Klasifikace zájmu

Mnoho nezasvěcený vnímat jak sake rýžové vodka, vařená na speciální japonské technologie, která slouží nápoje a horké. Ve skutečnosti, saké (nihonsyu) nebo Sais - je přírodní produkt, který nemá obdoby, spíš jako víno, tvrz, která je obvykle 14-16%.

Video: skotské whisky. vinařství tajemství. 23. vydání

Klasifikace japonské tradiční nápoj se provádí v závislosti na rýži na stupeň mletí. Čím vyšší je kvalita mletí rýže spotřebováno, tím vyšší je kvalita nápoje vyráběné.

Dvě hlavní kategorie důvodů1. "Futtsu-shu" nebo stůl zájmu. „Futtsu-Shu“ je vyrobena ze všech odrůd rýže na zjednodušené technologie bez umístění přísné požadavky pro leštění a s přidáním silné „fermentace“, alkoholu nebo cukru a podobné komponenty. dodávání teplotu nápoj bude záviset na ročním období a na počasí, a může být buď při pokojové teplotě („Ahoj“) Nebo dosáhnou 35-40S ("Kan-DTCP"0,2). "Tokutey-meyso-shu" - prémiové saké."Tokutey-meyso-shu" Spojuje osm druhů vysoce kvalitního zájmu.

Video: Loire vína. vinný lístek 22

Základní prémie: "Hondzodzo-shu", jehož výroba může být přídavek „fermentace“ alkoholu, ale ne více než 10% hmotnostních zkvasitelných důvodů. „dzyummay-shu“ bez použití „fermentace“ přísad.

Prvotřídní:"Tokubetsu hondzodzo-shu" vyrobeny stejnou technologií jako základního pojistného, ​​ale se zvýšenými požadavky na kvalitu leštění rýže."Gindzo-shu" - Toto pomalé fermentace nápoj, který se vyrábí při nízké teplotě s 10% (maximum) přidáním fermentačních přísad."Tokubetsu dzyummay-shu" To se liší od „dzyummay-shu“ použitím způsobu výroby vysoce kvalitní leštění rýže."Dzyummay gindzo-shu" Na rozdíl od „gindzo-shu“, vyrábět různé kvašení bez přísad.

Video: Ribera del Duero. vinný lístek 34

super-class:"Daygindzo-shu" nebo „Great gindzo-shu“, na rozdíl od jednoduše „gindzo-shu“, je vyroben z pečlivě leštěné rýže."Dzyummay daygindzo-shu" jakož i „daygindzo-shu“, ale s kompletní nedostatkem dalších složek.

Aby nedošlo ke ztrátě jedinečnou chuť a charakteristickou chuť všechno nebo prémiové saké přivádí ( „Xia“) při pokojové teplotě nebo v chladničce ( „sudzubie“).

Vedle základního třídění kvůli vyrobený malými společnostmi, se liší silnou osobnost a je rozdělen do „autor“, „boutique“. Sake se vyrábí "Sei-shu" (Filtrovaný) a "Nigoridzake" (Nefiltrovaná) - pasterizuje a nepasterizovaného ("Namadzake"). To může být také "Hsing-shu" - sake, že rychlost závěrky nepřekročí za rok a "Siboritate" - jako „mladého“ o sobě, ale půjdou do prodeje krátce po extrakci. old sake "Co-oo" Má expozici více než rok a "Tarudzake" věku ve speciálních dřevěných sudech. Také si můžete najít "Gung-oo" - neředěný, "Tay-arukoru-oo" - sake se sníženou pevností, "Namachodzo" Saké s sedimentu "Yamahay" za použití přírodních kvasnic. Každý druh má své vlastní speciální výhody a má jedinečnou chuť.