Nochino (Nocino) - recept louh z vlašských ořechů

K dispozici je v Itálii nápoj, který není horší než popularitě Campari a limoncello

Nejdůležitější věc pro domácí likér - sbírat ořechy v pravý čas. Tradičně Italové sbírat ořechy v noci z 24. na 25. června. Předpokládá se, že v tento den co největší množství živin v ovocných koncentrátů. Italové také věří, že to kouzlo noci ji známe jako den svatého Giovanni (Jan Křtitel Vánoce, St. John Dewey). Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že i v severní Itálii je na jih od většiny ostatních zemích SNS, takže pro naši Nochino matice mohou být shromážděny a později.

Potřebujeme:

• 29 vlašských ořechů;
• 1,5 litru 95,6% zrn alkoholu;
• 750 g cukru;
• 10 g mleté ​​skořice;
• 10 g hřebíčkem;
• citronové kůry 1;
• 400 ml vody.

Video: Alkohol

Pro jeho Nochino Italové použít lichý počet oříšků. V tomto případě 29 kusů.

Příprava:

1. Ze všech drnkací ořechů vybrat nejkrásnější, a to bez jakéhokoliv poškození na kůži. Po tom, že musí být dobře opláchnout a rozřeže na 4 kusy nožem (jsou-li matice sklizeny v pravý čas, pak řezání nimi je velmi jednoduché). Doporučuje, aby to s rukavicemi - z kůry poteče jasný šťáva, ale při oxidaci bude tmavnout a pak umýt ruce bude velmi obtížné.

2. zalijeme sekanými ořechy v nádobě třílitrového a přidejte polovinu cukru (375), koření a kůra z 1 citronu. Je velmi důležité, aby kůra byla bez bílou pletí, která bude dávat hořký tak hořký nápoj. K dispozici je také drink, můžete přidat pár vanilkových lusků kdyby byli na dosah ruky. Potom se obsah nádoby nalít alkohol tak, aby pokryla všechny matice. Pokud tomu tak není, můžete vařit trochu zbývajícího cukrového sirupu a přidat ji do infuze.

3. Uzavřete nádobu a odeslat ji na vyluhovat po dobu dvou měsíců v jasném, slunném místě, je žádoucí, například na okenní parapet. Každé dva nebo tři dny, je třeba infuzi míchá za účelem úplného rozpuštění cukru. Během té doby, ořech tinktura by měl dosáhnout tmavé, téměř černé barvy.

4. Do dvou měsíců od zbývajícího cukru se povaří sirup a přidat ji do infuze. K tomu, mix v receptu uvedeno množství vody a 375 g cukru, dát na mírném ohni, a zahřívá se za stálého míchání až do té doby, dokud se cukr zcela nerozpustí. Po přidání infuze sirupu skrýt tmavé chladné místo.

5. Jednou za měsíc, a to v den podzimní rovnodennosti (září 22-23), hotový likér bude muset být filtrován přes několik vrstev tenká nebo přes kávový filtr. Filtered Nochino potřeba láhev a zapomenout na chladném a tmavém místě po dobu jednoho roku - to je, kolik to bude trvat, než dát drink koupil mu chuť. Prior k tomu, že se nedoporučuje snažit, aby nedošlo k zkazit náladu. Nicméně, někteří obyvatelé Itálie odzátkovat láhev čerstvého Nochino již o Vánocích.

Pozoruhodné je, že výsledný nápoj má 70% z pevnosti, ale není cítit. V případě, že alkohol se zdálo být příliš silný, zřeďte ji pramenitou vodou na požadovanou míru, i když jeho stupeň, opatření nebo nevychází. Některé italské rodiny Nochino připraveni grappa, hroznové pálenky z otzhimok. Takové slabé likér Nochino (slabší Nocino). Můžete zkusit vařit ji Chach domácí.

K dispozici jsou také recepty, ve kterých je alkohol přidány do suchého bílého vína (v zásadě, víno mohou být přidány v tomto receptu - 300 ml). Další velmi oblíbený recept s přidáním kávových zrn (v takovém množství, ořechy) a muškátového oříšku (spolu s jiným kořením). Vzhledem k tomu, Nochino je velmi dlouhý, a opít okamžitě, se doporučuje, aby okamžitě připravit několik šarží likéru.

Jak pít Nochino

Likér je tradiční digestiv a pití by mělo být po jídle na podporu trávení. Sama o sobě, že nápoj je velmi chutné a zdravé, ale v teple, stejně jako vodka, to by nemělo být pitná. Nejlepší volbou - malé skleničky chlazené. Také se Nochino vařit mnoho různých a zajímavých koktejlů. My urychlit sdílet recepty na některé z nich.

Video: Wine Nochino

Negroni Umbria (Negroni Umbrie)

• 30 ml Nochino;
• 30 ml Campari;
• 30 ml gin.

Smíchejte všechny složky v míchací sklenice se spoustou ledu, se přefiltruje přes sítko do skal a zdobí kroucení oranžové.

Hv Manhattan (hv Manhattan)

• 60 ml bourbon;
• 30 ml Nochino;
• 1 střik Orange Bitter.

Smíchejte všechny ingredience do míchací sklenice s množstvím ledu, přefiltruje přes sítko do skal a ozdobte koktejlovou třešní.

Pláštěnku (Pláštěnka)

• 30 ml Nochino;
• 30 ml bourbon;
• 30 ml mandlového sirupu.

Smíchejte všechny složky v míchacím kádinky s velkým množstvím ledu, kmene přes sítko do sklenice a dekoraci (pokropí) práškový skořice.