Brandy alkoholu doma

• klasifikace
• Obecné zásady výroby
• Příprava likéru
• recepty

Infuze - jedna z nejoblíbenějších nápojů v Rusku. Chcete-li vynikající, voňavý výrobek musí striktně dodržovat technologii přípravy, výběru pouze kvalitní, zralé ovoce a bobule.

Na základě alkoholu, poskytuje velmi silný nápoj, který má charakteristickou chuť a barvu. To je vzhledem k vysoké absorpční kapacity alkoholu.

klasifikace

cordials pevnost je asi 19%. Je připravit smícháním ovocné nápoje z ovoce a bobule s cukrem a alkohol. V některých případech se produkt likéru a barveny s přírodními barvivy. Název likéru ve většině případů přijatých v hlavních ovocných nápojů, který je součástí jeho složení.

Likéry se dělí na:

• Zrání. Připravte jim jahody, borůvky, ostružiny. doba zrání nepřesahuje měsíčně.
• Je prostřední. Zrání za 2 měsíce. Vařit na základě švestek, brusinek, třešní.
• Pozdní zrání. Pít z meruněk a jablek. Zraje po dobu šesti měsíců.

Obecné zásady výroby

Alkohol - extrakční kapalina používají při přípravě likérů. To musí být vysoce kvalitní, že neobsahuje žádné cizí vůně. Princip přípravek na bázi alkoholický nápoj produktem je sloučenina s látkami na bázi alkoholu, které jsou ovoce a jahody. Navzdory tomu, že můžete vařit brandy z různých druhů ovoce, nejoblíbenější nápoj Malina, třešní a rybízu.

Při přípravě alkoholických nápojů potřebovat pouze zralé ovoce. Při těchto vysokých obsahu cukru, které zlepšují produktu chutnost. Nicméně, v průběhu-zralé plody nejsou vhodné vzhledem k velkému množství pektinu, který dává Infusion blátivé odstín. Použití při výrobě alkoholu, který může být zatuchlý ovoce bez známek růstu plísní. Mějte na paměti, že čím vyšší je splatnost na surovinu, produkt bude lihovar rychleji.

Po pečlivém výběru ovoce by měly být promyje a potom vysuší. Ty by neměly být ponechány žádné nečistoty: listí, větví. V Jádrový odstranit kost není nutné. Klasický recept na třešňové pálenky vyrobené z celého ovoce. Nicméně, meruňky a švestky kost odstraní a ovoce je snížit na polovinu.

Příprava likéru

• Ve speciálním láhev dát předem připraveného ovoce nebo bobulovin, zalijeme je s alkoholem. Ethanol by měla být větší než 1/3 surovin.
• Hrdlo nádoby pečlivě zabalený s hadrem a svázat provázkem. Tato nádoba byla potom umístěna do dobře osvětlené plochy. Každé 3 dny láhev byla otřesena.

Infuze připravené pro tento recept, má vysokou pevnost. Pro snížení procenta alkoholu v nápoji se přidá voda v poměru 1: 4. Výsledný alkoholický nápoj produkt by měl být přidán sirup. Za každý litr brandy, přidejte 110 g cukru.

recepty

jalovec

Složení: 250 ml alkoholu, 50 g medu, 100 g z plodu jalovce.

Proces vaření: bobule vařit v malém množství vody, 29 minut. Po mozků a cool. Do vývaru přidáme zbývající ingredience, zamícháme a necháme po dobu jednoho týdne.

Recept melounu

Složení: 250 ml alkoholu, zralé meloun, 1,4 umění. vody, 1,4 Art. sirup.

Vaření Metoda: meloun jemně kotleta, dát do nádoby a nalít alkohol do krku. Vyluhovat po dobu dvou týdnů. Pak nalivka bez nečistot, přidání sirup a vodu.

roztříděný

Složení: 2 kg maliny, ostružiny, višně, alkohol, 240 g cukru.

Příprava: Vložte suroviny do hrnce, zalijeme alkoholem, aby se mu to zcela zakryty. Top nádoba je umístěna fólie propíchnuta párátkem několikrát. Nádoba se potom umístí v peci po dobu jednoho dne při teplotě 150 ° C.

Recept na ptačí třešeň

Složení: 1 kg bobule cherry, alkohol, 120 g cukru.

Příprava: dát bobule rovnoměrně na materiálu. Udržovat je tak po dobu 4 dnů. Poté suchý v sušárně při teplotě 100 ° C. Raw cool, grind, naplnit nádrž. Láhev naplnit láhev alkoholu. Trvejte na tom, v průběhu 45 dnů. Po infuzi purifikován z nečistot, sirup se přidá. Výsledná směs se zahřeje k varu.

recept švestky

Složení: 250 ml alkoholu, 290 g sušených švestek, 900 ml vodky.

Příprava: odstranit ze surových kostí, a chop buničiny a nalít do nádoby. Nalijte vodku a alkohol k sobě. Nalít brandy přes 1,5 měsíce. Každý den schopnost být otřesena. Po 1,5 měsících pít čistou nečistot.

