Jak vařit kvasit Braga

• Volba složek kvasit kaše
• Zejména kontejnerů pro domácí pivo
• Způsob přípravy
• Co určuje efektivní fermentace
• Co dělat se zbytkem?
• možné potíže
• Stanovení mash zrání

Než začnete vaření, je třeba si připravit vynikající domácí pivo. K tomu je třeba vzít v úvahu všechna pravidla tak, že vyberete potřebnou kapacitu a ne přepočítat s proporcemi. Pouze prostřednictvím této fázi, může být výstup získat syrové ducha, který je měsíční svit.

Volba složek kvasit kaše

Kvalitativní a vynikající kaše mohou být připraveny z prakticky jakoukoli složku, která obsahuje slad. Nejčastěji se cukr se používá pro to, ale můžete si vzít obilí, chleba a tak dále. N.

droždí

Jedním z nejdůležitějších složek jsou kvasinky vařit vynikající. Mohou být přidány do sucha a žít. Ale je to stojí za úvahu, že každá z jejích složek má své vlastní charakteristiky i při výstupu z vařit. Tam jsou některé druhy kvasinek ve své rozmanitosti:

• Pečení (Braga použitý v cukru);
• alkohol (procento alkohol je velmi vysoká);
• ‚Scotch‘ (pro zrna kaše);
• Víno (ležela výhradně v ovocných Braga).

Každý z těchto typů se používá v různých poměrech. Je třeba jen postupovat podle pokynů, aby nedošlo k kazit nápoj. Konvenční kvasinky jsou umístěny v poměru kilogramů až 100 g cukru, 25 g živých nebo suché. Zároveň se v Braga přidat 3-5 litrů vody.

živiny

Když se kvas by měl také věnovat pozornost živin. V Braga mohou být přidány, například, fosfor nebo dusík. Typicky, 1 kg cukru jsou umístěny pouze 3 g superfosfátu (to je možné zakoupit v lékárně). Jakákoliv chemická látka může nahradit přírodní produkt, jako jsou plody, ovoce a obilí žitného chleba. V tomto případě je 10-15 l kaše je třeba vzít v 1 kg těchto přísad.

Získání „divoké kvasinky“ v domácnosti

domácí „divoké kvasinky“ je často používán ve vaření varny. To z nich dělá velmi snadné. První populární recept - z bobulí a ovoce. K tomu je třeba vzít nemytých bobule a mash dobře. Potom pohyb směsi do nádoby, s výhodou ve skleněné láhvi. V takových směsích 2 šálky cukru a se půl kádinky s vodou. Koneckonců dobře promíchejte, dát láhev v teple po dobu 3-4 dnů. pak odstoupit šťávu a používat jej. V 10 l, je třeba použít kaše 300 g kvasinek.

Druhý populární recept na měsíční svit - je chmel. Je třeba vzít někde 400g a přidá se voda (6 l). To vše je zakryta víkem a dusíme asi 3 hodiny. Jakmile se tekutina ochladí, přidá se asi 4 šálky pšeničné mouky, žitné sladu. Pour Všichni potřebujeme zpomalit, za dobrého míchání. Když je směs hladká, pak to musí být umístěna na teplém místě po dobu 2 dnů. Pak můžete přidat 2 jemně nakrájené vařené brambory.

Zejména kontejnerů pro domácí pivo

Capacity, který bude zrát přísady pro nálevu, je také důležité. Braga může být vařené ve smaltu, skla, hliníku, umělé hmoty nebo nerezové nádobě. Hlavní věc je, že je čistý a suchý otřel. musí být také dobře uzavřen, a ještě k dispozici odlučovač vody. Přes to bude pronikat na oxid uhličitý, kyslík, ale v tomto případě, že nebudou klesat.

Doma vzít lékařské rukavice a učinit je 3-4 malé otvory s jehlou. Pokud je rukavice nahuštění fermentace stále trvá, je foukané pryč - ukončené.

Způsob přípravy

Pro přípravu kaše by měla být přijata:

• 100 g 25 g stlačeného nebo sušeného droždí;
• 1 kg cukru;
• 5 litrů vody (teplo).

