Infusion brusinek - sibiřský zdraví

Příprava likéru - proces zcela přístupný všem vzhledem k jejich nízké ceně, snadnosti přípravy a dostupnosti surovin základny, protože to je tak populární mezi lidmi. Mezi severních oblastí Ruska, kde to není dozrávají hrozny, bobule jsou vynikající alternativou k Likéry. Jeden z nich - brusinka likér, jahody tak dobře známo, že obyvatelé Dálného východu, Sibiře a tundry.

obsah

• 1 Historie vzniku likérů
• 2 Sibiřský lékař - brusinka bobule
• 3 Extrakční proces při výrobě likérů
• 4 Technologie výroby likérů
• 5 Infuze brusinkami - recept

Historie vzniku likérů

Historie ukazuje, jak vysoce hodnocena alkoholických nápojů našimi předky. Vyráběny především v domácích likérů a likér. Jejich léčivá síla lidstva ve starověku znám.

Ale naše časy se sestoupit do análů a lidových příběhů uvede příklady zázračných uzdravení svých hrdinů s pomocí zázračných lektvarů, které byly provedeny na základě bylin a plodů, které později historici věří, že se zrodila technologie a receptury moderních Likéry.

Časy se změnily, dnes police obchodů a supermarketů oplývají všechny druhy alkoholu, pro každý vkus, ale průmyslové výrobní techniky, které často vychází z použití chemických přísad ne vždy dávají možnost získat opravdu užitečné drink. Proto, pokud chcete získat drink tolik o léčivých vlastnostech surového materiálu, ze kterého byl vyroben, a překvapit své hosty, vařit Kořalka sami pomocí starého receptu našich předků.

Sibiřský lékař - brusinka bobule

Stálezelený keř s korálovými bobulí od pradávna využívají nejen pro potravinářské účely. S brusinkami ošetřené kurděje, revmatismu, padající nemocný močový měchýř. Sušené plody zimu a z nich připravených léčivých infuzích.

Brusinky používané při léčbě horečnatých pacientů, poté, co utrpěl vážná zranění jako dezinfekční a opevněného nápoj. Cranberry vody spotřebované během intoxikace, úžeh, bolesti kloubů a anginy pectoris. Z toho byly vyrobeny chladicí obklady, který se používá při léčbě herpes a svrab. Brusinkový džem povoleno ženám při porodu, aby se zabránilo mastitidy. Široce používané brusinky a suší se ve vaření, Mochenov, konzervy a zmraženy.

Zvláště oblíbená u severní národy má brusinkové likér, který si zachovává všechny výhody bobulí.

Extrakční proces při výrobě likérů

Z hlediska chemie palinca - je extrakt z plodů a ovoce pomocí extrakční kapaliny, která funguje jako ethylalkohol (nebo vodka). Celulóza, která je v rostlinném suroviny, která se používá při výrobě takových nápojů, které v roztoku vody a alkoholu je zničen, užitečné látky obsažené v bobule a ovoce (mohou být čerstvé, sušené, drcené) se smísí s extrakční kapalinou.

Po filtraci vlákna, který se zhroutil dekantuje. Výsledkem tohoto procesu je nápoj, který získává vůni, barvu a chuť suroviny, ze které byl vyroben.

Infuze není víno, protože během jeho výrobního procesu není fermentace. Je třeba poznamenat, že stačí zředit vodka nebo alkohol, ovocné šťávy, pokud výsledný nápoj není srdečné, a to navzdory skutečnosti, že to bude mít podobnou vůni a chuť, ale tento nápoj není alkoholické extrakty, a proto nebude a brandy.

Během přípravy nápoje vaří několik měsíců, a je produkován v určitém rozmezí teplot. Recept jeho výroby se přidává cukr, což nápoj stává ušlechtilou chuť a je podobný vínu.

Existují způsoby, jak připravit zrání ovocné likéry, které jsou připravovány v průběhu dne. Způsob jejich výroby spočívá setření bobule, které jsou naplněné v chladicím vodky ruské peci po dobu několika hodin, čímž nápoj se stává tmavě hnědá.

