Tři předpis solení tuku suchou metodou

Dobrý den, čtenáři Rum Diary! Jak jsme psali v článku "Top 10 předkrmy pro vodku

Takže, dnes se budeme snažit přidat sůl, slaninu suchou cestou ze dvou receptů v mém případě - ve dvou bankách. + One-step recept bonus.

Salo se rozmrazí (v případě potřeby), promyje, nakrájené na plátky a obsushivayut. velikost kusy, můžete si vybrat podle vašeho vkusu: někdo ještě soli celou formaci a někdo nakrájíme na malé měsíčky. Plátky by měla vyzvednout as velikostí Kapacita: Je vhodné naložit plátky asi 10 10h5-7. Zatímco tuku obsushivayut, připravit směs koření.

Solení tuku sucha, směs №1

Složení:

• připravené kousky slaniny
• směs koření pro solení tuku
• česnek
• sůl

Příprava:

Polotučné jsem se rozhodl naložit do směsi koření koupil ve velkém. Takže, česnek prošel chesnokodavku nebo tři na jemném struhadle, přidáme do ní sůl a směs koření, dobře promíchejte a třít každý plátek slaniny.

Posypat spodní banky sůl vrstva začíná šířit tuku plátek krájet bez velkých mezer. Pokropí trochu více soli a zakryjte víčkem. Poslat v ledničce po dobu 3-5 dnů, ale můžete na delší (v některých pramenech napsané během suchého solení slaniny - 2-3 týdny). Soli nemůže litovat, bude tuk nebude trvat déle než je potřeba. Před použitím nebo zmrazení přebytečné soli může očistit nůž. Poleva může být v pergamenu.

Stačí napsat výsledek: tuku ukázalo Delicious, tak svěžím. Uchovávat v mrazáku, v pergamenu.

Solim tuk suchý proces, směs №2

Složení:

• připravené kousky slaniny
• greeny jemně mleté ​​s soli (fyziologický roztok zelené)
• česnek
• sůl
• koření dle chuti

Příprava:

Video: nasolení odtučněné suché metody [salapinru]

Za prvé, nakrájí na tenké plátky česneku, Řez je veden v kusech salám shpiguem česneku tuku. Smíchejte sůl, koření, bylinky (to je docela mokrá, takže směs není příliš homogenní a sůl absorbuje vlhkost), použijí směs na plátky slaniny na všech stranách (Jsem trochu lisovaný za lepší „přilnavosti“).

Dále postupujeme jako v prvním příkladu provedení: Dejte vrstvy soli na dně bank hustě uvedených tuku (nic, pokud část směsi „spadnout“ během procesu navíjení). Můžete si také vytvořit „vycpávka“ česneku desek mezi kusy. Je-li banka je plná, jít spát top pár lžic soli, zavřel nádobu a dobře to třepe se sůl rovnoměrně distribuovány.

Video: Salty slanina. Jak lahodný nálev slanina za 4 dny

Poslat v chladničce po dobu nejméně tří až pěti dnů (byli jsme pár týdnů, ale pak se přesunul do mrazáku). Salo vyšel velmi voňavá, s příjemnou chutí zelených.

Recept suché solení slanina na pánvi

Dále se rozhodl umístit další recept slaný slaninu. Cook na to jsem se nepokoušel na všech fotografiích je jednoduchá a přehledná.

Složení:

• sádlo
• česnek
• černý pepř
• hrubá sůl

Příprava:

1. Řezané plátky slaniny května 5 cm

2. Česnek prochází tisku (můžete rošt), brousit černý pepř (buď ručně v třecí misce).

3. Mix sůl, pepř a česnek.

4. Výsledná směs se třel plátky slaniny.

5. V skloviny, keramika nebo sklo pánev soli nanese na spodní vrstvě kladen na něj tenké vrstvy zbývající směsi česneku, sůl a pepř. Dáme kousky slaniny, vyplňuje prostor mezi nimi se směsí horní vrstvy běžných nalít vrstev. Zavřete víko a dát je do lednice po dobu deseti dnů.

Video: Fast solení slaniny doma suchou cestou

Před podáváním by očistit přebytek soli vrstvu s kořením a nakrájí na tenké plátky slaniny. Užijte si to!