Infusion Cranberry - cukr a alkohol

1 Cranberry - trochu o zaslouží

To bobule má několik významných výhod, díky nimž je ideální pro přípravu brusinkové alkoholického nápoje. Brusinky dozrávají v září, snadno tolerovat extrémní chlad a zachovává si svůj původní tvar až do jara. Na bobule jsou nejlépe střeženým, doporučuje se umístit jej do čerstvého v sudech naplněných vodou. Pokud je to možné, ujistěte se, že použití této metody skladování - to je nejspolehlivější.

S ohledem na živiny, část z bobulí lze nazvat jeho unikátní díky přítomnosti vitamínu C, B1, B2, B5 a B6, K1, PP, chinová a kyseliny citrónové. Nyní je zřejmé, proč se v Rusku nazývá brusinky "severní citron", To bobule roste téměř celé území severního Ruska (Ural, Sibiř a Dálný východ). Podle velikosti jejích plodů jsou poměrně velké, dosahuje asi 1,5 cm v průměru.

2 Klasický likér - na všech závažnosti zákona

Tento brusinek likér připraví v souladu s principem přirozené fermentace, tedy bez použití alkoholu nebo vodky. Ve skutečnosti je tato metoda aplikována v přípravě domácí jablečný mošt. Samozřejmě, že se změní nápoj ven není tak silný jako louh, ale má jemnější chuť a vůni. Ale pokud jsou všechny stejné v infuzí vám bude chybět tituly, pak v poslední fázi lze do ní přidat trochu alkoholovou složku.

Před tím, než zvážení klasického receptu bych chtěl poznamenat, že plody v žádném případě nelze prát, tak jak si zničit všechny divoké kvasinky, které jsou nezbytné pro nás skutečně fermentačního procesu nadešel. Takže smyčka přes nemytých bobulí a odděluje je od listů. Po opatrném přípravě přesouvá brusinky dřevěný tolkushkoy do hladka. 500 g ovoce přidá stejné množství vody a 700 g cukru. Všechny komponenty jsou důkladně promíchat a gázové obvazy hrdlo nádrže.

Loď vyluhovat bobule na tmavém místě s teplým teplotě 18-25 ° C po dobu tří až pěti dnů. Během této doby několikrát promíchat obsah bank potřeba vyčistit ruce nebo dřevěnou lžíci. Jestliže na konci této doby, fermentační proces nepřijde, pak předpis doporučuje se přidat 100 g rozinek nemyté. Když příznaky kvašení vám bude sloužit signály: pěnu na povrch, syčení, kyselý zápach, je nutné instalovat sifon do kontejneru, a pokud tomu tak není - nosit na krku lékařské rukavice.

Infuze brusinek bude připraven, když se přestanou vodní uzávěry bublání nebo vyfouknout rukavice. Tento proces trvá asi 30 až 40 dny.

Nyní jdeme do prezentačního jevištní předpis - filtrace. Ready-made brusinka likér filtrujeme několikrát přes filtrační gázou a vatou, aby si křišťálově čisté barvy bez sedimentu. Pro výraznější chuť a barvu stát brandy v ledničce nebo ve sklepě 30-40 dnů. Výsledkem je, že klasický nápoj bude mít pevnost 12-14 °. Pro ty, kteří stále rozhodla zvýšit stupeň, je vhodné přidat 100-150 ml vodky. Uloženy likér brusinky na chladném místě po dobu 2 let.