Víno z chernoplodki doma je jednoduchý recept

Víno z chernoplodki doma: recept s fotografií

Každý ví, že ovoce chokeberry mají mnoho užitečných vlastností. Hosteska Kuchař z jejích kompoty, džem role a vinaři používají k přípravě lahodné domácí víno hrozny. Nabízíme perfektní, pole-prokázané recept, který ocení i ty nejnáročnější milovníky vína nápojů.

Jak se dělá víno doma chernoplodki jednoduchý recept

První věc, kterou je třeba pečlivě projít bobulí, oddělující zralé plody z nezralých, shnilé ovoce, nebo s přítomností plísní. Čím lépe třídit jeřáb je chutnější něco k pití.

Schopnost použít pro budoucí jeřáb vína, řádně sterilizované s vroucí vodou a vysuší se.

Pro přípravu potřebujeme:

- ovoce chernoplodki:. 5 kg;

- rozinky (nemyjí): 50 g;.

- čisté vody: 1 L;.

- cukr: 2 kg.

Víno z chernoplodki doma je jednoduchý recept:

1. Vyjmenované ovoce peremyat zcela čisté ruce či váleček. Musíme se snažit rozdrtit každý jeden z bobulí. Všimněte si, že jeřáb před vařením není vyčištěn, jak povrchové slupky jsou divoké kvasinky, které podporují přirozené fermentace.
2. V dalším kroku budeme míchat ingredience. Připravená rozmačkané ovoce desyatilitrovuyu umístěn do zásobníku (nekovové) a jsou spojeny s 750 g cukru. Složky se důkladně promísí, dokud nevznikne homogenní suspenze. Cukr se opatrně přidává, protože jeho obsah se zemním jeřáb velmi nízký (pouze 9 procent), nicméně nápoj bez přidaného cukru je poměrně slabá (až 5 stupňů) a bude mít krátkou životnost. Pro lepší fermentace přidat další nemytých rozinky.

Ochrana budoucnosti vína od komárů a dalšího hmyzu, obvázal gázou a umístěte nádobu na teplé místo (18-25 ° C.) Po dobu 7 dnů. Daily hmotnost mix, aby se zabránilo tvorbě plísní na povrchu nápoje.

1. Dále zmáčknout výrobu šťávy. Po 7 dnech chernoplodki nabobtná, a bobule plavat na povrchu. Po ponoření do rukou šťávy bude produkovat pěnu, která nám říká, že je na čase provést squeeze šťáva.

Sbírat buničiny ruce a opatrně vytlačit z něj všechnu kapalinu. Nevyhazujte dřeň, protože stále je užitečné.

Šťáva by měla být filtrován. To lze provést pomocí gázy. Kapalina může získat nějaké pokuty, ale není nic špatného - musíme je opravit později. Čistá kapalina se vlije do fermentační nádoby. V tomto případě je láhev naplněná ne více než 40 procent. Tím je zajištěno, že je zde prostor pro přidání nového část kapaliny, pěny produkované v průběhu fermentace a oxid uhličitý.

1. Vedle potkáme Mezga. Přidání do svého 1.25kg. cukr a litr zahřeje až třicet stupňů vody. Důkladně promíchejte, dokud se na Mezga kapaliny. Pak kryt s víkem a dát do 7 dnů v temnu při pokojové teplotě. Drť a smíšené denně neprokázalo, že by formy.
2. Instalace vody těsnění. V nádobě s dříve získanou kapalinou navléknou rukavici předem provedeno v prstu díry a odstranění tmavé místo (teplota 20 až 30 ° C.) Ve kterých Aronia víno bude putovat.
3. Dostaneme novou várku Rowan šťávy. Po buničina konfiguraci se do sedmi dnů by mělo vypustit. Pro tyto účely můžete použít cedník. Lisování s využitím fyzické námahy není nutné, protože není potřeba zakalený džus. Nyní je buničina může být bezpečně zlikvidovat - dala všechny živiny, a už ne užitečný.
4. Smíchejte šťávu. S nádobou, ve které je první část budoucího vína, vodní uzávěry se odstraní, jemně odstranit pěny, který byl vytvořen na povrchu a zakončena druhou část šťávy získané z buničiny. Potom se odlučovač vody je znovu nastavit.
5. V další fázi - filtrace. To se provádí každé tři - čtyři dny po dvou porcí šťávy byly spojeny. Jak se to dělá? Vyjměte sifon, odstraňte pěnu, nedotýkejte peletu Ryabinovoye nalít víno suché, čisté nádoby a potom nainstalovat sifon. Aby léčba byla lepší, můžete si nalít víno přes tenké trubičky.

Proces fermentace trvá 25 až 60 dní (do pečlivě odstranit usazeniny) s výhradou řízení teploty. Skutečnost, že etapa fermentace je dokončena, se dozvíte z deflovaného rukavice (bubliny se objeví více než jeden den). Young Aronia víno vyrobené, ale k získání nezbytné chuti, potřebuje zrání.

V této fázi, nápoj může být přidán do chuti cukr, stejně jako upevnění alkohol / vodku (od 2 do 15 procent z celkového objemu nápojového). Opevněné víno uchovávat déle, ale změna chutnost - nápoj stává tvrdší.

1. zrání krok. Nádoba na víno naplněné okraj získán nápoj těsně uzavřený a přesunuta do studeného (chladničky nebo sklepě). Je-li víno s přídavkem cukru v poslední fázi, první týden zrání je lepší nechat sifon. Zrání čas - ze tří měsíců na šest měsíců. Jako sedimentace je nutno filtrovat (jednou za měsíc).

Ready Aronia víno lahví a utěsnit. Pokud jsou skladovány v ledničce nebo ve sklepě, zůstane minimálně 3, maximálně 5 let. víno Účinnost - od 10 do 12 procent (umělá vazba nepočítá).