Kousky sušených švestek musí být naplněn vodou a nechte jeden den. Voda se potom očistí od nečistot, vlije do předem připraveného alkoholu tinktury. O týden později, brandy chcete filtrovat, nalít do zásobníku. Čím déle trvá usadit, tím silnější jeho chuť a aroma ukazatelů.

Recept na ovoce a bobuloviny likérů

Složení: 0,9 kg sirupu 0,3 litru vodky, 1,1 litrů alkoholu, 150 g maliny, meruňky, dřín, švestky, jahody, rybíz, třešně.

Příprava ovoce pečlivě zpracovány, vysuší se, a pak se umístí do nádoby. Láhev naplněná vodkou a alkoholem, korek. Součásti tlačí na 1,5 měsíce. Kapacita každé dva dny byl otřesený. Po době alkoholická směs dekantuje a hmotnost ovocný sirup se míchá, dokud není homogenní. Pak odešel v jasném místě po dobu 21 dnů, třes nádobu jednou za 4 dny. Fermentovaná šťáva je očistí od nečistot, přidejte do něj infuzní alkohol a nechte týden rozzáří. Získaný produkt se vlije do lahví pro skladování a ponechána zrát po dobu půl roku.

Spotykach

Složení: 300 g sirupu 19 g vanilkového 4 g šafrán, hřebíček 4 g, 11 g ořech muškátový oříšek, skořice 4 g, 250 ml alkoholu.

Příprava: Složky se smísí, nalije alkohol. Udržovat v teplém prostředí po dobu 13 dnů. Po tom, vyčistit nálev, přidejte sirup a vaříme.

Recept Spotykach citróny

Složení: 0,9 litru vody, 1,1 kg cukru, 375 ml alkoholu a 11 g, z hřebíčku, koriandr 11 g, 9 citrony.

Příprava: umýt ovoce, uhasit je s vroucí vodou. Brousit, smícháme s hřebíčkem a koriandrem. Umístit do kontejneru, zalijeme alkoholem, aby se zahřál podmínky po celý týden. Proveďte sirup, k ní předčištěného infuze přidávání.

Recept Spotykach s ořechy

Složení: 0,4 kg cukru, 0,4 kg vlašských ořechů, 200 ml alkoholu, 4 ks. hřebíček, 19 semena třešní, skořice 0,4g.

Příprava: snížit nezralé vlašské ořechy na 4 díly, dát do nádoby, zalijeme alkohol. Dát láhev na hladině osvětlené sluncem. Za takových okolností držet láhev za měsíc.

Uplynutím pít čistou nečistot, přidejte zbývající ingredience. Trvat na tom, další týden za občasného protřepání, dokud se nerozpustí cukr. Je-li infuze je připraven, vypusťte ji a nalít do skladovacích lahví.

Spotykach káva

Složení: vanilka, alkohol - 100 ml sirupu - 70 g voda - 1,4 l, mletá káva - 140 g

Postup přípravy: vařené zrna mleté ​​kávy, aby ho vařit denně v chladničce. Pak brandy filtr, přidejte do něj vanilky. Vyhřívaná 9 minut, a pak se znovu čistí nečistoty. Poté se sirup se přidává, zahřeje se k varu. Odstraněn z ohně, očistit od nečistot.

borůvka

Borůvky jsou velmi jemné, snadno vyrobit šťávu. Vzhledem k této vlastnosti jsou doma získat v krátké době velký likéru.

Složení: voda - 0,2 l, cukru - 0,2 kg, alkohol - 0,25 litrů, 1,1 kg borůvkové.

Proces vaření: borůvky nalít do nádoby, přidat alkohol. Láhev byla uzavřena a umístěna ve světle. O měsíc později, pít filtr, přidáme cukr na něj.

Recept na borůvky

Domácí alkoholické nápoje může být provedeno nejen sladké. Existují recepty na likéry z domova borůvek bez použití cukru. Aby byl alkoholický nápoj, Je plná miska borůvek 2/3. Pak nalít alkohol do krku. Víčko láhve a nechte ho po dobu 3 měsíců. Po vypršení platnosti, čistý, zalijeme úložiště.

Abrikosovka

Aby tento nápoj doma pod silou každého z nich. Chcete-li to, vzít oloupaný před nečistotami a meruňkových jader. Brousit své tělo do šťávy. 0,75 na litr šťávy, je třeba vzít v 0,3 litru alkoholu. Zrání směs se nechá zchladnout po dobu jednoho měsíce. Načež čištěn od nečistot, do lahví.

červenka

Složení: alkohol, maliny, cukr.

Vaření proces: schopnost naplnit 2/3 bobule. Pour alkohol trvat 48 hodin. Drain výsledné kapaliny. Old bobule zahodit nádobí naplněné čerstvé maliny, zalijeme ji alkoholická tekutina. Nechte vyluhovat po dobu 36 hodin. Pak nalít pivo, čistý. Udělejte si sirup. Přidejte malinová šťáva s alkoholem, 1: 1. Výsledný robin na láhev, dal zrát po dobu 5 měsíců.