Braga pšenice - classic pivovarnictví

Pro výrobu kvasu - destilace hlavní složku, který se používá nejrůznější komponenty. Ale největší popularitu mezi nimi získal domácí vaří pivo vyrobené z pšenice. Hlavní kvality, který učinil vodku z pšenice je jemná, mírně sladká chuť, tento nápoj pije velmi jednoduše a zároveň na pevnosti se neprojeví.

obsah

• 1 Požadavky na kvalitu surovin
• 2 Výrobní technologie mash
• 2.1 Braga pomocí droždí
• 2.2 Jak připravit odvar z prorostlé pšenice
• 2.3 Jak klíčit pšenici
• 2.4 Výroba sladu mléka
• 2.5 Výroba mouky kaše
• 2.6 Moonshine pšenice bez kvasnic

Požadavky na kvalitu surovin

Zrna používané v tomto procesu by měly být vysoce kvalitní, čisté a suché. Hnijící obilí používané v každém případě nemožné. Před použitím surovin potřebných pro přípravu: vyplývá z plev, poprsí, odstranění nečistot. Nově sklizené zrno, není vhodné pro výrobu tohoto nápoje, jako pivo z pšenice. To musí „zrát“ nejméně dva měsíce po sklizni.

Výrobní technologie mash

Myagonkaya vařit pšenice k přípravě velkého počtu receptů: s nebo bez kvasnic, kvasinky obyčejných zrn nebo klíčky, s přídavkem cukru nebo bez. To vše závisí na vašich požadavků. Moonshine recept pšenice začíná s přípravou domácího piva.

Braga pomocí droždí

Braga vařit kvasnice bázi možným způsobem. 4 kilo brousit pšenice předem připravená, výsledné mouky smíchané s 1 kg cukru, přidá se 100 g droždí a 3 litry vody. Výsledná hmota se dobře míchá a dát kvasit po dobu 7 dnů. Výsledkem je doma-vařil pivo, chcete předjíždět několikrát, pre-kmen ji.

Pšenice vaří piva v průběhu fermentace se liší od běžného cukru. Vůně, která se objeví v průběhu fermentace, je připomínající vůni kvasu, fermentovaný sám nebude tak aktivní.

Jak připravit odvar z prorostlé pšenice

Klíčící zrna pšenice dát své tělo mnoho dobrého. Obsahují vitamíny, minerály, vlákninu, což umožňuje očistit tělo a zlepšení trávení.

Základním prvkem, který obsahuje pivo obilí je slad. Je vytvořen na klíčení zrna. Jeho enzymy rozkládají škrob, transformace na cukr, který se dále převede na alkohol. Moonshine z pěstované pšenice připraven bez kvasnic.

Pšeničná zrna vzít v úvahu, že jedna otáčka kg přibližně 900 ml vodky. Celé množství surového materiálu, je rozdělena do deseti částí. Devět z nich jsou prázdné pro vaření mouky kaše, az jedna část sladového mléka bude dělat, že nám dá potřebné enzymy. Před jeho vaření pšenice potřebují klíčit.

Jak klíčit pšenici

Klíčí semena není absolutně doma obtížné. Nevyžaduje speciální znalosti a úsilí. Vysrážením obilí do zásobníku, zakrýt kouskem gázy a naplní vodou tak, že voda dosáhne horní úrovně zrna. Poskytují pronikání slunečního záření a teplotu, která není větší než 20 stupňů. Po prvních výhonů je třeba odstranit tenká a nalijte vodu. Hladina vody je nutné sledovat průběžně během procesu klíčení, zabraňuje vysoušení semen. Přebytečná voda bude také zabránit semen normálně kůry, velké množství vody prostě zagniyut. Kromě toho, může to vést k tvorbě plísní.

Obilí, které ještě nebyly klíčící nemusí používat několik dní. Gázové pokrývají výhonky by měly být uchovávány po celou dobu ve vlhkém stavu. Zastavení klíčení může být, když se střílí dosáhly velikosti 5 - 7 mm, tento proces bude trvat asi deset dní. Potřebný k dalšímu postupu Výroba sladu rmutu ready. Musí se promyje a vysuší. Sušení by mělo probíhat v otevřené peci, teplota sušení by neměla být větší než 40 stupňů.

Výroba sladu mléka

Chcete-li zvýšit aktivitu sladu ho připravit sladového mléka. Předsuší sladu broušení. Tento postup je velmi vhodný domů mlýnek. Rozemletý slad se přidá voda předehřátá na 60 °. Výsledná hmota by měla být pečlivě smísí, mohou být použity pro tento účel mixéru. Tekutina by měla dostat neprůhledná, bílá a homogenní. Po dvou hodinách přidat více teplé vody (množství vody by měl být 1 litr na 150 g sladu).

Výroba mouky kaše

Devět kousky, které jsme si odložili začátek výrobního procesu praní je nutné brousit na mouku. Pak se přidá voda v množství 1,5 litru na 1 kg mouky. Infuzí vodu, promíchejte mouku, aby se zabránilo vzhled hrudek. Ve výsledné směsi se přidá sladový mléko, kterou jsme připravili dříve. Nyní přejděte k postupnému oteplování rmutu. Směs byla zahřívána na 50 stupňů teploty a vyčká minut 20. ohřeje přetížení nyní až do 60 stupňů teploty a pozastaví znovu za 20 minut. Naposledy Gray přetížení, přinášet to až do 70 stupňů teploty, tato teplota se udržuje až do škrob není dosud plně osaharitsya. Po dokončení tohoto procesu se změní chuť, barvu a vůni. Barva bude tmavší, bude přetížení dostat vůni chleba a chuť bude sladká.

Nyní kaše se ředí vodou, přidáme stejnou částku jako to bylo přidáno dříve, cool a dát na tři dny. Potom kvasnice se přidává v množství 50 gramů. 1 kg mouky a dal kaši. Wort začne putovat. když proces fermentace dokončena Braga Bude připraven k destilaci.

Moonshine pšenice bez kvasnic

1 kg zrna klíčit. Když se z pšeničných klíčků, aby se dosáhlo množství 5-7 mm v nádobě klíčků přidat 500 g. cukr a dobře promíchejte ručně. V případě, že hmotnost je příliš suché a zabránit obtížným nalít trochu vody. Krku schopnost pracovat s gázou, aby se zabránilo nečistoty z nastupování a mouchy, a necháme na teplém místě po dobu 10 dnů. Tak dostaneme startér, který jsme zcela nahradit droždí.

Po startér je připraven, nalít do nádoby, přidá se pšenice (3 kg) a cukr (3,5 kg) a přidá se voda.

Na kontejneru opotřebení krku gidrodozator (může být nahrazen otvorem v gumové rukavice). Láhev toulat loď, přičemž se teplota udržuje v rozmezí od 18 do 24 stupňů. Putovat budoucnost vařit pšenice bude ve dnech 7 - 10. Během tohoto období, je třeba sledovat stav rukou, jakmile to je dole - fermentace je dokončena a můžete přistoupit k destilaci.

Příprava pšeničné pivo - je to časově náročný proces, ale výsledek je, že dostanete na konci ospravedlní veškerý čas a úsilí. No je to nejlepší obchod pšenice vodka není uzavřeno s kvalitní domácí vařit. Vědět, jak správně připravit tento nápoj, nebudete ohrozit své zdraví tím, že jí sporné prodejně nápoje koupené za hodně peněz, a to i v krásných lahvích. Na základě vašeho vařit technologii pšenice bude mít velmi slušnou úroveň.