Technologie výroby likérů

Jak jsme již uvedli, je výrobní proces pro různé likéry podobné, liší se pouze v receptu pro jejich výrobu. Podívejme se na základní technologické aspekty, jejichž dodržování je důležité při výrobě nápoje.

• Příprava surovin. Přípravek je nutno použít plody dosáhly určité zralosti - dobře zralé, ale ne přezrálé. Obsažené v zeleném ovocného cukru ještě není dost pro výrobu nápojů a přezrálé plody obsahují velké množství pektinu, který bude dělat to zakalená. Lehce potlučený a zatuchlý ovoce jsou přijatelné pro výrobu. Hlavní věc, která neobsahují plísní a hniloby, které budou mít vliv na chuť nápoje.
• Příprava obalů. Jako obal na infuzi je lepší použít sklo. Dobře hodí láhev vína nebo třílitrového sklenice. Obal musí být vždy čistý a suchý.
• Příprava likéru. Naplňte bobule musí být dvě třetiny objemu připravené nádoby, přičemž zbývající objem je naplněn vodky. Kryt není nutné uzavřít láhev na pití mohla dýchat. Aby se zabránilo nečistoty z nastupování a mušek, uzavřete láhev s gázou nebo silné látky. Tato láhev byla umístěna na teplém místě po dobu tří měsíců.
• Proces infuze. Nalít brandy, jako si můžete na alkoholu a vodka. Na bobule jsou nejlépe vzhledem k jejich živiny nádrž musí být pravidelně otřesena, těsně pokrývající kryt krku.
• Filtrování. Po naléhat drink musí být filtrován, aby se odstranily zbytky mrtvé tkáně, který je v něm ve formě kalu. Pokud likér otočil příliš silný, a bylo by žádoucí, aby se přiblížil alkoholický nápoj obsahu do vína, se může ředit vodou na přibližně čtvrtinu objemu kapaliny, získané.
• Přidávání cukru. Po filtrování nápoj je nutné určit jeho objem, a tím proporcionálně přidat cukr, asi 200 gramů na litr. Cukr by neměl nalít a vařit sirup z něj. Cukr se rozpustí v malém množství vody a dát na oheň, po úplném rozpuštění cukru sirupu chladu.
• Spill. Po úplném vařené brandy nezbytné k tomu, nalít do lahví se ujistěte, sklo a korek pevně uzávěrem.
• Storage. Skladovatelnost není omezena. Postupem času, bude to jen lepší. Udržovat likér potřebu na chladném místě a pití v teplém společnosti. A pak z jeho používání, budete mít opravdový požitek.

Infuze brusinkami - recept

Brusinka likér má malé tajemství výroby. Navzdory tomu, že brusinky dozrávají na podzim zahájit proces jeho výroby Potřebujete více pružinu. Skutečnost, že je třeba stisknout brusinkový likér, než je obvyklé vodky a absintu. Proto, než přistoupí k výrobě pálenky, vaříme, první absint.

Recept, který je vyroben z brusinek likér, jednoduché. Musíte vzít suché trávy pelyněk rychlostí 5 gramů na litr a naplňte ji s vodkou. Trvá taková směs je dosud zralé brusinky, tedy až na podzim.

V podstatě brusinky likér recept obsahuje:

• čerstvé jahody - půl kilo;
• vodka - na litr;
• cukr nebo med - 100 - 300 gr. na litr hotového likéru do chuti;
• pelyněk - 5 gramů.

Tam je další recept na brandy:

• cup brusinky;
• Vodka - 0,75 litru;
• rybíz - pár snítek;
• Mint - jedna, dvě větve

Recept, který zahrnuje výrobu tinktur z alkoholu je připraven s přídavkem vody, přestože alkohol pevnost stane zcela nealkoholický nápoj s krásnou rubínovou barvou. Bobule mohou být potoloch dřevěné tolkushkoy lépe dal džus, ale vzhledem k tomu, že jsou poměrně měkké malá potřeba pro to. Jako extrakční kapaliny může být aplikován na vodku.

Jíst nápoj musí být pečlivě, protože brandy pije velmi snadno a příjemně, a může vyřadit ani medvěd!