Recept na domácí vína z pomerančů

Pěstovat pomeranče začala v Číně před více než čtyři a půl tisíce let. V Evropě pomeranče byly snahy portugalských námořníků v XV století, a od té doby nikdy vyšlo z módy. Nabízíme Vám recept na domácí vína z pomerančů, které vás a vaše hosty uspokojí. Víno z pomerančů - to je originální a lahodný nápoj nažloutlý. Pro výrobu vína vhodného pomeranče jakéhokoliv druhu. Ale měly by být šťavnaté, zralé, bez plísní a shnilé části. Držet receptu přesně, protože nejsou divoké kvasinky a pomeranče mají vysokou kyselost.

• Pomeranče - 10 kg.
• Ox - na litr šťávy 30 ml.
• Cukr - 250 gr. Ve stejné litr šťávy.

Recept na domácí vína z pomerančů v krocích

1. Udělat vinný kvas, za použití jedné z metod. Pomerančový džus sama o sobě nemůže kvasit z důvodu absence divokých kvasinek. Dobrý kvašení zajistí přidání kvasinek. Jako volitelné příslušenství - můžete přidat vinných kvasnic prodává v každém obchodě.
2. Po přípravě kvasu pomerančů je třeba důkladně umýt, vyčistit z kůry a zmáčknout šťávu v žádném případě.
3. Vezměte nádobu s širokým hrdlem a ve svém mixu pomerančový džus, voda a výlisků. Přidejte cukr ke vzniklé směsi v množství 150 g na litr a vinných kvasnic nebo kvásek. Dobře promíchejte, gázu nádobu kravata dát v temnu při teplotě nepřesahující 25 ° C Mladina musí být smíšené jednou za den čisté ruce či dřevěnou tyčí.
4. Po třech nebo čtyřech dnech se na povrchu pěny, se směs stane kyselou vůni a zmáčknout plovák na vrchol. To naznačuje, že fermentace byla úspěšně zahájena a můžete pokračovat k dalšímu kroku.
5. Kmen sladina přes tenká ve dvou nebo třech vrstvách. Pevné části (vláknina), je třeba překonat, mačkání všechny šťávy. V budoucnu, kdy již není zapotřebí příprava vinného oranžové tělo.
6. Přidejte šťávu z další části cukru v množství 50 gramů na litr, se míchá a nalije směs do fermentační nádrže.
7. Nastavte sifon jakéhokoli designu. migrovat v temnu, a vyšší teploty až do 25 ° C po dobu účinnou fermentační láhve.
8. Po 3 dnech se přidá dalších 25 gramů cukru na litr šťávy. K tomu, otevře vodní ventil, odlije litr džusu a cukerné roztoky. Sirup nalít zpět do nádoby a uzavření vodního ventilu.
9. Zatím o tři dny později, je nutné přidat poslední část cukru, stejným způsobem a na stejné technologii, jak je popsáno v předchozím odstavci.
10. 45-60 dní od okamžiku, kdy byl instalován odlučovač vody, zastaví se fermentace, víno posvetleet se vytvořila sraženina, v dolní části, a brána ztratit schopnost nafouknout bublinky. Víno se musí nalít do čisté nádoby přes tenkou trubkou, oddělený od sedimentu. Že víno nebylo zataženo, je důležité, abyste se nedotkli sraženina na dně. Upozorňujeme na skutečnost, že mladí oranžové víno může dát trochu domácí pivo a jednat o bluff chuť. Ale to jsou drobné nedostatky v procesu chlazení.
11. Komora se vína a pohybovat se v temné místnosti s teplotou 16 ° C, například ve sklepě nebo chladničce. Po měsíci či dvou odtok sedimentu a držel víno pro další dva až čtyři měsíce. Transfuze vína vezme ostrost chuti.
12. Po vyčerpaný víno od sedimentu, nalít do lahví a těsně uzavřít uzávěry. Je nutné uchovávat vína ve sklepě nebo ledničky. Postupem času víno lépe chutnají. Trvanlivost vína - až na tři roky.