chutné, ale také velmi užitečné. Bez ohledu na to recept si zachovává prakticky všechny výhody čerstvého ovoce, které ještě zvýšily v důsledku procesu přirozené fermentace.

V Ranetki a víno z nich obsahují užitečné pektin, vitamíny, sodík, draslík, hořčík a přírodní ovocné kyseliny. Ale tuků a bílkovin v nápoji jsou prakticky chybí, o čemž svědčí velmi nízkým obsahem kalorií (pouze 18 kalorií na 100 g).

Navíc víno Ranetok je vynikající antioxidant. Jako low-pití alkoholu, to je nejen skvělý povznášející, ale také působí na buněčné úrovni, odstranění stresu, únava a podrážděnost.

Umírněná konzumace jablečného vína normalizují proces trávení a povzbuzuje chuť k jídlu. Jeho aktivní složky čistí cévy, je rozšíření a zvýšení pružnosti. To zase umožňuje stabilizaci arteriálního tlaku a krvetvorných procesů. I malé množství vína a normalizovat hladinu cukru v krvi a dokonce pomoci zpomalit stárnutí.

Samozřejmě, že všechny pozitivní vlastnosti vhodné mluvit jen s mírným použitím vína Ranetok. Norma, například, je považováno za ne více než tři sklenky denně, a jeden po druhém. Překročení tohoto množství může poškodit plod a nikoli ve prospěch těla.

starověká metoda

A teď přímo o tom, jak domov syřidla, aby se chutné a zdravé víno. Starověký recept naznačuje přítomnost dubového sudu a přípravy nápoje v několika stupních. Pokud vhodné hlavně ne, fit litrová láhev 10 nebo 20.

1. Ranetki praním červí díru a brousit v mlýnek na maso. Výsledný přenos hmoty do sudu. Pro zvýšení výtěžku konečného produktu přidat polovinu objemu vody a 50 g cukru na kilogram buničiny. Necháme na teplém místě (ne méně než 20 °) po dobu 2-4 dnů.
2. Je-li dužina je dobrá kvas, kmen ji a nalít šťávu do lahve. Uložte jej na chladném místě, a drť naplnit čistou vodu znovu (1 kg vlákniny - 1,5 litru vody). Dobře promíchejte a nechte kvasit po dobu 2-3 dnů.
3. Pulp dobrý tisk, filtrování kapaliny a smícháme s první částí jablečné šťávy. dále na litr vína, přidejte 400 g cukru. Chcete-li získat sladké dezertní a likérové ​​víno, množství nezbytné odpovídajícím způsobem zvýšit na 600 g a 800 g. Důležité: nejprve je třeba přidat pouze polovinu cukru na lékařský předpis. Cukr je třeba rozpustit přímo ve šťávě.
4. Barel kaše dobře ukuporte a nastavit kvasící zkrat. Čistý po dobu 5-10 dnů v místnosti s teplotou 15-20 ° přísně. Když fermentace je trochu pauzu, přidejte druhou část cukru. Pro tento účel, množství mladiny mozků a rozpustí se v něm písku, pak se nalije kapalina zpět.
5. Dále kvašení trvá asi týden. Když je proces dokončen, předávací buben s mladiny v místnosti s teplotou 10 - 12 ° přísně. Zde by mělo stát asi 2-3 týdnů.
6. Pomocí hadice, vypustit šťávu, aby se zabránilo sedimentu zadávání, do láhve. Instalace vody těsnění a umožňují tiché fermentaci za stejných podmínek na nějakou dobu.
7. Jakmile je rozdělení oxidu uhličitého je zcela zastaven, mladý domácí víno je připraven k použití. Aby však bylo možné pít od Ranetok získal veškerou chuť a aromatické vlastnosti, musí nutně nalít do lahví, oddělený od sraženiny a v klidu po dobu šesti měsíců.

Jablečné víno jednoduchým způsobem

Pokud se plány nezahrnují produkci velkého množství vína, které budou vyhovovat následující recept, který vám řekne, jak se dělá víno z malého Ranetok doma. Ranetki na smyčce, mytí a kanalizace. Rozdrtit pomocí mlýnku, přidejte výslednou hmotu do velkého hrnce a přikryjte utěrkou. Vyjměte nádobu na teplém místě po dobu 3-4 dnů, když si vzpomněl na tuto směs míchejte občas. Dále musíte provést následující kroky:

1. Supernatant buničiny ždímejte a filtraci výsledné šťávy. Jestli se dostane příliš hustá, zřeďte vodou v poměru 1 litr šťávy - 1 polévková lžíce. voda.
2. Pour sladiny do sklenice třílitrového na objem a přidá se 200 g cukru. Na krku vytáhnout gumové rukavice a necháme kvasit na teplém místě.
3. Jakmile se rukavice musí slábnout, přidejte 200 g cukru a proces opakovat. Celkem, podle receptu je třeba přidat porce 750 gramů cukru.
4. Proces pomalých fermentačních podmínek v souladu s průměrnou teplotou 18-20 ° bude trvat asi 3-4 měsíce. V tomto okamžiku se mladina se vysráží a samotný nápoj schválila a získat jasnost.
5. V poslední fázi vína, aby nebylo vystaveno otřesům, nalijte do lahví prakticky krk, ukuporte a namočte několik měsíců.

