Bird cherry voňavé. Tinktury z divoké třešně doma

V našich zeměpisných šířkách, třešeň likér vyrobený z nepaměti. Cheromuhovka mírně podobný vishnovku, ale vůně jejího jemnější chuti - více koláč a kyselé, a vůně a chuť po mandlích - velmi výrazné.

Bird cherry - neprávem zapomenutý bobule. Britové dokonce opovržlivě nazval jej «bird-cherry», «bird cherry“ - řekněme, lidé v potravinách není nutné, ale jen polyká vrabce. Máme stejné infuzi divoké třešně na měsíční svit vyrobené od nepaměti, že nezáleží na tom, že velmi bobule bez chuti, s alkoholem jde s ránou, jako například, jeřáb. Cheromuhovka mírně podobný vishnovku - takže pokud nemáte čas, aby v rázné třešňovou sezonu, není vše ztraceno. Ale vůně jejího jemnější chuti - více koláč a kyselé, a vůně a chuť po mandlích - velmi výrazný, protože to, co tinktura z střemcha neinformované je někdy nazýván „domácí Amaretto“.

Volba domov pro volně žijící třešňového likéru

Za prvé, jako zvyk, trochu materiálu. Bird cherry (který, mimochodem, „bird cherry bird“) - společný závod na našich zeměpisných šířkách, se zjistí z Moldávie na dalekém severu, a to jak ve volné přírodě a kulturní formy. Její černé, něco podobného se starším, drobné plody se používají při vaření je zřídka kvůli nízkému obsahu cukru a výraznou chuť. Jakékoli nekomplikované sladký kompot ano - to je celá řada aplikací.

Nicméně, máme jiný druh bobulí - červené, aka The Virginia třešeň ptačí. Toto - ve skutečnosti výběr produktu z divoké třešně a třešně to sladší, méně vůně a barvy je proto - z šarlatu až po hnědou. Tinktura z červeného divokého třešňového vodky je více sladké, ale ne vyjádřil, a charakteristickou „amarettovoy“ poznamenává, že je téměř necítil. Obecně platí, že pro ovocné likéry je vždy lepší použití, které lesních plodů, aby bylo více chuti. Cukrovinky mohou být přidány později, pomocí sirupu nebo fruktózy. Červená je jakousi ideální pro likérů, které diskutovat další článek, nebo velmi vzácný pták cherry víno.

Dalším produktem pro infúze - sušené třešeň. Prodává se ve formě tselenkih plodů a sušeného. Pro domácí alkoholu lépe padnou jeden celek - prášek může nápoj příliš krutý, zejména proto, že obsahuje drcený semen, vůni, která absorbuje alkohol rychleji, než vůní buničiny.

kyanovodík se bát - domácnost tinktura nepije!

Diskuse o tom může být nekonečný. Ano, kyanovodík (HCN) - nebezpečný jed obsažený v kostech mnoha druhů ovoce a poutavým v procesu rozpadu glykosid amygdalin. Samozřejmě, pokud máte tolik bojí jedu, a vám nevadí, že tráví spoustu času - bird cherry jam můžete povykovyrivat. Ale za prvé se předpokládá, že látka je absorbována v alkoholu až po 6 týdnech maceraci, a za druhé - účinný antagonista HCN je ... cukr! To vám řekne, i Wikipedia. Z tohoto důvodu jsme 2 O: První z nich - infuze divoké třešně na alkoholu nevedou více než jeden měsíc, a pak odstranit bobule, a za druhé - vždy dělal sladký nápoj.

Tam je další důležitá věc je vědět o ptačí třešně. Nikdy nepoužívejte vaření louhy větvičky, kůru a listy této rostliny! V článku o domácí amarettem je uvedeno, že obsahují alkaloid uvolňující benzaldehyd - nejen nebezpečné, ale také se silnou památných kocovinu! chtějí aby Amaretto - Take mandle, cheromuhovki chtít - vzít bobule. Jsou to, jak se říká, „je nejen nebezpečné, ale také užitečné.“ Například pomůže s průjmem a mají baktericidní vlastnosti.

Recepty tinktury z divokého třešňového vodky, alkoholu měsíčního svitu

Takže to bychom měli jít. Jak již bylo zmíněno, pták cherry likér doma je na alkoholu (třídění), vodka nebo měsíční svit. Berry trvá čerstvé, mírně sušené nebo sušené, v závislosti na receptu.