Pak je třeba, aby se rozpustil cukr v teplé vodě, takže tam nebyl jediný krystal. Pak si můžete vzít droždí. I oni, se rozpustí v malém množství teplé vody (25 - 30 ° C) a dal 2 lžíce cukru se skluzavkou. Tato směs musí zůstat po dobu 2 hodin na teplém místě. Nezapomeňte každých 10-20 minut po celou cestu. Když kvasinky musí být připravena, musí být naplněn vodou. Ale co je nejdůležitější, že nádoba nebyla zcela naplněna. Mělo by být ponecháno někde 25-30 procent volného místa pro fermentaci.

Braga je připraven k čištění místnosti s teplotou asi 25 až 30 ° C Není-li takové místo, je možné zabalit deku nebo kabát kapacitu. Příprava Braga někde v 3-10 dnů. To vše závisí na teplotě a množství.

Co určuje efektivní fermentace

Nejdůležitějším krokem při vytváření měsíčního svitu - to kvasit. Tento proces vyžaduje přísné dodržování všech pravidel, teplotní podmínky, atd.

Že vše rychle a efektivně se stalo, měli byste mít na Braga konstantní teplo. Nejlepší volbou - to je teplota, která není nižší než 18 ° C a ne vyšší než 30. V případě, že místnost, ve které je uložen kvasnice, prudce ochladí, fermentace může být přerušen, když se cukr kvas. Při nízké teplotě se kvasinky nejsou spuštěny. Kvasit obnovena, by měly zvýšit teplotu a za stálého míchání sám Braga.

Kvašení při vysoké teplotě může také zůstat. Každý kvasnice má svůj optimální teplotu pro provoz. Pokud překročí normu, budou neplní svou primární funkci. Když se to stane, že je nutné odstranit vrchní vrstvu rmutu (také známý jako kaše) a přidat nové, čerstvé droždí ve zředěné formě.

Také na fermentaci cukru má vliv na účinek. Jeho místo ve městě Braga je nutná pouze v množstvích uvedených v receptu. V případě cukru je příliš nízká, bude proces fermentace být dlouhá, a někdy nedosahují požadované podmínky. V případě, že cukr je naopak hodně, mohlo by to mít vliv na způsob, že cukr nebude žádným způsobem podílí na tvorbě alkoholu v Braga. Na konci se můžete dostat mnohem méně pivo, než bychom si přáli.

Další důležitou roli v efektivní fermentace kvasinek dané. Ty jsou zodpovědné za velmi fázi fermentace. Alkohol je odpovědný za kvasinek. Když je kaše pevnost je 15 °, pak se přestane fungovat, i když cukr může být zpracována není všechno.

Co dělat se zbytkem?

Pokud sraženina Braga, pak existují dva způsoby, jak z této situace. První možnost - není vyčerpaný. Je to víc než jen alkohol. Druhá - sraženina se odstraní, čímž se snižuje množství alkoholu na konci vaření měsíčního svitu. V tomto případě je výstup ze svého nápoje bude trochu balamutny barvy s Kvas, a sediment na dně láhve. Pokud je vyčerpaný, bude to snížit množství měsíční svit. Toto řešení pro každého jednotlivce.

možné potíže

Braga kvas není tak jednoduché, jak se zdá, že mnoho. V průběhu jeho přípravy, mohou nastat určité problémy.

1. Ona se připravuje na dlouhou dobu. To může být způsobeno tím, že jste použili špatný kvasinky nebo porušil teplotu.
2. Na patře je stále sladký. Nejčastěji je to způsobeno tím, že při přípravě nebyly dodrženy proporce cukru a vody. , V případě přidat další kvasinky, jak opravit tento malý zmatek.

Chcete-li váš Braga nezkazí, je nutné dělat všechno pomalu a ne odchýlit se od receptu.

Stanovení mash zrání

Chcete-li zjistit, zda váš mix pro budoucí pivovarnictví měsíční svit, jen připravený. Není-li uvolňování oxidu uhličitého, pak se může Braga považována za ukončené. Další metoda - podle chuti. Musí to být hořké. Dojde-li k sladkost, pak je třeba, aby to další stánek, nebo jednoduše přidat droždí.

Když je doma vařil pivo zakalí, získávat barvu kvasu, což znamená, že je to trochu fermentované. Není se čeho bát. Stačí jí kmene přes tenká nebo nalít přes tenkou trubkou do jiné nádoby. Veškerý zbytečný pak zůstane na dně, a barva se okamžitě změní.