Infuze brusinek nebo opít správně

Pokud jste šel na vinným sezóny, začíná pouze infuzemi. Nezáleží na tom, ze kterého bude tinkturu, ze sady koření pro Becherovka

Když už mluvíme o zmrazených plodů - pro většinu tinktury. Skutečnost, že mráz uvolní strukturu ovoce, šťáva je oddělena o tolik lepší. Proto před provedením jakékoli bobulovin likérů třeba mrazu. Brusinky dokonce nutně držet v mrazáku po dobu delší než 24 hodin - takže to bude méně hořký. Ale že brusinky?

Cranberries - je obecně jedním z nejlepších plodů pro výrobu likérů. Zraje v září, ale je snadné tolerovat mrazy a může zachovat svůj původní vzhled až do jara. Také to může být čerstvé v sudech naplněných vodou - takže je uložen až do příští sklizně. Cranberry roste na vlhkých místech téměř celá severní část Ruska, včetně Uralu Sibiře a Dálného Východu. Bobule jsou dostatečně velké a dosáhne 1,6 cm v průměru.

Z hlediska medicíny je úžasný bobule brusinka na její Rusku nazývá „severní Lemon“. Obsahuje velké množství kyseliny citronové a chininu, ovoce bohaté na vitamín C, B1, B2, B5, B6, PP a vzácnější vitaminu K1, ve kterém nejsou nižší zelí a jahody. Pro terapeutické účely, brusinky se používá jako antipyretikum, diuretikum a germicid. [Článek na Wiki].

Pro infuze může mít nějaké plody, ale je žádoucí, aby to bylo zralé a nedotčená. Takže navrhuji vám první recept na tinktury brusinek (v běžné „Brusinky“) vodky, jako nejjednodušší a cenově dostupné.

Pro přípravu 0,55 litrů nápoje:

• 250 g brusinek (1 šálek);
• 0,5l dobrá vodka (nebo alkohol vařit síla 40 až 45%);
• 1 lžíce cukr (podle chuti);
• 50 ml vody (volitelné).

Vaření „Cranberry“ takto:

1. Bobule jsou vytříděny, zbavit zkažené a my zasypal v litrovou sklenici.
2. Rozdrtit brusinky dřevěné tolokushkoy / Muddler pro získání homogenní suspenze.
3. Naplňte ji s vodkou a dobře promíchejte, uzavřete nádobu a odeslat ji po dobu 2 týdnů v tmavé teplé místo.
4. Filtr tinktury několikrát přes čtyři vrstvy gázy a pak přes bavlněnou filtr.
5. Odebrat vzorek, a pokud je vše v spokojený, pak to nechat být. V případě, že nápoj se zdálo kyselé, přidejte sirup:

• lžíce cukru se přidá 50 ml vody a směs se zahřívá, dokud se nerozpustí.
• Nechte vychladnout sirupu a přidat ji do infuze, čekat další den a ochutnat.

Udržet nápoj, kterou potřebujete v lednici nebo ve sklepě. Samozřejmě, výsledný infuzní brusinek by měly mít čas se usadit a čím déle, tím lépe. Každý den jeho chuť stane kulatější, pevná, vystupoval světlé odstíny brusinek. Tinktura je sám o sobě vynikající barvy, která se podobá barvě brusinkového džusu. Pít nápoj pozor - stupeň necítí vůbec, ale můžete rychle dostat omítnuté &# 128578;

Recept Cranberry na alkoholu

Tady je vše o něco složitější a mají dost složité. Jak správně všechny recepty brusinek je třeba tlačit, ale kvůli této počáteční infuzi dává velmi zakalená. Aby k tomu nedocházelo, není možné rozdrtit bobule a dělat každý z nich několik otvorů s jehlou. Tento proces je zdlouhavý, ale v případě, že tie 3-4 jehly dohromady, pak to půjde rychleji, a to zejména v případě jeho žena připojovat =). Ale co můžete udělat, aniž by to - nakonec tinktura z brusinek sám vyjasněno, také pomáhá k opakovanému použití filtrování přes gázu-obvaz.

Důležité! Tento přístup je vhodný jen pro osobní odebraných bobulí, které mají divokých kvasinek. Plody jsou shromažďovány a zpracovávány pro prodej konzervační látky, nesmí obsahovat ty a brusinky jen tak zmizet.