Pasterizace domácího vína

Mimochodem, pokud nemáte v úmyslu použít více mladou domácí víno, a chtějí udržet nápoj z Ranetok dlouhou dobu, je lepší, aby sterilizovat. Zpracovat jednoduchý a krátký. Ale on zničí všechny škodlivé mikroorganismy. Co mám dělat?

1. Láhve naplněné vínem, leží ve velkém hrnci (bottom obezřetnosti Cover látka).
2. Nalít do vody, dokud hladina dosáhne úrovně vína.
3. Kladen na mírném ohni a tepla 60-70 ° C.
4. Klidu asi 15 minut, aby si láhev a korek z nich. Pro plné zralosti být v chladu po dobu 2-3 měsíců.

Pokud si nepřejete, aby sterilizovat jablečné víno, můžete postupovat následovně. Za každý litr nápoje přidat 4 lžíce obyčejný vodka. Pevnost to nezvýší, ale s problémy skladování nevznikne.

Low-alkohol nápoj z jablečné šťávy

Mimochodem, víno může být připraven bez použití moštu v jablečné šťávy za velmi jednoduchý recept. To platí zejména tehdy, když hodně jablek. Je pravda, že to bude trvat dlouho vyčistit a odstranit z Ranetki relativně malé jádro ovoce. Ale tento proces bude mnohem zábavnější.

1. Připravte si všechny dostupné Ranetki a předat je přes odšťavňovač. Je tedy žádoucí, aby se odstranil vznikající pěny.
2. Zřeďte šťávu v poměru dva ku jedné s čistou vodou. Nechte odstát po dobu několika hodin, čímž se vysráží osla. Vypusťte základ pro budoucnost vína v láhvi 10 litrů.
3. U každé tři litry šťávy, přidejte přibližně 1 kg cukru. Může být více, ale je třeba postupovat v souladu s principem - kolik to nevadí. Je žádoucí, aby roztok cukru je stále ještě v této fázi. To vám pomůže vyhnout se nutnosti pravidelně třást obsah plechovek.
4. Zavřete speciální kryt, který lze umístit na dlouhou gumovou hadicí. Zblízka žádné díry plastelíny. Umístěte láhev na teplém místě, a volný konec trubky v dolní poloviny litrové nádoby s vodou.
5. Necháme kvasit po dobu 1-2 měsíců. Pro činnost a trvání procesu je možno sledovat pomocí bubliny, které by se vynoří z trubky do vody.
6. Jakmile se víno přestává „bublání“ je v zásadě připravena k jídlu. Ale aby nápoj získal zajímavou bandu, nalijte ho do lahve, ukuporte je a nechte další měsíc nebo dva o samotě.

Recept s kvasinkami

Tam je velmi zajímavý recept na kterém domácí víno syřidla jablek připravené s přídavkem alkoholu kvasinek. Vaření na to trochu jednodušší, a fermentace je aktivní. K výrobě vína na kvasinky budete muset vzít:

• Ranetki o 4-5 kg;
• 9 l vody;
• cukr od 6 do 12 st.
• 30 g droždí alkohol nebo suchý 2 lžíce;
• citrony 4 ks.

Příprava.

1. Zpočátku Ranetki namontujte, otřete ručníkem a nakrájíme na několik kusů, odstranění jádra.
2. Vložte je do velké pánvi a kryt se studenou převařenou vodou. Zatlačte horní jho a nechte po dobu 3-5 dnů v teple.
3. pro domácí víno založené ready. Zbývá vypustit všechnu kapalinu do velké nádoby a přidat cukr podle chuti, šťávu z citronů 4 a droždí ve výši stanovené receptury.
4. Zavřete víko sklenice s brčkem a odejít, dokud dokončení procesu fermentace.
5. 2-3 dny počkat, až se usadí sediment. Pak se přefiltruje přes tenká a nalijte do lahví.
6. Těsně ukuporte je a uložte na chladném a tmavém místě po dobu několika měsíců.

V zásadě platí, že příprava domácí vína z malého Ranetok složitého postupu pouze v počáteční fázi. Pak to vše závisí na aktivitě vaší kvašení a zrání. Ale trpělivost je opravdu stojí za to, protože hotový nápoj je působivá svými chuťovými vlastnostmi a vůní.