Limoncello doma

• Limoncello klasický recept

  Obsah

  • "classic"
  • "simple":
  • "cream":
• Jednoduchý recept na Limoncello
• krémová limoncello

Itálie - země plná nejen architektonických skvostů, ale i úžasné alkoholické nápoje. Jedním z nich je citronový likér limoncello. Obzvláště populární byl v jižní části Sicílie, Sardinie a dalších ostrovů a měst.

Debata o tom, kde přesně se narodil nápoj recept, který vytvořil hodně vtipné a neuvěřitelné příběhy. Amalfi, Sorrento a Capri bojují za právo být považováno za místo narození slunce likéru.

Je zapsána jako ochranná známka v roce 1988 pravnuk Maria Antonia Faraci, vymyslel tento nápoj v roce 1900.

Tento likér je nejen chutné, ale i velmi užitečné, protože obsahuje velké množství vitamínu C. To je dosaženo tím, máčení v alkoholu sladkou citrónovou kůru.

Tento likér je opilý kdykoliv před jídlem, během něj i po něm. Někteří věří, že to přeruší vaši chuť k jídlu, ale nikdo nezpochybňuje, že je to ideální dezert. Dezerty a koktejly s limoncello opravdu luxus. Nalili zmrzlinu a šerbet, přidejte do krému, atd.

Potřeby pro limoncello jsou malé, ale vysoké sklenice, do které průsakem nápoje v době, je umístěn do mrazáku. Skleněné připraven k použití v okamžiku, kdy dojde k pokryté lehkou vrstvou námrazy.

Prakticky zmražen samotný alkohol (ale ne zase do ledu!). Někdy v průběhu prodeje nápoje se přidává led.

Pít malé doušky vychutnával, a oddálit alkohol v ústech. Polykání, vydechnout (nos). Doušek pití limoncello nemožné.

Pokud ano, jste se rozhodli mít k dispozici snack tento nápoj, učinit žádné klobásu a cukrovinky, pečivo a ovoce. On je obzvláště dobré jako omáčka na zmrzlinový pohár.

V případě, že pevnost citron alkohol si myslíte, že je příliš vysoká pro sebe, pak je naprosto možné rozpustit jakékoli čerstvě vymačkané šťávy.

Poměrně často se v restauracích a barech v Itálii s lihovinami barmani připravují se, jak se jedinečnou chuť.

Citrony na drink trvá jen zralé, krásné a voňavé. V tomto případě mohou být vyráběny ve dvou verzích: Classic a ve formě krému. V klasické verzi limoncello je připraven na základě vody, v „krém“ - na bázi mléka.

Alkohol, což je určité procento nápoje musí být pouze té nejvyšší kvalitě.

Doba vaření louh je již od 3 měsíců (tradiční verze) až do 2 týdnů (v případě domácí).

Chcete-li mít chuť na limoncello, není třeba jít do Itálie, nebo na riziko koupit falešný, utrácet peníze v obchodě. Vy sami můžete připravit z komponent, které jsou vysoce dostupné.

Řekněme, že najednou o užívání alkoholu v receptech. V ideálním případě budete potřebovat alkohol. Mnohé z nich jsou kritické z okamžiků, kdy je nahrazen vodkou, ale ti, kteří se snažili obě varianty (na bázi alkoholu a vodka), speciální rozdíl necítil. Jediná věc - s alkoholem pít z ní silnější. Proto vodka recepty obvykle trvat déle než jeden řád. Podle našeho názoru - vše je jen otázkou individuálního vkusu. Chcete - vařit s alkoholem, chtějí - vodku.

"Classic"

• 0,5 litrů alkoholu (95%) nebo 0,7 l dobré vodky
• 650 ml vody
• 500 g cukru
• 9-10 citrony

Při výběru ovoce trvat jen světlé a šťavnaté ovoce, voda by měla být čistá, lepší než balená.

Lemon umýt a odstranit slupku. Je třeba dát do nádoby vyrobené ze skla a Gulf jejího alkoholu závěru. Trvejte na tom, říz 1-1.5 týdny, protřepávání směsi denně.

Po 7-10 dnech je nutné vařit sirup: cukr se smísí s vodou a vaří až do úplného smísení složek. Musí to být v pohodě.

Alkoholem nasáklé citron filtruje. Zest je dobře vyždímaný.

Infuze sirup a smíšené a držené (již v lahvích) alespoň 5 dnů.

Po dobré ochlazení louhu může ochutnat.

Zbývající citron (bez kůže), můžete přeskočit přes mlýnek na maso a smíchá s cukrem, který se používá v pečení. Nebo jednoduše slouží čaj.

Někteří řemeslníci citrónová šťáva nahradit tyto v receptu vody, aby sirup. Sirup se nasytí citronu. Předpokládá se, že se sirupem domácí limoncello na chuť je ještě lepší. Přestože se používá původní italské receptury likér citronovou šťávou.

Výše uvedený recept na citronovou likér - není jediný svého druhu. Tam jsou jiní. Rozhodli jsme se popsat recept, který je uznávaný kritiky poněkud zjednodušující a ne originální. Ale možná se vám bude líbit tuto možnost.

"Simple":

• 6 citrony
• 700 ml vodky
• 200 g cukru
• 150 g vody

Vody a cukru mix a vařit sirup.

Citrony (drť a kůra bez bílou vrstvou loupaných) drceného pomocí mlýnek na maso a vyplněným které ještě nejsou zcela ochlazen sirupu.

Ke směsi sladké citrónové vodky deskou a po důkladném promísení se směs nalije do sterilní skleněné nádoby (vhodné konzervy, lahve).

Budoucí likér potřeba trvat nejméně měsíc na chladném místě. Před použitím se filtruje a ochladí.

Zkusme vařit, jak dobře a krémová limoncello.

"Cream":

Připravte si:

• 95-96% alkoholu - 500 ml (nebo 0,7 l dobrá vodka)
• citrony - 6-8 ks.
• Cukr - 1 kilogram
• čerstvé mléko - 0,5 litru
• krém - 0,5 litru
• vanilka - na špičku nože

Promývá kůra z citronů plněné alkoholem, je uzavřen, a trvat 2-3 týdny.

Po uplynutí této doby připravuje mléko sirup. Smíchejte smetanu s mlékem metrů a špetku vanilky. Po varu se přidá cukr a směs se nechá vychladnout.

Infuze filtr a je důkladně smíchán s mlékem sirupu. Kapalina je do lahví a vaří v chladničce po dobu asi 2 týdnů.

Výsledná kapalina je poněkud mírnější a sladší než ty předchozí.

Výše uvedený recept bude dar z nebes pro ty, kteří milují koktejly kalové vody založené na nich. Ukládat je v ledničce nebo ve sklepě (vhodné i suterén) není více než 12 měsíců.