Braga z cukru a kvasinek poměrech nebo při domácí pivo v detailu

Braga pro vodku z cukru a droždí lze provést na vlastní pěst bez obtíží. Samotný proces vaření je poměrně jednoduchý. Do Bragy pro pivo cukru a droždí dostat kvalitu, musíme znát jen několik jednoduchých pravidel. A samozřejmě - pravidla, která je třeba dodržovat.

První pravidlo je čistota prostor a nádobí, které je vyrobeno z Braga. Druhým pravidlem je tou pravou volbou pro kvasinky. Třetí pravidlo - je udržovat požadovanou teplotu v místnosti. Je třeba připomenout, že při teplotě vyšší než třicet pět stupňů kvasinek (které jsou živý organismus) umírá. A konečně - čtvrté pravidlo, by to znamenalo přísnou přilnavost k formulování a dodržování rozměrů.

Později v tomto článku - Braga z cukru a kvasinek proporcí a recepty, stejně - některé praktické rady ohledně výroby.

Braga z cukru a kvasinek poměrech nebo při domácí pivo v detailu

Je to především výše uvedených složek a používají se pro přípravu domácího piva. Samotný proces přípravy speciálních složitosti nejsou však zůstává sporná otázka o poměrech. Podíl jak zkušenost ukazuje, může být velmi rozdílné v závislosti na vkusu výrobce. Ale kde je ta samá známá zlatá střední cesta?

V případě, kdy se doba výroby neumožňuje Braga kvasit obvyklým způsobem, k urychlení procesu fermentace, je možné zvýšit množství kvasinek. Nicméně, jen zneužívat kvasinky není potřeba -, že jejich výskyt může mít vliv na kvalitu konečného destilací produktu, který je - měsíční svit. Pokud budeme trvat na tom, Braga 15 dnů reklam (pro delší - prostě žádný důvod) a kvasinek a přitom ponechat normální, pít dát jasný a čistý. Na konci, budete potřebovat pouze opatrně vypustit, takže sedimentu v nádrži.

Braga z cukru (receptu) video

budete potřebovat následující ingredience pro klasický mash:
1. Sahar-
2. Zásobování
3. Drozhzhi-
4. brambor (surový).

A co je částka těchto složek by měly být použity? To záleží na tom, kolik z finálního produktu (v tomto případě pivo), které mají být vyráběny. Důležitá je index pevnosti hotového nápoje.

Například, za účelem výroby deset litrů měsíčního svitu, pevnost v 40-45 stupňů, je nutné použít: syrové brambory - tři kusy, cukr - 8 kg, kvasnice surový komprimovaný - libru a samozřejmě - vodu. To trvá přibližně 20 až 25 litrů.

Existují však i jiné názory týkající se rozměrů. Mnoho bootleggers používá k přípravě 4-1 místo 3: 1, jak je uvedeno výše. To je - 32 litrů vody a 800 gramů kvasinek do určeného množství cukru. Je třeba poznamenat, že domov-vařil pivo lepší nebo horší, z toho stane. Pouze negativní - zvyšuje měrný objem destilátu produktu. Předjet ho v průměrném objemu krychle na 40 litrů na jeden zátah, je prostě nemožné.

Typicky recept kaše kvasinek a cukru do 20 litrů praní je následující: 16 litrů vody a 400 g droždí, a přibližně 3,4 kg cukru. Voda by neměla být vařené, ale zároveň musí být čisté. Přidáním cukru, je nutné míchat roztok v, aby se zabránilo krystalizaci. Další - je třeba přidat droždí.

V tomto případě je teplota vody nesmí překročit 24 stupňů. Za to, že budete muset vzít hodně syrové nastrouhané brambory (1-2 kusů) a také hodit do Braga. I když si můžete udělat, aniž by poslední složky. Po tom - pokrytí víko kontejneru (volně!) A čekat. V souladu s tím, když přemýšlel o tom, jak doma vařil pivo vodku z cukru a sušeného droždí - podíl 40 litrů je třeba vzít podobný, ale množství suroviny musí být dvakrát tak vysoká.

Při stisknutí syrové droždí je nemožné se dostat, může být použit suchý. Nicméně, tento výrobek by měl být používán v jakém poměru? Obvykle jsou vypočítány přibližně 1 až 5 nebo 6 kusech. To znamená, že 8 kg cukru trvat přibližně jeden a půl sáčku droždí (pokud si vzít v úvahu schopnost sáčků - 100 gramů). Takový kvasnice skladovat mnohem déle, a musí být mnohem menší, což je druh a často - významné výhody.

