V nohách není pravda! Recepty staré brandy „Spotykach“

Spotykach - Ukrajinská sladký alkoholický nápoj vyrobený na bázi plodů, sušeného ovoce, koření, bylinky, cukr a vodku, ale lepší - dobré pivo. To odlišuje původní výrobní technologii brandy s povinným tepelné zpracování surovin, stejně jako - zajímavý účinek na organismus, který nápoj, ve skutečnosti vděčí za svůj název úžasné.

To je obvykle, jak to je - pijete něco v mozku zakaluje, nemluvný, a jít ještě o půlnoci můžete, a to zejména v obchodě pro Dogon. Vařené ke klasickému receptu Spotykach působí přesně opačně - hlava z toho je jasné, a nohy začnou potácení ve složitých uzlů a kategoricky odmítají nést počítač, kde vůbec. Stručně řečeno, pro přátelské posezení, nebo svátku stejný - nic marně postávat, sedět, jíst, pít, takže mluvit o filozofických dilemata. Dnes budeme hovořit o tom starém ukrajinském pití - jeho historii, odrůdy, na rozdíl od jiných sladké alkoholu a samozřejmě, naučit se vařit Spotykach doma čtyřmi různými způsoby.

Spotykach je uvedeno v literatuře počínaje XVIII století, ale ve skutečnosti se zdá být připraveni a ve starších dobách. Udělej to většinou ženy, a spotřebované hlavně jsou stejné - nápoj je stále sladké, dostatek světla, ale velmi efektivní. Podpoit panyanochku chutná - a přetáhnout kamkoli budete chtít. Říká se, že v chatrčích byl vždy přítomen odpovědné „silné hozyaystvennits“ po dobu nejméně 10 druhů Spotykach - a bobule a koření a byliny.

Nicméně, hlavním rysem nápoje - neobvyklý výrobní proces, jistě zahrnuje tepelné zpracování surovin. V ovoce ve vroucí vodě Spotykach zpracovaného ovoce sami, což jim umožňuje změkčit, rozebrat pektin, pro oddělení šťávy v pikantní - je sirup vařené s kořením a bylinkami. Po tomto alkoholickém základu teče přímo do horkého vývaru cukru, což usnadňuje a zrychluje maceraci. A teprve poté přichází fáze infuze, obvykle trvá týden nebo dva - mnohem méně, než je obvyklé tinktury.

Takže pokud narazíte na recept na „studené“ Spotykach - bezpečně nazývat to brandy, nápoj na titul „classic“ nemůže tvrdit. Mimochodem, princip ohřevu nyashek žádný alkohol v procesu vaření je zcela běžné, v kuchyni ukrajinštině - např., Podobně příprava měsíční svit, Pouze posledně není obhajoval, a sloužil u stolu přímo horké, jak punč. kvalitativní (nebo spíše - spotykachestvenny) Národní nápoj se vyrábí pouze „hot!“

Video: Vytvořte levnou a efektivní prací prášek

Jak vařit Spotykach doma? 4 různé recept

Mezi nejčastější Spotykach - černý rybíz, maliny, jahody, třešně, švestky, hroznové víno, brusinky - připravený, že jsou téměř stejné. K dispozici je také Rowan Spotykach (Varangian recept se říká). Z ukrajinských lidových populární možností nápojů na vlašských ořechů (analog nochino), Acacia květiny, růže, mátu, švestky a moderní - u citronů.

doba infuze - asi 10 dní, je to lepší - 2 týdny. Poté se budete muset namáhat likér, ovocné zbytky jej vyždímejte dobře - už nejsou zapotřebí. Pít správně filtrována přes tenká, pak se - přes bavlněnou filtr, jet na dovolenou za pár týdnů, po kterém má být doručena!

Video: V nohou není pravda

Spotykach jeřáb na Varangian receptu

Nevím, zda Vikingové (Vikingové), co do činění s tímto nápojem, a obecně - byli svědky vůbec Ragnar kožené kalhoty je strom jako horské popela. Nicméně, na tom nezáleží - nebo Varangian Varangian a Spotykach dopadá chutné a originální, připomínající jeřáb oskeruše likéru. Mimochodem, obvykle červené jeřáb v tomto receptu je docela možné nahradit chernoplodki. K dispozici je také jeřáb, můžete přidat trochu švestka, skořice a cukr náhradní med.

• Rowan červená - 0,5 kg;
• Vodka - 1 L;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 300 ml.

