Jak vařit pálenka z jablek

• Jaký jablka se nejlépe hodí pro brandy?
• Jednoduché jablečný likér
• Jablečná pálenka z lihu
• Hořké jablko bez vodky
• Recept na jablečné a hruškové pálenky
• Pánské jablečné brandy
• Infuze pečených jablek

Jaký jablka se nejlépe hodí pro brandy?

Obrovské množství odrůd jablek vinaře přináší obtížná rozhodnutí, jaký druh ovoce je lepší použít při výrobě ovocných likérů a vína. Dělat domácí nápojů, jak můžete s užíváním alkoholu, vodka a vodky a pomocí přirozené fermentace. Recept na dobrou brandy v domácnosti zralé jablko není těžké zvednout. Je mnohem těžší zastavit Díky své suroviny.

Předpokládá se, že konce (kyselé a sladké-kyselé) odrůd vhodnějších pro výrobu domácích nápojů, protože obsahují více šťávy. Ale to není pravda. Většina odborníků se domnívá, že pro přípravu dobrého brandy vyžaduje směs různých odrůd jablek, které musí být k dispozici sladké plody, které poskytují příjemné vůně infuze. Malý seznam odrůd, které jsou osvědčené při výrobě domácích nápojů: Antonovka obyčejné, Sic, Aelita, August, Bright Summer, bílá výplň.

Jednoduché jablečný likér

Receptura tohoto likéru je poměrně jednoduchý. Dva kilogramy promytých zralých jablek od jádra jasné, nakrájené na malé kousky, které jsou přeloženy do sklenice. Vodka láhev (0,5 l), zředí se studenou převařenou vodou v poměru 1: 1 a nalít jablka v bance. Obal těsně uzavřete víko a odeslat ji po dobu 2 týdnů v tmavém chladném místě. Na konci infuze procesu jablko přefiltruje přes tenká nebo síto.

Dále připravuje cukrový sirup. K tomu, 1 kg cukru, se rozpustí v 1 litru horké vody za stálého míchání. Výsledný sirup se přivede k varu, za stálého míchání, odstranění výsledné bílé pěny a vaří se po dobu 2-3 minut. Po této nádoby se odstraní z tepla a ochladí kapaliny. Pokud je sirup povrch pěny zůstal, pak by měl být odstraněn. Směsi nádrže odpovídající objem infuze jablko, přidá se cukrový sirup a 0,5 litru vodky. Vše důkladně promíchat a poslal vyluhovat po dobu 3-5 dny na chladném místě. poté získá domácí brandy opět se filtruje a balenou. Výsledkem je low-alkohol nápoj je silný, s příjemnou vůní jablek. Síla nápoj může být zvýšena přidáním množství vodky v posledním kroku přípravy na požadovanou úroveň.

Jablečná pálenka z lihu

Tento recept bude jablečný nápoj doma po dobu 1 týdne. Za tímto účelem, 4 velké jablko praním jádro a jemně rozpadat nožem nebo velký struhadle. Sčítají vše ve sklenici, zavřete víko, zalijeme 1 litr alkoholu, zamíchejte a odstranit po dobu 5 dnů v chladu a temnu, aby vyluhovat. Na konci tohoto období se kapalina filtruje s bavlnou nebo papírový filtr a ve směsi s cukrového sirupu, která je potřebná pro přípravu 0,5 kg rozpuštěných v 1 litru vody, přivedl k varu a vaří se po dobu 10-15 minut. Načež se sirup vychladnout a odstranit vzniklá pěna.

Výsledný domácí brandy šel 2 dny v temnu a poté ji nalijte do lahví. Výsledkem je silný alkoholický nápoj, tvrz, kde si můžete nastavit množství přidaného ochlazené převařené vody.

Hořké jablko bez vodky

Navrhovaný recept získá jablečné brandy přirozeným způsobem bez přidání alkoholu venku. K tomu, 8 kg čistého jablek (není nutné mytí), s výhodou z různých druhů, odstranit jádro jemně řez, složený do smaltované mísy, uzavřete gázu v několika vrstvách a dát na slunci nebo na teplém místě po dobu 3-5 dní, kdo fermentace. Poté, co začalo všechno přechází do láhve, který dal na gumové rukavice a vyčištěné na chladném místě po dobu 4-6 měsíců pro infuze. Po ukončení fermentace se spojí s likéru nebo sraženina se odfiltruje a lahví. V důsledku toho, Síla alkoholický nápoj se získá 6-8%, což může zvýšit přidáním alkoholu, pokud je to nutné, vodka nebo dobré vařit.

Recept na jablečné a hruškové pálenky

Pro přípravu takového nápoje v souladu s předpisem požadovaném na 1 kg zralých jablek a hrušek, 2 litry vodky a 1,5 kg cukru. Plody by měly být šťavnaté, ale ne perespevshimi. Plody jsou čištěny z kůže a jádro a rozřeže na malé kousky. Smíšené a přidán do láhve nebo nádoby vhodného objemu vodky vylije a míchá. Vodka by se měla vztahovat na ovoce je menší než 2-3 cm. Kapacita kapaliny obsahující alkohol je poslán do 2-3 týdnů na teplém tmavém místě se vyluhovat. Pro lepší průtok by měl být pravidelně třást proces.

Po uplynutí kapaliny se filtruje přes složený v několika vrstvách tenká, a filtruje se bavlny nebo papírový filtr. Vyrobený brandy vstřikuje cukr, který se rozpustí v malém množství ohřáté kapaliny nebo alkoholu se přidá do sirupu a důkladně se promísí. Poté se domácí nektaru do lahví a musí trvat po dobu několika dní.

Pánské jablečné brandy

Alkoholické nápoje dávají přednost dámy, pro muže je recept na silné a ne tak sladkých likérů. Výsledný nektar je spíš jako tinktury. Pro tento recept je třeba jablka a vodky v poměru 1 kg na 1 litr. Promyté Jablka jsou čištěny z kostí, nakrájené na plátky středně velké a přidány do misek v odpovídajícím objemu. Přidaná kapacita 1,5-2 g vanilin, TSP skořice a vše je vyplněna s vodkou. Výsledkem je likér o síle přibližně 30% aromatických a snadno se používá.

Infuze pečených jablek

Tento recept zahrnuje použití pozdních odrůd jablek a to nejlepší z odrůd Antonovka. K tomu, 2 kg ovoce očistí od jádra a kůry a rozřeže se na desky. Položené plátky jablka na zásobníku, pokryté hliníkovou jídlem nebo pergamenu, posypeme cukrem (200 gramů) a skořici (1/2 lžičky). Paleta je umístěna do předehřáté 180 ° C trouby a peče po dobu 20 minut.

Potom se posun jablka se ochladí a vlije se do kelímku 1 litr. vodka, alkohol nebo dobré pivo. V případě potřeby můžete přidat 1-2 lžíce med. Vše je smíšený, hermeticky uzavřený kontejner. Nápoj se udržuje v temném teplém místě po dobu 2-3 týdnů, při občasném zatřepání. Na konci této lhůty pro přijetí do domova pečená jablka likéru je filtrován pomocí sítko nebo tenká, po které je plněno. Výsledný nápoj je silný do té míry, pokud je to nutné, může být zředěn studenou převařenou vodou.