Chcete-li použít tento typ kvasinek, je třeba je naplnit vodou při pokojové teplotě nebo mírně teplé (32 stupňů). Voda do 150 g droždí potřebovat asi půl litru. Výsledná směs by měla být rovnoměrně míchání až do úplného rozpuštění pelet. Pak to musí vyluhovat asi hodinu. Za to, že startér může být nalit do misky s obrobkem do Braga.

Na rozdíl od toho často převládá názor, domov-vařil pivo, vyrobené z takového kvasinek, kvalita není horší než ten, který je vyroben z ropy. Ale po dokončení přípravného procesu, který je - příprava řešení, by měl dávat pozor na možnost, že pivo může chovat velmi nepředvídatelným způsobem. Zjednodušeně řečeno, fermentační proces je poměrně jednoduché, ale existují i ​​případy, kdy Braga začne pěnit energicky.

Měli bychom se snažit pevně zavřete víko nádoby - Braga mohla explodovat. Aby se předešlo těmto nepříjemným důsledkům, je nutné mít úzkou láhev s jakýmkoliv rostlinným olejem nebo mléka. Pokud Braga začne pěnit, stačí přidat do něj lehce (asi o 30 až 40 gramů) oleje.

Možná, že taková operace by musel strávit několikrát. Z tohoto důvodu by měla pravidelně sledovat schopnost obrobku. Obvykle to pěny během dne po kvasu. Oživit kvasnice začne přibližně jednu hodinu po jejím skončení. V žádném případě nepokoušejte se ručně porazit pěnu z povrchu. Zklidňuje Braga 3-4 dny po přípravě.

Potom je možné doplnit vodou a ottransportirovat v teplejší (s teplotním rozsahu 28-35 °), místo pro pokračování fermentace. Někteří výrobci kaše v této fázi doporučujeme zalepit kontejneru zastavení přístup k ní vzduchu. I když se kvalita konečného produktu není žádný efekt.

Při přípravě domácí vaří pivo postupně zesvětlí. Způsob čištění začne asi týden. Zapalovač pít, tím více ready to je. Po asi 7-10 dní, můžete ho ochutnat. V případě, že domov-vařil pivo má sladkou chuť, je třeba se pohybovat a nechte stát po dobu několika dnů. V ideálním případě, že nápoj má být hořké.

Kromě cukru, pro přípravu domácí pivo je rovněž možné použít následující náhradníky:
· Obrázek (0,59) -
· Jablka (0,06) -
· Hrušky (0,07) -
· Řepa (Cukr - 0,03-0,12) -
Třešně · (0.05) -
· Škrob (0,72) -
· Pohanka (0,47) -
· Pšenice (0,43) -
· Oves (90,36) -
· Rye (0,41) -
· Millet (0,41) -
Pea · (0.4) -
· Barley 90.34) -
· Brambory (0,11-0,18) -
· Vinná réva (0,9-0,14) atd.

V závorkách je procento alkoholu z jednoho kilo bází. Výtěžek cukerného alkoholu je 0,51. Při pohledu na výše uvedených údajů je možné učinit závěr, že to není nejvyšší.

Vzhledem k objemu kontejneru, můžeme říci, že její objem by měl být 20-25 procent více než objem polotovaru. Takové odtrhávací rezervní prostor je nutné, aby v případě, že více než náročných fermentačních procesů a jako výsledek - vznik pěny, Braga nemohl vylézt nad kapacitou.

Dnes si můžete koupit speciální hlavně v obchodech a na trzích, objem, který může být velmi pestrá. Ideálním řešením by bylo obdélníková nádoba, protože zabírají mnohem méně místa a jsou vhodnější pro uložení. Při nákupu kontejneru, prosím ujistěte se, že splňuje všechny požadavky a je možné uchovávat potraviny. Pokud máte v plánu na trvalé destilace zaměstnanosti prádla, vyplatí se pre-buy kapacita pro destilaci a fermentace. Jako první přiblížení baňky hliníku, asi čtyřicet litrů. Tato nádoba je běžně nazval krychle. Je vhodný pro jednorázové destilace asi třiceti litrů kaše, která je celkový objem. To znamená, že výše zmíněný rezervní prostor by měl být zde vlevo.