Stručná historie vzniku ginu

Historie ginu sahá až XI století v Nizozemsku - v holandské kláštery objevil jalovcovou tinkturu používané hlavně pro lékařské účely. První dochovaný tisk recept Jenever (gin tzv v Belgii a Holandsku) sahá až do století XVI av polovině XVII století, to přispělo k popularizaci doktora Francise Sylvius.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, lékař nevynalezl slavnou alkoholický nápoj - gin objevil mnohem dříve, a dokonce zmínil ve hře Philip Massinger „vévody z Milána,“ napsal v roce 1623, kdy byl Silvius nejsou ještě deset roků starý.

Co je to „Jenever“

Jenever (od brankových jeneverbes, «jalovec.) - holandský gin, předchůdce moderního‚London dry‘je stále velmi populární v jeho domovské zemi. Jenever vyrobené v konvenčním způsobu destilace destilačním obilovin mladině s přídavkem koření a jalovce přímo Braga před destilací. Na druhé straně, moderní Londýn suchý gin udělat re-destilací jalovce infuze v čistého alkoholu. To je základní rozdíl mezi těmito dvěma nápoji.

Jenever je název stavu pevně geograficky - to znamená, že to může být volána pouze belgické a holandské jalovec vodka. Podobný nápoj vyroben v přísném souladu s formulací mimo předepsaný rozsah, bude mít jiný název.

Belgický „mozhzhevelovku“ po třetím nebo čtvrtém destilaci nebo bezprostředně balenou nebo zrálo v dubových sudech, aby se alkohol dostane bohatou a hlubokou chuť. Jenever měkčí a sladší British gin, a také obsahuje více chutí a koření.

Příběh ginu v Anglii

Když už mluvíme o ginu, dnes máme na mysli slavné London Dry Gin, pevnosti za sucha jalovec vodka o 37,5%. Nicméně, gin nebyl vždy tak, navíc - navzdory silné asociaci s Albion, jalovec tinktura neprokázalo, že na britských břehů, a ve Flandrech.
Poprvé britští vojáci se setkal s „holandské chrabrost“ během doby osmdesáti válce roků v roce 1585. To bylo následováno skvělé revoluci 1688, když britský trůn přijal Holanďan Viléma Oranžského, a džin nakonec zakořeněné v Británii.

V té době, gin, byl vyroben z nekvalitního pšenice, není vhodné pro výrobu „ušlechtilý“ piva. Je možné používat suroviny, které se používají jednoduše vyhodí, kromě vaření gin nevyžaduje povolení, jen jste měli veřejně deklarovat svůj záměr čekat deset dní. To vše navíc vysoká cla na dovážené alkoholu vedlo k tomu, že v Anglii v roce 1740 produkoval šestkrát více gin než pivo a taveren s 15.000 provozoven alespoň polovina se specializují na „mozhzhevelovke“.

Nízká kvalita náhradu za rozumnou cenu, a velmi brzy gin se stal „oficiálním“ nápojem chudých - dospěl k názoru, že „mozhzhevelovkoy“ placené dělníky a zaměstnance.

Video: Výroba Gina. - "BarBook"

Nebylo v historii ginu a bez starostí. Od roku 1729 do výroby musí zakoupit licenci na 20 liber, a palírna musel platit daň z 2 šilinků na každý litr výrobku. 29.září 1736 britská vláda představila extrémně nepopulární „dzhinovy ​​akt“, silně zdaněné gin prodejci. Nyní licence pro maloobchodní prodej stojí £ 50, a clo zvýšeno, aby liber za galon, v poměru ke zvýšení cen pro samotný nápoj. Následované lidových revolt a poplatky byly poprvé sníženy, a v roce 1742 a zrušen.

O devět let později, v roce 1751, úřady jednaly moudřejší: druhý „dzhinovy ​​akt“ předepsaný výrobci jalovec vodka budou distribuovat své výrobky pouze na licencovaných obchodníků, které přispěly ke zvýšení alkoholu nebo organizují různé recepty a odrůd. Místní úředníci dostali pravomoc dohlížet na provádění zákona a monitorovat tuto oblast. Tento režim byl tak úspěšný, že stále funguje.

V roce 1832 to bylo vynalezeno vertikální destilaci za použití destilační kolony, a téměř okamžitě došlo k London suchý gin, jak ji známe a milujeme dnes. Tento nápoj byl obzvláště populární během prohibice v Americe, protože pašovat alkohol byl mnohem výnosnější než slabší nápojů.

Na rozdíl od vodky nebo jiných analogů, „mozhzhevelovka“ snadné pití, a slouží jako základ pro různé koktejly a nezávislých nápojů, jako jsou dámské martini, kromě toho, že alkohol má léčivé vlastnosti a klasický gin s tonikem členové pít z Východoindické společnosti se bránit malárie a dalších tropických chorob.

Video: Stephen Hawking. Stručná historie času. Audiokniha bestseller

V XIX století stručně se stal populární gin Old Tom - druh odkazu můstku mezi Jenever a London Dry: je to stále poměrně měkký a sladký, ale ne tak chutné jako holandské protějšek. Právě tento druh lze nalézt jen na několika málo místech, to je téměř mimo provoz a nachází se jen malý staromódní milenci.

Kromě klasického jalovcovou ginu k prodeji lze nalézt trní a ternoslivovy odrůd, a od roku 2009 na druhou neděli v červnu se slaví Mezinárodní den ginu.

Video: Stručná historie Kurdů a Kurdistán

Zajímavosti z historie ginu

Juniper podstatou byl původně používán jako lék, ale to líbilo natolik, že obyvatelstvo psevdobolnye začal, aby vyhledali lékařskou pomoc, a to i bez objektivních důvodů, pouze to, že lékař jim dal prestižní část „Jenever“.

Holandský gin byl znám v Anglii pod názvem „Dutch odvahy“: během třicetileté války, 1618-1648 se britští vojáci všimli, jak statečný své holandské kamarády a vzal ho na Jenever, který byl součástí stravy vlámských vojáků.

V XVIII století, gin stala prokletím chudých - spisovatelů a učenci té doby poznamenat, že v Londýně chudinská doslovně „ne vyschnout,“ od rána do večera. Nicméně faktem je, že pro nezajištěné lidí Gin byl jediný dostupný způsob, jak se chránit před mnoha žaludeční infekce.

Video: Příběhy o Star Wars (Qui-Gon Jinn / Qui-Gon Jinn) část 1

Třídit Old Tom byl pokus obcházet zákon upravující prodej ginu. Na pití závodů, ve kterých byl podáván tento nápoj, to byl popsán tajné znamení - černou kočku.

Ukázalo se, že gin je velmi dobrá mořskou nemocí, takže se alkohol v průběhu času a vstoupil do stravy námořníka.