Víno z rozinek: jednoduché recepty pro domácí přípravu

K výrobě vína z rozinek sám kdykoliv během roku. Koneckonců, pro je příprava nápoje používá sušených hroznů, které je koupit na trhu nebo v obchodě vůbec snadné.

Jeden z nejlepších vín z Santorini

Spekuluje se, že řecký ostrov Santorini je součástí starověké Atlantidy. A právě na tento ostrov také nejoblíbenější vína z rozinek - "Vinsanto". Stojí to hodně, tak jak je výhradním cesta z hroznů sušených přirozeně venku.

Zrající nápoj vyrobený ze sušeného ovoce minimálně 3 roky v dubových sudech. Víno je měkké, sametové, s dokonalou rovnováhu mezi chutí medem a citronem, s příjemnými tóny hřebíčku a skořice.

Samozřejmě, překonat umění profesionálních vinařů v domácnosti jste nemá naději na úspěch, ale snaží se, aby jejich vlastní víno z hroznů sušených ovocných porosty.

výběrem rozinky

V pořadí vína z rozinek se ukázalo, chutné a voňavé, by měla převzít odpovědnost za výběr hlavní surovina pro výrobu nápoje.

Snažte se koupit sušené ovoce s dokonalým lesklým povrchem. S největší pravděpodobností se v tomto případě si koupíte výrobek, zpracované chemikálií, chrání ji před poškozením.

Přírodní bobule, které nebyly zvláštní zacházení, tvářit, často nevzhledné a může dokonce obsahovat malé procento znehodnocení. Je to proto, že z těchto surovin by měl být připraven víno.

Klasický recept

Budete potřebovat:

• Rozinky - 1 kg + 1stakan kvasit;
• Voda - 7 litrů + 0,5 šálky kvasit;
• Cukr - 2 kg + 2 lžíce vykynout.

Vzhledem k tomu, vína z rozinek přípravy není z čerstvého ovoce a sušené ovoce, jeho způsob přípravy má své vlastní charakteristiky. Skládá se z několika etap.

Kvásek. Pro přípravu kynuté Chop v mixéru nebo mlýnek 1 šálek suchých nemytých rozinky. Nasekané surovina dát do litrovou sklenice. Přidá se 0,5 šálky vody a 2 lžíce cukru. Ponechte jar kvasit na teplém místě po dobu 3-4 dnů. Během této doby se směs by měla začít kvasit.

mošt. Připraví se 10 litrový sklenice. Nalije do 1 kg drceného rozinek, 2 kg cukru a vyplnit všechny 7 litrů vody. Vše pečlivě promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Složené díly. Mladina je připraven, přidejte fermentované kvásek. Na otevření láhve pull gumové zdravotnické rukavice z dříve malý vpich v jedné ze svých prstů k výstupu plynu.

Fermentace. Skutečnost, že tento proces kvašení víno je úspěšná, budete signalizován rukavici. Měla by být nahuštěny. Fermentace by měla být dostatečně aktivní a doba zdržení asi měsíc. Za tímto účelem banka s obsahem musí být na teplém místě. Po ukončení fermentace bude signalizovat rukavici: ho vyfoukne a bude slábnout. To bude znamenat, že vaše víno ze sušených hroznů je připraven.

Výňatek. Předem připravený Čisté skleněné nádoby opatrně zalijeme kvašeného vína. To by mělo být provedeno opatrně, pomocí pružné hadice, aby se zcela eliminovat sedimentu vstupující do vína. Kapacita s mladým vínem zakuporte pevně a uložte na chladném místě po dobu zrání.

Minimální expozice vín z hrozinek je 3 měsíce.

Po uplynutí této doby, dostanete překvapivě chuťově dostatečně silné víno.

opevněný

V pořadí vína z rozinek obrátil opevněné, aby nápoj získaný klasický recept následovně přidat alkohol rychlost 150-200 ml na litr.

Že alkohol přidaný do vína. To zvyšuje pevnost nápoje, a zastaví proces fermentace.

s Hibiscus

Čaj z exotických květin Hibiscus zahrnuty do receptu vína z rozinek a dát nápoj mírně kyselou chuť a bohaté rudě.

Odlišné víno technologii přípravy tohoto receptu, který je nutností, spolu s ibišek v tomto případě varu po dobu 5-7 minut, a poté se ochladí na teplotu místnosti. V tomto případě je lepší aroma odhaluje ibišek a plně přidělena cukru z hroznů sušených plodů v kapalině.

Pro vína z vinných hroznů s Hibiscus potřebovat: 1 kg rozinek, 1,2-1,4 kg cukru skla suchého Hibiscus a 7 litrů vody.

s rýží

Udělat doma vína z rozinek může také zahrnovat rýži. Pro přípravu budete potřebovat:

• 0,5 kg rozinek,
• 1,5 kg rýže,
• 1,2 kg cukru,
• 4,5 litrů vody.

Cukr, rýži a rozinky dát do velké skleněné nádoby a naplňte ji vařící vodou. Vložte krku nádoby gumové rukavice, nebo instalovat sifon. Nádobu na teplém místě pro fermentaci. Když se kapalina přestane procházet, nalít víno, stáčení, a odeslat ji na uležet na chladném místě.

Pokud zjistíte, že fermentační proces není příliš aktivní, přidejte sklenici vinných kvasnic nebo kvásku připraveny nezávisle na sobě. Jak, aby se startovací vína z rozinek lze vidět na videu.