Domácí limoncello (limoncello) - recept s fotografiemi

V současné době náš host je pravděpodobně nejvíce plnokrevník italský likér, že Italové sami povýší na obloze (po Campari, samozřejmě). Navrhuji, abyste připravit limoncello doma, rychle vařit, efektivně a hlavně chutné. Recept abstraktní, protože celý nápoj je připraven různými způsoby, od 16 do 40% roztoku, s obsahem cukru 10 až 40 g / 100 ml. Hlavní věc, mít na paměti sled činností, a pak testovat, testovat a znovu experimentovat! Já, například, jsem pít infuzi borůvek a mohu vám říci, že vyšel velmi vyrovnaný, ani jeden z nich, s nádechem lesních plodů, tak říkajíc. Tak jsme jeli.

Limoncello - silný alkoholický nápoj je původem z Itálie louhu, který se s výhodou připravuje v jižní Itálii: ostrovy Ischia, Capri, Itálie (nezaměňovat s citron vodka). Italové tvrdí, že jen oni získat co nejvíce lahodný nápoj, říkají, že mají jedinečné citrony, které jsou shromažďovány v průběhu dne a ráno už dělá infuze. Naše pijáci již dlouho oceňují italské dovoz nápojů přišel rovnou z slunečného pobřeží - odpadky, náš domov je mnohem chutnější, přirozenější a zajímavější. Hlavní věc je najít dobré ingredience a dělat vše podle Feng Shui.

Ingredience pro Limoncello. V láhvi vodky alkoholu.

Za prvé, budeme potřebovat tyto ingredience:

Video: Limoncello na alkohol recept

• 1 kg citronů (6-10 jednotek, v závislosti na jejich velikosti);
• 500 ml čisté jako dětská trhací pevnosti 95-96% alkoholu;
• 500 g cukru (fruktóza může být snadno nahrazen Přepočet bonbónů);
• 650 ml čištěné vody sycené oxidem uhličitým.

Malé přísady. Citrony vybrat nejvíce voňavé, žluté a krásné, žádoucí kompaktní - to je lépe se čistí. Dám radu pro budoucnost: vše o jídle, zkontrolujte na nose. Budu čichat každý, samozřejmě, vosk, který je zpracován, než si koupit citrony, zabíjet všechny příjemnou vůni, ale to netrvalo citrony. Nyní připravujeme.

1. Citrony dobře umýt, ale spíše zalijeme vroucí vodou, aby se za vosku, a pak třít svůj silný, hrubý hadřík. Pak vyjměte z kůry: odebrat potřebovat pouze žlutou část, bez bílé dužiny, která dává hořkost. Tím je nejjednodušší s nožem na čištění zeleniny. Na výstupu, měli byste dostat 120-150 g kůru, ale to nevadí.

Peel s našimi 1 kg citronů

2. kůra dal do nádoby a zalijeme 500 ml alkoholu, potom se těsně. Aby nedošlo k záměně s podmínkami na břehu napsat datum.

Video: limoncello foto

Peel dal do nádoby a naplňte ji s alkoholem

Trvat na alkoholu je třeba loupat od 3 do 7 dnů na tmavém chladném místě. Denní 2-5 krát silně otřesena. Italská limoncello váš domov může trvat několik měsíců, ale zkušenosti ukazují, že je to ztráta času, které navíc mohou mít nepříznivý vliv na chuť nápoje.

Peel trvat na alkohol 3-7 dny

3. Po stanovené době infuze sítem nebo gázy, zmáčknout kůru a může přistoupit k přípravě sirupu.

4. vysrážení 0,5 kg cukru v pánvi a vyplnit 0,65 litrů vody. Vařit na mírném ohni, dokud se rozpustí cukr, ale nepřinášejí k varu.

Příprava cukrového sirupu pro Limoncello

Odstraňte sirup z tepla a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji přidat do našeho infuze. Kalný nápoj - nebojte se, je to esenciální oleje emulgují, tj zbavený alkoholu, které se konalo (pokud si pamatuji, stejný proces během používání absintu v klasickým způsobem dojde).

Smíchejte nálev cukrový sirup a filtrem

Nalít hotové láhve limoncello likér a dejte do lednice

5. Umístěte nápoje v lednici po dobu 5-6 dnů, po které tak či onak, a každý den ho setřást. Po 5 dnech se připravit domácí limoncello k pití, po uvedení do mrazáku.

Některé prameny uvádějí olej, který po nástupu nápoj infuze na vrchol. I střílet jim ne - dobře, myslím, více vhodně (škoda, že je sotva hodně). Vzhledem k tomu, limoncello doma připravit bez destilace, pak to bude obsahovat velké množství vitaminu C, které potřebujeme. Stejně jako v případě home Becherovka, Pít ihned po smíchání s sirupu by neměl pít - nechte ho odpočinout a „vdát“ všechny komponenty. Pokud budete vařit v tomto receptu se všemi přání výstup dostanete sílu alkohol o 35-38% a obsahem cukru ve výši asi 30 g / 100 ml, což v některých pramenech je klasifikována jako klasický (pevnost lze vypočítat z tabulky toto článek).

Video: Mead recept s fotkou

Jak pít domácí limoncello a další nuance

Získáme lahodný nápoj (na snímku velké citronovou vodkou - domácí limoncello je zakalený)

Jak již bylo zmíněno, tyto poměry podle mě - není všelékem a lze snadno měnit ve směru na cukr / voda. V případě, že použití 350 g cukru a 900 ml vody, pak výstup získáme limoncello pevnost o 30% a obsah cukru v ní ve výši 22 g / 100 ml. V případě, že použití 400 g cukru a 500 ml vody, pak výstup bude nápoj přibližně 1200 ml, 40% alkoholu a obsah cukru 30 g / 100 ml (tento podíl přinesl z Itálie sám). Jak řekl při této příležitosti jeden z účastníků limoncello významného Alkoholové Fórum‘v Itálii Dons Pedro v Brazílii ...“. Kromě toho, v konečném kolové nápoje můžete přidat šťávu se zbývajícím citronu buničiny, ale je to způsob, jak se jim líbí - takže nápoj bude příjemná kyselost a osvěžující.

Tradičně limoncello pít zmrazené, to znamená, že poté, co udržuje v mrazáku (chraňte před mrazem, nebojte se). Před příjezdem hostů hodit ho po dobu několika hodin v mrazáku, ale spíše na sutki- na stejném místě brýle (žádoucí nebo likér ochutnávka). Je Italové rituál: shromáždit na ulici v chladničce během hodiny siesty a usrkával ledový kapalinu - vědí hodně o městě. Můžete pít jedním douškem, ale můžete vychutnat dokonale kombinovat s jinými nápoji, ale o tom více v samostatném článku (v samostatném článku bych vám řekne, kde pak můžete dát zbývající oloupané citrony a chuť). Jak můžete vidět, z nichž ani jeden není složitá, a nápoj je opravdu chutné a příprava snadné.

Video: limoncello oficiální stránky

No, teď víte, jak se dělá limoncello doma, ale taková, že i Italové sami závidí a nechat slinění =). Obecně platí, že vkus má velmi příjemné, ale vždycky to bude lišit, což je do značné míry závislá na kvalitě citronů a dalších nuancí. Opilý příliš neobvyklé, ale to vy sami volit. Domácí limoncello bude trochu energický, pokud jde o alkohol, než nákup, ale je to všechno od přirozenosti - v závodech pomocí konzervační látky a změkčovadla, a to je chemie, která nedělá zdravý nápoj. Čekání na názory a připomínky, se přihlásit k odběru aktualizací Rum Diary, číst další články a ano přijedete s Power!