Pravidla pro podávání vína

Podáváme víno může být dokonce i pro ty, kteří nikdy nestalo. Je to nestačí jen vzít víno a dát ho do středu tabulky. Ale skutečný správné dodávku vína - to je nyní dech beroucí podívaná, ze kterého si hosté nemohou odtrhnout, a již s velkým těší na důležitém okamžiku, kdy se budou moci podílet se na této nádherné nápoj. Po přečtení pár odstínů, a můžete doma přeměnit vína podání postup v celé show a neuvěřitelné ochutnávka.

krmení proces může být rozdělen do důležitých kroků

1. Přípravné práce. Je-li touha zapůsobit na své hosty, v první řadě, je třeba se rozhodnout, jaké víno si je bude léčit. Nové víno je kladen ve vzpřímené poloze po dobu dvou dnů před podáním a staré víno je ponecháno na mírném svahu (30-40 stupňů). Při delším skladování v vinařského produktu sraženina, takže to nevytváří problémy při ochutnávání, láhev pod úhlem a dal sediment klesá.

Je velmi důležité pro udržení správné teploty, která je v plném vliv na chuť nápoje. Čím silnější aroma ve víně, tím vyšší by měla být teplota před podáváním. Nevypočíst, ale jasně vědět, jaké víno se podává při jakékoliv teplotě, je taková informace:

• červený burčák - 13-15 ° C;
• suché bílé, šumivé a růžových vín - 7-10 ° C;
• staré červené víno s komplexní strukturou - 15-17 ° C;
• bílá a likérových jakostní vína - 9-12 ° C.

Velmi důležité jsou i sklenice a nádobí. Jak si vybrat brýle, řekl více než jednou, a proto je důležité věnovat pozornost je porce svátečního stolu. Na pravé straně přístroje dát brýle.

V případě, že cíl - bavit hostům několik druhů vína, sklenice dát tímto způsobem: na červené víno - na pravé straně, a bílá - doleva, doleva je určeno místo pro sklenku šampaňského. Více než tři sklenice na stole není nikdy dát. Víno, který je určen ke krmení konkrétní misky, nalije do sklenice na víno, který se přivádí spolu s tímto misky.

2. Přidání do láhve. Se správnou dodávku vína, věnovat pozornost k láhvi a jeho etiketě. Hosté hlásili značka, rok sklizně, kraj, kde byla připravena víno.

Po tom, sommelier je odpovědět na jakékoliv dotazy hosty. Pití vína je mnohem lepší, kdyby to bylo řečeno o úžasných věcí.

Video: Sommelier. Podmínky servírování vína. Kiss My Place (21+)

3. Otevření lahvičky. uncork láhev, bez změny jeho polohy. V jediném případě, že existují pochybnosti, že víno může být nastříkány na bocích, láhev se mírně zvedne. Dále opatrně odstraní a otřel fólie láhev krku ubrousek.

Víno může volitelně otevřené, aniž by cokoliv, ale je lepší použít vývrtku. To se nachází v centru korku a posouvat pouze jednou (jedno otočení), opatrně vytáhněte se a protřepe. Takové akce rozbít zátku, poté vývrtku Více svitek 4 otáčky. Je třeba dbát na to, aby náhodně proražení celé víčko, protože kusy něj může dostat do vína a zkazit chuť.

Korku s vývrtkou vytáhnout, vyjměte vývrtku, a pak se odstraní ruce už. Krk je otřít čistým hadříkem a korek rozhlédne pro určení kvality vína (pokud není rozmazlená), ve srovnání se označení na trubce a označení na etiketě. Dát zarážku na talíř a víno je umístěn vedle stolu.

Video: Sommelier

4. Náplň sklenice (skla). Víno se nalije, aby se zabránilo kontaktu s fólií, která by mohla zůstat po otevření lahve. V první řadě by měl být naplněn sklenice pro dámy. Ten, kdo má tuto odpovědnost - nalít víno, musí stát na pravé straně osoby, které v současné době nalévá a držet láhev s značka směřující hosta. Je-li skleněná stojí na špatném místě, je dovoleno, aby to ve vašich rukou a zalijeme vínem.

Bílé víno skla naplněné 2/3, červená - na.