Rowan je nejlépe sklízejí po prvních mrazů - pak zjemňuje a stává sladší. Jako poslední možnost před vařením se doporučuje poslat přes noc v mrazáku. Dále, vše jako v předchozích recept - bobulí dát do kastrolu, kryt s vodou, vyplňte s cukrem a dusíme na mírném ohni, dokud není dobře, aby praskla. To může trvat delší dobu - asi hodinu, v závislosti na zralosti horském popela. Nyní, v horké hmotě se nalije vodku, pot se zavře a ochlazení, načež se vývar s plody přesune do sklenice.

Naplňuje drink pro asi dva týdny - musí se objevit lehké mandlový odstín, jako Amaretto. Potom se kapalina drain, vytlačit všechny filtrované bobule. Takový Spotykach neuškodí přidat trochu - stačí lžičku - karamelový sirup, Je zde napsáno, jak ji vařit. Všechny naše jeřáb Spotykach připraven! Chuťové a to může být za týden odpočinku, ale všiml jsem si, že všechny nápoje na bázi horském popela se stávají mnohem lépe dlouhé - až na šest měsíců - trváním.

Recept klasické mátou na Spotykach

Mint Spotykach - nejoblíbenější po bobulí, vařit rychleji a snadněji než máta likér, ale pít se otáčí velmi zajímavé, osvěžující, „ochlazení“ na chuť, a navíc - velmi pěkné! Stejným způsobem si můžete připravit Spotykach mladé akácie květiny nebo okvětní lístky růží, jen vzorek surovin je třeba ve srovnání s mátou zdvojnásobil.

• 100 gramů máty;
• 2 šálky cukru;
• 1 litr vodky;
• 2 šálky vody.

Vaření vody a přidat cukr do něj a vařit po dobu 10 minut za stálého míchání a odstranění pěny. Mincovna sirup loď - jen listy přirozeně umýt. Můžete také přidat koření - skořice, fenykl semena, kmín, fenykl, hřebíček, mletého zázvoru, citronové nebo pomerančové kůry - ale docela dost, jen 1-2 gramů. Vařte celou věc v sirupu po dobu asi 15 minut, přidejte vodku a necháme vychladnout pod krytem.

Ochlazená vývar nalijte do sklenice s mátou, trvejte na tmavém teplém místě po dobu delší než pět dní, a potom double-filtr a všichni - máta likér Spotykach připravené k jídlu! Podáváme tento nápoj se doporučují výrazně ochladí.

citron Spotykach

Něco mezi limoncello a limonády, sladké nápoje s kyselou chutí, která je v procesu tepelného zpracování citronů znatelně změkl. Rozšířit škálu chutí do přípravy Spotykach dát koření - koriandr semena, fenykl, hřebíček, badyán, ale poprvé, co jsem Doporučuji vyčistit citronovou pití - a tak to bude velmi jasný.

• 5 střední citrony;
• Vodka - 0,75 litru;
• cukr - 400 gramů;
• voda - 250 ml;
• Spice - na vyžádání, ne více než čtvrt lžičky každého z nich.

Citrony dobře můj pod horkou vodou. Speciální nůž na čištění zeleniny (nebo obyčejný akutní) odříznout tenkou žlutou kůru, dávejte pozor, abyste se nedotkli hořkou bílou „subkortikální“. Odložit kůru z citronů řezat maso, bílé pleti hod. Vařit vodu v pánvi, dát cukr, vařit až do úplného rozpuštění látek. Přidejte kousky ovoce polovina kůru a koření. Vaří se dalších 5-10 minut, po kterých - přidané do varné vodky. Dáváme pohodě pod kapotou.

Výsledná kapalina se citronové kůry a nalít do nádoby a dát stojan po dobu 5-7 dní - již není nutné. Odhodit infuze, lisovaného koláče, filtruje přes gázu a vatou. Relaxovat nápoj doslova potřebovat 3-4 dny, po které je použitelné. Lemon Spotykach stejně jako máta by měly být podávány dobře vychlazené.

Jak vidíme, v klasické recepty Spotykach a její modernizované později nic zvlášť komplikovaná. Přípravu nápojů podle tohoto principu poměrně rychle, takže pokud se blíží prázdniny, a chtěli byste, aby sloužil něco ze své vlastní, domácí a chutné, Spotykach bude skvělou alternativou klasické ovocný likér nebo alkohol!