Brew z bobulí angreštu (Agrus)

Vzhledem k poměrně vysokému obsahu cukru angreštu je ideální pro výrobu měsíčního svitu. Hlavní věc, kterou si hodně bobulí. Domníváme se, že univerzální recept na domácí pivo, které nemusí nutně používat cukru a droždí. To je skvělý ovocný destilát s mírným travnatou příchutí.

Obsah

Recept mash angrešt
Získání angrešt měsíční svit

Dobré angrešt jakéhokoliv druhu. Bobule musí být zralé, nezačaly hnít a plesnivět zdarma. Plody musí projít, odstraněním vadný, nebo připraven k pití bude chutnat hořce.

Složení:

angrešt (Agrus) - 5 kg;
voda - 3 litry a 4 litry více na kilogram cukru;
cukr - 500-1500 g (volitelně);
Kvasinky - 20 g nebo 100 g suchého stlačeného (není nutné).

V závislosti na odrůdě, zrání v regionu a klimatických podmínkách v zralých plodů angreštu obsahuje 9-15% cukru. To znamená, že 1 kg suroviny pro získání 100-165 ml průměrné síly nápoje ve výši 40%. Ke zvýšení výtěžku může být přidán do Braga cukr (1 kg zvýšení počtu sorokaprotsentnogo destilátu 1,1-1,2 litru). Ale chuť je ztraceno. Tento kompromis mezi kvantita a kvalita: cukr otočí chutnější a voňavé, ale mnohem menší.

Na alkoholickém nebo pekařské kvasnice (stlačený nebo suché) Braga angreštu hrál za 6-14 dnů pro divoké fermentace trvá 20-50 dnů. Problém je v tom, že umělé kvasinky mírně kazí chuť, takže pokud je to možné, a to nespěchá, je lepší dělat angrešt měsíčního svitu bez kvasnic. Fermentace poběží divokých kvasinek, které jsou na povrchu bobulí, hlavní věc neumývají off.

Recept mash angrešt

1. Jahody (je-li doma vařil pivo bez kvasnic, neprané nutně) brousit jakýmkoli možným způsobem.

2. Přidejte cukr a míchejte. Opustí po dobu 3-4 hodin, aby angrešt šťávu. V případě přípravy bez cukru, aby tento krok vynechat.

3. Výsledná hmota se vloží do fermentačního tanku. Přidá se voda a droždí (volitelné). Zamícháme.

4. Na hrdla nádoby nastavit hydraulický zámek jakéhokoli designu. Můžete využít lékařské rukavice, jehly prorazí díru v jednom ze svých prstů.

kvašené kaše rybízové foto

5. Převod angreštové Braga na tmavém místě s teplotou 18-26 ° C V závislosti na teplotě a kvašení trvá 6-50 dnů. Známky připravenost: den vodní uzávěry nevyzařuje plyn (rukavice foukané pryč), v dolní části byla vrstva sedimentu, chuť domácí pivo je mírně hořká chuť, sladkost nepociťuje.

6. Přefiltrujte Braga kompenzovat prostřednictvím tenká, složené v několika vrstvách, takže zbytky kůry a buničiny neshoří při destilaci.

Získání angrešt měsíční svit

7. Braga předjet poprvé, vyberte destilát jako pevnost v trysce neklesne pod 30%. Moonshine může být zataženo, to je v pořádku.

8. Měření pevnost destilát určení množství čistého alkoholu. Například, v případě, 1 litr s koncentrací 65%, pak obsahuje 650 ml čistého alkoholu.

9. zředí vařit vody na 20%, a aby na druhou destilací. První 8-15% výtěžek z množství čistého alkoholu, musí být shromažďovány odděleně a nalít. Tento škodlivý frakce s ostrým nepříjemný zápach, který se nazývá „hlava“, to je nebezpečné pít.

10. Zavřete primární výběr produktu ( „tělo“), které spadají pevnost v trysce pod 45%. Chcete-li sbírat „ocasy“ odděleně.

připraveni vařit angrešt foto

11. Ready vařit angrešt zředí vodou na 40-45%. Před použitím, po dobu 2-3 dnů v temném chladném místě se stabilizovaly příchuť (musí končit chemickou reakci, po smíchání s vodou).

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné