Klíčení pšenice pro vodku - důležitý proces domácího alkoholu

Urychlí proces klíčení pomáhá další důležitý faktor - pravidelnou výměnu vody. Z tohoto důvodu se doporučuje voda v létě změnit třikrát denně, v zimě - bude stačit pšenice kombinovat stejné množství času. Celkem namáčení se změnou vody necháte den. Potom se všechna voda musí vypustit, a nalít obilí ve stejném poli, ale s otvory kolem spodní části 1-2 mm. To vám pomůže zbavit se přebytečné vlhkosti. Poté, co že pšenice je lepší ještě jednou vymáchat a nechat jej v suchu.

1. Nutně zcela vypustit všechnu vodu po namočení;
2. Ujistěte se, že obilí byl vždy vlhký, ale ne mokrý;
3. Pokud se po namáčení obilí na přestávku stojí bílá tekutina, to ukazuje, že jste přehnal pšenice ve vodě. Zrno je nevhodný pro další zpracování sladu, měla by být znehodnocena.

3 Správná technologie a nejdůležitější momenty klíčící pšenice

Jak již bylo zmíněno, zrno klíčit použít pouze vlhký - ne mokrý. K dosažení tohoto cíle pšenice distribuovat krabice, čímž je ještě tloušťku ne větší než 5 cm. Grain rezervy na 6-8 hodin, aniž by se zapomnělo se míchá po každé 2-3 hodin, aby se snížila pravděpodobnost hromadění oxidu uhličitého. Doba klíčení pšenice bude do značné míry záviset na kvalitě surovin, teploty, vlhkosti a metoda rashchenija. Se všemi těmito funkcemi, doba klíčení může být od 4 do 12 dnů.

V tomto případě, boxy lze ponechat jako otevřenou, a kryt vlhkým hadříkem. V případě, že zrno po 8 hodinách dotek suchý, doporučuje se stříkání vody, ale v žádném případě ne nasáklé.

Průměrná stříkání 5 kg suché pšenice během klíčení trvá přibližně 50-70 ml vody. Odborníci doporučujeme míchat a hydratují zrní každých 6-8 hodin až do úplného vyklíčení.

Je důležité, aby se ujistil, že po postřiku na dně krabice tam nebyla voda. Nicméně, v případě přetížení, je třeba dostatek vlhkosti k sušení pšenice a vody pro odstranění je zapotřebí Spodní zásuvka.

Důležitým faktorem, - udržování požadované teploty v místnosti (17,5 ° C) a vlhkost (ne méně než 40%). Hlavním znakem uzavření klíčení jevištní - délka zárodků dosáhne 5-6 mm, a kořeny - 12-14 mm. Pšeničná mouka je zcela ztrácí chuť, s raskusyvanii drtí a dává příjemný okurka zápach.

Ve skutečnosti, v této fázi konců klíčení. Za účelem dezinfekce a zničení zrna od povrchu škodlivých bakterií připraven pšeničný slad doporučují namočí ve slabém roztoku manganistanu draselného po dobu 30 minut.

Je-li zvoleno fermentační nádoby, pokračujte v původním smícháním ingrediencí: 15 l vody a 5 kg cukru, 5 kg klíčící pšenice. Braga posílat pšenice vyluhovat na teplém místě po dobu 5-7 dnů, v některých případech může být nezbytné, a 10 dní. Ochota mladiny lze vysledovat pomocí hydraulického zámku, ve kterých můžete použít gumové rukavice. Během této doby není zapomenout míchání Braga a odstraní z povrchu zvednuté pěny.

Tam je další recept, který je určen pro menší množství vodky. Zde budete muset vysušit klíčící semena v troubě při teplotě 180-200 ° C, takže je lehce opečené. V letním období, pšenice se může sušit na slunci. Pak je nutné, aby se odstranily bakterie a projít mlýnek na maso obilí nebo brusky. Výsledný mouky musí být smíchán s vodou a přidat cukr. Ideální poměr vody k rozdrcených zrn je 3: 1. Přidání sklo cukru, vztaženo na 1 kg suché suroviny. Způsob infuze jako v předchozím receptu.

Když je doma vařil pivo získat ještě bude nutné vypustit přes cedník, čistý s některou z navrhované Možnosti čištění moonshine a překonat prostřednictvím uvařená zařízení, výběrem destilační tak dlouho, dokud jeho síla neklesne na 35 ° C,