Vinařství v Severní Americe

Video: oběd bezdomovců v Americe. Jak jíst chudé v USA, ruský

Hrozny musí být velmi pružný kultura přežít v Severní Americe, kde byl bombardován škůdci a chorobami - a to vše v extrémních klimatických podmínkách.

V současné době ve Spojených státech je největším producentem vína mimo Evropu a na druhém místě ve Francii, Španělsku a Itálii. Víno Industry Canada dynamicky transformovány a mexické produkty (viz. Str 286) v blízké budoucnosti se mohou také získat vysoké postavení.

Když první kolonisté přistál v Americe, mají zájem o divoké révy, jejichž hrozny jako girlandy, zdobené dřeva. Hrozny byly sladké, ale podivné chuti. Samozřejmě, že víno bylo jedním z pokladů, které daly nový svět. Nicméně, více než 300 let americké historie je sága o rozbitých nadějí. Víno z hroznů Američan měl zvláštní chuť a evropské odrůdy vína jsou zasazeny v nových koloniích, uschl a zemřel. Kolonisté se nevzdal a pokračoval experimentovat s různými druhy a metodami.

Video: Objevte Kalifornie Wine Country

V té době, co v této oblasti se snaží dělat Washington a Jefferson, velký milovník vína, který má prozkoumat víno se dostal do Francie. Nicméně, to nepřinesla výsledky. Bii American půdy udeřil phylloxerou, navíc je horké a vlhké podnebí na jihu a východě země přispěly k rozvoji onemocnění v Evropě neznámá a na severu Evropy odrůd stal obětí kruté zimy. Místní, američtí révy byly odolné vůči všem těmito ranami.

Nyní existuje více než 10 druhů hroznů původem ze Severní Ameriky. Téměř všechny z nich, a to zejména Vitk labrusca, produkují vína s určitou vůni, která se nazývá „foksirovannym“, která je „liška.“ Tato chuť je znám mnoho z hroznové šťávy a želé, ale i pro konzumenty, chovaných výhradně z odrůd, které patří do Evropské mysli Vitk vinifera, je to nepříjemné.

Nyní, že místní a evropské dávka koexistují v Severní a Jižní Americe, v poslední době, kteří neznali víno, jejich geny se spojily v náhodném a spontánní kombinaci, což má za následek nové odrůdy hroznů, které mají méně výrazný „Fox zápach.“ Alexander, otevřel v Pensylvánii a distribuován v Indianě, byl první z nich došlo náhodou americkým gibridov- Catawba ním, Delaware, Isabella a Black Norton značky.

Evropští osadníci experimentoval ve vinohradnictví a výrobě vína, například v New Yorku s velmi studenými zimami, Virginie, kde v létě je příliš suchá na vinnou révu, a New Jersey, který je na půli cesty mezi prvními dvěma. Kolébkou prvních komerčně úspěšných amerických vín - Sparkling Catawba slavný Nicholas Longworth (Nicholas Longworth) - stal Cincinnati (OH). V polovině 1850s. Toto víno je chválen na obou stranách Atlantiku, a 485 ha přinesl Longworth stavu.

Úspěch měla jen krátké trvání. Černá hniloba, občanská válka a nakonec smrt Longworth v roce 1863 ukončil hovor, který Cincinnati hodil Reims. Nicméně, precedens byl nastaven. Výrobci „šampaňského“ z Longworth našel jiné zaměstnavatele - nové víno společnosti Pleasant Valley Wine CO Hammondsport v New Yorku Finger Lakes. V této době, americká vína získala trvalé bydliště, neztratil svůj význam i dnes.

Video: BEST LOGAN PAUL Vines kompilace Video 2015 | Logan Paul Vine (všechny 2015 Vines)

V době, kdy vinařství občanské války získaly zaměřena, což má za následek zvýšení počtu nových odrůd přizpůsobených amerických podmínek. Mezi nimi - drsná a tvrdá, se silným „liščí vůní» Concord, chován v 1854. Dnes, když se vede ve vinicích, které se táhnou podél jižního břehu jezera Erie, přes severní část Ohio, Pensylvánie a New Yorku, a jde do šťávy a želé ,

Na jihu, v Severní a Jižní Karolíně a Georgii, růst místní odrůdy Muscadine. V podstatě je to Scuppernong viskózní míza z nichž jsou získány vína ještě méně podobná European než amerických hybridů. Ale tyto odrůdy jsou přinejmenším odolné vůči Piercovy choroby, která zničila evropské vinice.

Na západním pobřeží vinařského průmyslu má za sebou velmi odlišným způsobem. První španělských osadníků v Mexiku choval docela dobře, že v XVI století. vinné odrůdy. Tyto primitivní révy - Poslání a identický s argentinským Criolla Chica vzkvétala v Baja California. Ale trvalo 200 let, než se františkáni otcové se pohybovala na sever podél pobřeží Kalifornie.

Nebyly zjištěny žádné specifické problémy východního pobřeží. Vitis výbava / era našly zaslíbenou zemi. Jako nové mise rozšířila hrozny po pobřeží a v roce 1805 dosáhl nejsevernějšího bodu - Sonoma. Držitelem příslušného jména - Jean-Louis Vignes přinesl z Evropy do Los Angeles vinic lepší než františkánský. Gold Rush způsobilo migraci obrovské masy lidí, a 1850. hrozny vyhrál severní Kalifornii.