Složení:

• 2 litry alkoholu, 45% roztok;
• 350-400 g brusinek;
• 3 lžíce. lžíce cukru (volitelné).

Příprava:

1. Cranberry kaše s dřevěnou tolokushkoy- pokud bobule shromažďují samy, přidejte plody až 3 lžíce. lžíce cukru, přikryjeme pokličkou a nechte na den nebo dva na teplém místě, dokud se kvasit.
2. V každém případě, i když ne podbrazhivali, drcené bobule vyplnit 1L alkohol (zředit až 45% s naší kalkulačky), a zavírání v teplé místnosti po dobu 2 týdnů.
3. O dva týdny později sloučit infuzi a nalít další 1 litr lihovin, aby to za týden.
4. Drain druhé infuzi a smíchá se s první filtruje přes několik vrstev gázy a vaty- v infuzi, není nutné, ale je vhodné přidat:

• lžička rozdrcený kořen galangal (to může být čten zde);
• jeden citronové kůry;
• 2 lžíce. l. med;
• cukr, s výhodou fruktóza, ale spíše cukrového sirupu podle chuti (pro laika).

5. Trvejte na tom, že i po 7-10 dní, filtruje několikrát přes tenká, bavlny a papíru Filters- opustit brusinková likér odpočinek.

Jak praxe ukazuje, tato možnost tinktura dala sama po 2-3 týdnech, a pak to může být snadno filtrována přes vatu nebo filtrační papír. Samozřejmě, že čím delší je nápoj bude stát je chutnější to dopadne.

Pokud jste fanouškem tohoto druhu sladkých tinktur, pak radím napoprvé 1 kg drceného brusinek se přidá 0,5 litru čistého alkoholu, vyčerpaný po 5 dnech a na vyplnění dalších 0,5 litru po dobu 3 dnů. Drain, zalijeme 1 litr vody, promíchat a přidat do dvou infuzí, které musí být rovněž smíchány. Takže na 1 litr vody, po opláchnutí bobule nutné přidat tento množství cukru vařit sirup, nalít ji do infuze a aby celkový objem nápoje pro příjem 30 stupňů tinkturu s 20% cukru, k výslednému infuzí, je nutné přidat sirup 600 ml cukru 3 litry.

Cranberry akademik Nesmeyanova - první!

Tento recept, podle legendy, přišel s slavnou organického chemika, legenda Moskevské univerzity, akademika AN Nesmeyanov. Z tohoto legendy první brusinkové vodky s názvem „nesmeyanovkoy“ - oblíbené léčit přírodovědců (fyziky, chemiky, biochemiků, biologové, vědci půdy, atd.) Zpočátku „nesmeyanovku“ byl připraven v laboratoři za použití centrifugy, magnetickým míchadlem a homogenizátorem. Naštěstí vše, co je mnohem prozaičtější.

Složení:

• 1 šálek brusinky;
• 1 šálek čistý alkohol;
• 1 hrnek cukru.

Příprava:

Mlít brusinky s cukrem a zalijeme lihem, trvat týden. Protáhnout tenká. Pokud nemáte rádi sladké - cukr méně. Tato volba tinktura oceňují stovky a možná tisíce mají lékaři. Tam je další recept, který patří k veliteli druhé světové války Ivan Koněv, kteří podle něj řekl mu, že Nesmeyanov. Recept lze nazvat rychlý.

1. 500-700 g brusinky promyje, pasterizované s vroucí vodou a kaše (nejlepší kombinace).
2. Výsledná hmota do litrovou nádoby a přidá se 0,5 litru dobré vodky nebo čistého alkoholu.
3. Přidáme šťávu z jednoho citronu a čl 1-1,5. lžíce cukru (fruktózy lépe přepočtu bonbónů).
4. Infuzní nápoj při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů, pak se protlačil tenká a filtruje se přes síto. Skladovat v ledničce.

Použijte zdraví a nechte tinktura z brusinek získat co nejchutnější na světě. Mimochodem, téměř jakýkoli recept na Cranberry umožňuje připravit nápoj, který je velmi blízko v duchu k brusinková vodka ve Finsku, jak je známo, není nejlevnější. Nápoj brusinkový likér může být v čisté formě, ale může se brusinkového džusu - velmi chutné. A můžete vařit na legendární Cosmopolitan koktejl. Mimochodem, v západní části brusinkové vodky z nějakého důvodu je považován za vánoční nápoj.