To, co potřebujete vědět o kávě?

V poslední době se týče stále více a více lidí o své zdraví a věnovat zvláštní pozornost výběru potravin. Vezměme si například, hovězí maso. Při výběru masa, se podíváme nejen na to, co část (svíčková, čepel, a tak dále. D.), Máme zájem, ať už se jedná o výrobek z místních farem či importnyy- pokud jsou dovezeny, odkud byl přiveden. Snažíme se naučit vše, co od krmiva, že zvířata jsou krmena až před jménem zemědělce. Celkově vzato, tato informace je velmi důležitá, a to zejména v dnešním množství výrobků.

Kávu nějak zacházeno odlišně. Nepochybně, tento produkt je široce distribuován a jeho popularita roste pouze, ale mnozí nemají nejmenší ponětí o tom, co je vyrobeno a co to představuje určitý druh kávy. Zkusme na to přijít.

Co je káva

„To zrno“ - někteří by řekli. To je obyčejný misconception. To je vlastně bobule, bobule, nebo spíše z kávovníku. Podle jeho struktuře se podobá třešeň bobule - hustá shell, sladké masa a kostí, ze kterých v budoucnu budou připravovat samotný nápoj.

Mohlo by se zdát, že nic složitého tam roste, ale není tak jednoduché.

zeměpis

Kávovník je velmi náladový a rostou tam, kam zasadit, nebude. Nejpříznivější podmínky - úzký subtropické a ekvatoriální pás s konstantní teplotou. Strom netoleruje extrémním teplotám.

Podle kraje roste zvláštní uvolňovací Afrika, Severní a Jižní Americe.

Druhy kávovníku

Existuje více než 70 druhů kávovníků. Některé druhy, jako je například liberica použít pouze v oblastech, kde rostou, a tak, že nemají výraznou chuť vlastnosti. Pro vývoz jít 2 hlavní typy - Arabica a Robusta.

Ochucené kávová zrna jsou získávány z kávy Maragogype. Vzhledem k porézní struktuře chuti prostupuje všechny jeho obilí. Zvláštností je velikost zrna - to je o 50% více, než je arabica.

Hlavní rozdíly Arabica a Robusta

Mimochodem, všechny káva, nezáleží na tom, v prášku nebo mrazem vysušené to z robusta! Nevěřím, že nápis na břehu „100% Arabica“. A to je vzhledem k hořké chuti nápoje.

Monosorta

Monosort - káva sklizené na farmě nebo plantáže skupin zemědělců s konkrétním regionu. Jména se skládají z názvu země nebo regionu nebo místa, například monosort Indonesia Sumatra: Indonesia, Sumatra.

Každý monosort má některé své jedinečné chuťové a aromatické vlastnosti, může se stát ještě výraznější v závislosti na způsobu přípravy, než ostatní.

Výškově master (osoba, která se zabývá pražením kukuřice) se snaží kávou připravenou různými způsoby a označuje, která metoda je nejvhodnější pro konkrétní třídy.

směs

Bland - směs monosortov. Blend vytvořit zcela unikátní chuť, která neztratí svoji originalitu s jakýmkoliv způsobem vaření a ideální pro každodenní použití. Dokonce i když budete pít každé ráno skvělou kávu, vařené metodou kapání do monosorte, bude chuť začít otravovat pěkné rychlosti a používání směsi mohou získat různé příchutě.

Robusta je také přidána do směsi, to vám umožní získat silnou a ostrou chuť. Kromě Robusta podstatně nižšími náklady, než arabica, a proto směs bude levnější.

Při výběru takovou směs, dávat pozor na procentu robusta! Pokud překročí 20-25%, nápoj vytvořený otevřené metody, bude představovat výrazný hořkost (i přidáním mléka nemusí vždy pomoci k přípravě kávy tišeji).

Pražení a skladování

Jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality při výběru kávy je pražení. A co je ještě důležitější než síla pečeně, ale kolik času uplynulo poté. První týden 2-2,5 kávy uvolňuje oxid uhličitý, období nestabilní chuti. Pak se proces zastaví a káva chuť se ustálí a po dalších dvou týdnech se pomalu začíná ztrácet svou chuť. Do 2,5 měsíců nebude možné pít.

Káva by měla být hermeticky uzavřen, je reakce s kyslíkem, se začíná běžet pára. Ale v balení nepraskne unikající oxid uhličitý, představují speciální ventil, který uvolňuje plyn, ale nedovolí ve vzduchu.

Kávu, lahodné vůně ... Vypij to všechno, ale ne každý ví, co je v šálku. Je na čase zjistit, jaký druh kávy byste měli koupit, jak ho skladovat a který ovlivňuje chuť nápoje.