Tinktura z čerstvých černých ptáků třešeň

Tento nápoj je připomínající višňovky se srednesladky a dostatečně silné. Potřebujeme polovina z třílitrového plechovky třešeň, 400 g cukru (to může trvat trochu více), asi 2 litrů 50% nebo třídění vařit.

Příprava:

1. Cheryomukha iteraci, bobule rozkládají zapadají na kus látky a vysuší se (v podkroví nebo na jiném teplém suchém místě) po dobu 4-6 dnů, dokud se mačkat a přidělit lepicí šťávy. Vysockij řekl sám - řekněme "ať pták cherry sušení prádla ve větru!"
2. Mírně se suší střemcha loď třílitrového sklenici, přidejte do cukru a alkoholu / vodky, trvají asi dva týdny, dokud se tekutina stane voňavé a získají světlé barvy. Cukr by měl být rozpuštěn, takže je nutné, aby třást sklenici příležitostně.
3. Odhodit infuze přes vatový filtr.
4. Dále, existují dva způsoby - buď bránit filtrovaný nápoj několik dní, nebo chuť - re-nalít bobule s alkoholem. Pokud zvolíte druhou - střemcha je třeba nejprve důkladně rozmačkáme v hmoždíři.
5. O dva týdny později sloučit „vtoryaki“ přes filtr a smísí s první infuze. Nápoj je nutné přidat cukr, fruktózu nebo cukrový sirup, mělo by to být docela sladký. Po promíchání, že trvá nejméně další týden.

Video: tinktury a balzámy

Jednoduchý tinktura sušeného střemcha

Pro tento nápoj je nejlepší várka dvojí destilaci, a nemusí se suší jen třešeň, černé celek. Jeho 150 gramů potřebujeme 3 litry vodky + trochu cukru, pár lžic. Nápoj by neměl být sladká.

1. Bird cherry listy ve sklenici a nalil alkohol na vrchol, pak - jde do temné teplém místě po dobu 3 týdnů - měsíc.
2. Nápoj se filtruje přes vatu, bobule - překonat gázou, pokud je to nutné - ke slazení a odpočívat další týden.

Jednoduché a chutné!

Tinktura z červeného divokého třešňového vodky

Red cherry z hlediska kyanovodíku jsou bezpečnější než černá, takže nápoj může tlačit déle, než se alkohol musel vytáhnout veškerou chuť nepříliš jasných bobule.

Na litr vodky nebo 40% alkoholu, je třeba 800 gramů divoké třešně a 200 - cukru.

1. Plody jsou čištěny z větviček a jiných cizích předmětů, a nalijte do sklenice, pak dal cukr na vrcholu. Zavřete a třepe, dokud se bobule začne nechat šťávu a cukr je přilepená na ně ze všech stran.
2. Banka opatrně zalijeme alkoholem, dobře promícháme a odesílání v obchodě - jako obvykle, tma a teplo - 20 dní.
3. Po této infuzi třešeň vodky se filtruje přes vatu a lahví.

Tento nápoj je nutno skladovat v chladničce.

Pikantní infuze třešeň červené na měsíční svit

Máte-li vařit - je možné připravit nápoje, koření poražena nepříjemný zápach a třešeň - rozjasní a zušlechtit chuť. Ale také třídit 50% je dost dobře možné udělat.

Video: Herb na červeném střemcha! Vést!

Na litr 50 stupňů nápoj budeme potřebovat 10 st. l. vysuší red cherry, článek 8. l. cukr, 5 gvozdichek a půl tyčinky skořice (může být i více, pokud máte rádi tohoto koření).

Příprava:

1. Sušené jahody vyřešit a odeslat nabobtnat v teplé převařené vody.
2. Mírně oteklý střemcha válcování do sklenice, přidáme celé stroužky a středních nůž nakrájenou skořicí a cukrem. Vše zalijeme měsíční svit a trvají po dobu asi 2 týdny.
3. Správně filtrovat nápoj, pokud je to nutné, sladidla a stáčení.

Jak můžeme vidět, příprava střemcha likéru doma - je to jednoduché, vyžaduje pouze trpělivost. Ale ukazuje se, velmi chutný nápoj, ale pokud při lesních plodů - a to i voní. Mnozí ocení to mnohem vyšší než třešňovice. Doporučuje!