Jean domov měsíčního svitu

• Jak dát tečkovanou (Braga) pro gin
• Dvojitá destilace a čištění
• Gene vlastního vaření. druh

Jalovec vodka (a to někdy označované gin), používá jen zřídka neředěný. Ve většině případů se pije ve směsi s tonikum, ledu a citron. Doma, to může být provedeno z dokonale vyčištěný od zápachu přiboudliny měsíčního svitu dvojitou destilací.

Jak dát tečkovanou (Braga) pro gin

Tento gin se vyrábí pouze z obilí alkoholu. ačkoli dnes se vyrábí v mnoha zemích světa jsou dva druhy tohoto nápoje: nizozemské a anglické. Jakmile mladiny do nizozemského Jenever (gin prarodič) byl uveden pouze na ječmen. Později se začal přidávat ječný slad a žita.

Se dostat domů Jenever podmínek, by měly být umístěny Braga (musí) na ječmeni s přídavkem jalovce: 1 litr vody se přidá alespoň 1 kg bobulí, rozdrcené v třecí misce. Takový nápoj nesmí být příliš silná: ne více než 37%. Sladký a kořeněný jalovec se přidá do lektvaru a před destilací.

K charakteristickým zlatý odstín holandského ginu nutně zraje v dubových sudech. Moonshine může trvat na čipy, nebo ke koupi takzvané „dubové lupínky“, které jsou k poskytnutí charakteristickou chuť jsou pre-palba. Dubové čipy mohou být předem namočené ve víně, aby trvala na vodě, nebo jen hodit v alkoholu. V nápoji bude chutnat velmi dobré, pokud pre-čipy stojí na medu.

Anglický gin sušší a silné a připomínají whisky. Proto, aby si něco k pití, podobně jako v Londýně, v domácnosti, jalovec nepřidává ve městě Braga, a ready-made alkohol. Jeho síla bude vyšší: 40 až 47%.

Po prvním pastvina 1 kg čerstvého ovoce (sušené mohou být nahrazeny, snížením jejich počtu až 0,5 kg) se naplní 1 litr destilované louhu a infuze 2-3 měsíce. Výsledný infuze se znovu destiluje.

Dvojitá destilace a čištění

Pro tento gin pivo nutně vyloučen dvakrát. Před tím, než se čistí destilací opakuje za použití manganistanu draselného, ​​sodu, mléko, vaječné proteiny nebo uhlí. Na opatrně odstraní vařit „hlava“ (první 50 g destilátu) a „ocasy“ (vodky pod 45%).

Komunikace s přiboudliny ze silného pití je příliš vysoká. Aby se to zlomit, než znovu pastvina pivo nutně vařené nebo zředěný destilovanou vodou na 30%. Kromě toho, když je pastvina je příliš silný alkohol má vysokou pravděpodobnost, že samovznícení.

Produkt získaný po destilaci sekundárního alkoholu by měly mít zámek alespoň 80-90%. Před použitím se zředí destilovanou vodou.

Gene vlastního vaření. druh

Zajímavostí je, že první jalovec tinktura není louh, a byl určen k léčbě nespavosti a strachu. Britští vojáci, byl poprvé představen na ní po dobu 30 let války v Nizozemsku, volal to „elixír odvahy“.

Aby to bylo doma, v měsíční svit, ale jalovce mohou být přidány v malých množstvích a jiných aromatických bylin a koření. Nicméně chuť jalovce musí převládat. Opravdoví znalci zrát jalovce a voňavé plody ji držel na suchém místě v malé hadrové pytlů.

Milovníci sofistikovaných chutí mohou experimentovat, protože dobře známých značek může obsahovat až do 120 aromatických složek: často přidávat koriandr, mandle, fialová kořen a Angelica (Angelica). V některých odrůd také anýz, bodlák, citrónová kůra, lékořice, skořice, koriandr, muškát, a tak dále. Nicméně, chuť nápoje nezávisí na množství přísad přidaných, a harmonickou kombinaci.

číslo receptu 1. Pro snadné gin chuť hřebíčku a citronu, 5 litrů vodky přidáno 250 gramů jalovce, 40-50 g citronové kůry a pár pupenů sušené hřebíček.

Recept № 2. Pro 4l pevnost 45-50% se přidá k 30 g fenyklu a koriandru, lehce nižší (10-15 g), anýzu, kardamom a pár kusů 200-250 g jalovce. Naplňuje drink od 5-7 dnů.

Recept číslo 3. Old Gulden. V 1 litru destilované louhu se přidá při 1/4 lžičky zázvoru, skořice a sezamová semínka, 1/2 lžičky koriandru, muškátového oříšku a Angelica, anýzu a 1 květ 40 až 50 g jalovce.

Recept číslo 4. Braga (musí) pro anglickou Gina Plymouth dát pouze na pšenici. Chuť tohoto nápoje je měkčí, než je pivo získané z žita.

Číslo recept 5. Old Tom je pravděpodobně jediný sladký gin vyrobeno v Anglii. Pro získání povolení vařit malé množství práškového cukru.

Recept číslo 6. Gene perfektně s tonikem. Standardní směšovací poměr je 1 díl a 2 díly gin tonikum. Výsledný nápoj se přidá led a plátek citronu.

číslo receptu 7. koktejly podle gin tonikum navíc, mohou být přidány k sodová voda, citron, pomeranč nebo brusinkové šťávy a ostatních složek. Aby byl koktejl martini, gin a vermut by měly být smíchány ve stejném poměru. K dispozici je také lehký ( „lady“) verze martini. To se připraví podle následujícího předpisu: vysoké sklenice 1/3 naplněné drceným ledem, pak se k ní přidá se 2 díly 1 díl tonikum a gin.