Důležitou součástí naší stravy

liverdetoks

Obsah

• Video: jíst nutrie - strava (část 6)
• Video: razvedopros: oleg a. o změnách armádní šatníku a dieta
•                          tuky topení
•                          restrukturalizace
• Video: cartoon fixiki - all series v řadě - sbírka 18 (nová série)
• Video: film - zeitgeist 1

Video: Jíst nutrie - strava (část 6)

Tuků v potravě jsou důležitou součástí naší stravy a poskytnout 20-35% z našich každodenních potřeb energie.

Ale nejsou jedinými dodavateli energie, ale jsou také nezbytné pro celou řadu důležitých biologických funkcí, jako je růst a vývoj.

Video: Razvedopros: Oleg A. o změnách armádní šatníku a dieta

Shrnutí toho, co tuků v potravě jsou ve skutečnosti, z toho, co produkty, které se vyskytují, jakou molekulární struktury a některé technologické parametry, které mají, které přispívají k chuti, textury a vzhledu a zlepšení kvality potravin a jejich vliv na lidské zdraví. Doporučená literatura: liverdetoks - kvalitní výrobky teď potravin.

                         tuky topení

Při výrobě potravinářských výrobků použití tuků, závisí na jejich fyzikálních vlastnostech: bod tání a tepelnou stabilitu. Tuky se skládají z kombinace různých kyselin, ale obecně dominantní LCD. Některé potřebné fyzikální vlastnosti:

1. S velkým množstvím SFA, jako je například máslo nebo sádlo, má tuhou konzistenci při pokojové teplotě a má relativně vysokou teplotu tání.
2. Většina rostlinných olejů, které mají vysoký obsah PUFA nebo MUFA, obvykle v kapalném stavu při teplotě místnosti.
3. nenasycené LCD, čím více jsou nestabilní. Oleje s vysokým obsahem: MUFA - olivový nebo arahisovoe- PUFA - kukuřice nebo sóji.
4. Styku se vzduchem a vlhkostí Přináší úkor kvality, od vzniku volného LCD. Sluneční světlo, rostlinné oleje obsažené v vitaminu E a omega-3 mastných kyselin jsou degradovány.

Nyní více přemýšlet o tom, co je třeba zvážit při výběru oleje, který se používá k vaření.

                         restrukturalizace

Video: Cartoon Fixiki - All Series v řadě - sbírka 18 (nová série)

Tuky se může recyklovat jako alternativa k hydrogenačního procesu. Tento obvod LCD chemický proces, jsou převedeny do nebo mezi molekulami triglyceridů, tak dojít k nové triglyceridy.

Tento proces se provádí ze směsi různých olejů (např., Tekuté a zcela hydrogenovaný olej). Pomocí chemické katalyzátory nebo enzymy LCD šířen bez změny molekuly.

Video: Film - Zeitgeist 1

Nově vytvořené triglyceridy mohou změnit vlastnosti, jako je tvrdost, tažnost, a tepelné stability. Existují i ​​další technická řešení s cílem změnit vlastnosti oleje, jako je míchání a frakcionaci. Tyto procesy byly diskutovány z hlediska jejich vlivu na lidské zdraví.

„Zdroj: Internetový obchod potravinových doplňků - Now-Foods.ru»