Takže v polovině XIX století. Amerika byla tvořena dvěma řádky vinařského průmyslu. Kultivovat pouze evropské odrůdy Kalifornie 1880-1890-tých let. přišel „zlatý věk“ vína, ale hned poté, co rozkvět vinařství, stejně jako v Evropě, prošel takové neštěstí jako plísní a phylloxera.

To bylo následováno ještě silný úder: Zákaz, od roku 1918 do roku 1933 se zcela zakázat alkohol v Severní Americe. Vinaři sotva přerušena tím, že předstírá, že vyrábějí mešní víno a export v obrovském množství hroznové šťávy a soustředit se v zemi, jejíž obyvatelé se najednou unést domácí vína. V tomto případě se balení dodáno zboží do úschovy varovnou zprávu: „Pozor! Nepřidávají droždí, jinak se obsah začne putovat. "

Long dědictví kategorický zákaz všech alkoholických nápojů, a to i po zrušení v roce 1933. Zákaz se stal zdeformován odvětví vína - se zbytečně složitou organizaci, restriktivní právní předpisy a podezření Američanů století XXI: třetina z nich zůstává naprostý, další třetina pije jen tvrdý alkohol nebo pivo..

Jasné slunce a mexičtí dělníci - klíčové faktory při výrobě vína v hlavní vinařskou amerických států - Kalifornie. Plocha vinic Washington státu - druhé víno výrobce významu - 20 krát méně. Na třetím místě - v New Yorku.

Dnes víno se koupe ve slávě, kvůli módě pro něj, stejně jako nadšení Američanů, kteří mají vývrtku domov. To vše se odrazilo v současném rozmachu experimentů: ve všech částech kontinentu, a to i v Nové Anglii a Skalistých hor se hodlá stát vinaři. Jakmile se první železnice, hrozny a víno začala být transportována ze států s rozvinutým vinařství, zejména v Kalifornii, pro míchání a plnění do lahví ve vinařství, které bylo takové štěstí neměli s umístěním a kde stěží zvýšila alespoň jeden révy byly postaveny. Pouze North Dakota nevyrábí víno k obchodním účelům, v 4 státy mají vinařství, ale více než 12 zaměstnanci má více než 400 hektarů vinic a / nebo více než 25 vinařství.

Rychlý rozvoj vinařského průmyslu v Kanadě, Mexiku, Texasu, New Yorku a ve všech amerických státech na západ od Skalistých hor je podrobně popsán na následujících stránkách. Ale existují stovky dalších vinařství, některé alkoholické nápoje jsou vyrobeny nejen z hroznů, stejně jako tisíce akrů vinic natažených všude. S nimi můžete získat šťávu nebo želé nápoj s výraznou chutí amerických odrůd, nebo to, co se děje častěji jemnější a komplexní vína na základě evropských odrůd nebo takzvaných francouzských hybridy. Nová generace hroznů odrůd, jako je bílá Vidal, Seyval Blanc Vignoles a černé Vaso Noir a Chambourcin, podaný v postfilloksernoy Evropě amerických a evropských odrůd a zavedena do Severní Ameriky (kde byly doprovázeny mnohem úspěšnější než v Evropě sám) Philip Wagner (Philip Wagner) z Boordy vinice (MD) v polovině XX století.

Francouzské hybridy dominují vinice v Midwest, který je odolný vůči Piercovy choroby Norton poskytuje mimořádně příjemné měkké červené víno. Missouri - jediný stát v těchto částech s dlouhou vinařskou tradicí a v XIX století. byl jediným vážným konkurentem Ohio východně od Skalistých hor. To je tady to Augusta, který se stal v roce 1980. nejprve v Americe Ava nebo americký Vinařská oblast (American Vinařská oblast). Tito 140-Plus vinařství území jsou pokusem zavést systém řízených názvů původu v amerických vín.

Michigan, obklopené oblasti Velkých jezer, je nyní čtvrtou největší víno-produkovat stát po Kalifornii, Washingtonu a New Yorku. Mezi hlavní odrůdy zde - Concord, ale táhne podél pobřeží Starého mise a Leelanau poloostrově jsou slibné a evropských odrůd a francouzské hybridy.

Video: Pouehavshie ve Spojených státech. Život v Americe, na druhou stranu, část 1

V Pensylvánii vinicích tolik. Důležité jako vinařské oblasti a Ohio. Ale z východních státech nejvíce obdivovaných - poté, co New York - je Virginia, který se stal domovem pro více než 50 vinařství, které jsou pěstovány plodiny, zejména úspěch Merlot a Cabernet.

Historie vinařství New Jersey stejně dlouhé, ale rozsah tom není tak velký. V Marylandu - a ještě méně. Oba státní zajištěné, výběr mezi evropskými a francouzských odrůd hybridů.

Zbytek ze států sousedících s Mexickým zálivem, mají, stejně jako Texas, svou vlastní malou, ale rostoucí odvětví vína. Muscadine Kromě toho jsou tam začínají používat francouzské hybridy, evropské odrůdy a hybridy se objevily později Muscadine, které mohou produkovat vína s moderním příchutí. Výše uvedené a chladnější země Jihu, podmínky jsou podobné jako Virginie. Celý tento obrovský kontinent se snaží produkovat výrazné vína, která lze vyhodnotit i mimo oblast původu.