Jak si vybrat a připravit buben měsíční svit

Vařit zušlechtit, za účelem získání alkoholu bohatou chuť a bohaté barevné potřeba dubových sudech. Udržování obilovin a ovocných destilátů v dubových sudech je velmi pozitivní vliv na alkoholu. Hlavně dýchá přes póry dřeva se dostává kyslík nasycení Nápoj jedinečnou chuť a výrobu to elitní alkoholu.

Video: Jak se připravit dubových sudech pro zrání alkoholických nápojů

Jste-li vlastníkem nových dubových sudech, pak vězte, že ihned nalít víno destilát nebo nemůže. Chcete-li začít s barelu musí být správně připravené, jinak riskujete kazit nápoj. Věku alkohol bude ostrý nepříjemná chuť, svíravý. Distillers nazývají tento nápoj „plintusovka“ nebo „buratinovka“.

Jak si vybrat dobré sud dubu? Infuze vína, vodky či koňaku v domácnosti bude vyhovovat malé sudy dubu 2 - 10 litrů. Čím menší nádoba, tím rychlejší proces stárnutí se bude konat, dub rychle saturovat destilátu třísloviny. Pokud máte v úmyslu na tom, pivo v sudech po dlouhou dobu, správná věc koupit objem nádoby 10-50 litrů.

Ale nezapomeňte, že když malá část zrání alkoholických nápojů neodpaří. Za rok zmizí asi 1 litr nápoje. Takzvaný „andělů share“. A bez ohledu na to, jaký objem sudu 5 litrů nebo 50 litrů. To je to, co dostaneme - pokud si nalít 10 litrů kořalky v sudu, po asi 10 let, můžete přijít o domov koňaku. Normální ztráta 5-10% alkoholu v průběhu celého roku.

Aby nedošlo k „andělé akcii“, je třeba získat voskované barelů nebo voskování při přípravě. Voskování chrání dubového dřeva z různých vlivů z vnější strany, v důsledku hlavně je delší. Při procesu zrání vosk neovlivňuje výměnu plynů probíhá dobře, ale tolik lepší estetický vzhled. To se týká malých objemů 3-20 litrů. Větší kapacita nemá smysl voskování.

Pro sudy 10 litrů a je již nedoporučuje instalovat vypouštěcí kohout. Crane slabinou hlavně, příliš často se porouchá a unikat. Budeme-li se rozhodnout pro všechny ventilu, pak je lepší použít nerezovou ocel. Dobré sudy na víno a destilát z rozštěpu dubu, z kvalitního vysušeného řeziva po dobu nejméně 3 let ve venkovním prostředí.

Čím vyšší je věk dubu, tím lepší je obrobek. Dubový sud musí být spálen zevnitř, přenos střelba přispívá k lepší tanin víno, brandy nebo whisky. Obruče, musí být vyrobeny z pozinkované oceli, a v tom nejlepším z nerezové oceli.

Připravte si novou buben

Způsob přípravy extraktů dubu vodka, brandy nebo whisky je rozdělena do několika fází. Nejdůležitější věc pro snížení koncentrace dubových tříslovin - třísloviny, které ve velkých množstvích kazí chuť destilátu.

1. Čistá voda, s výhodou filtruje na jaře nebo vyplnit nový soudek 90%. Voda byla použita při pokojové teplotě. Zavřete plnicího otvoru a nechat po dobu 3-4 hodin.
2. Zkontrolujte barel ze všech stran na hřišti. Menší skvrny nejsou kritické, když se dubové sochory taví, pak tok se zastaví. Kanalizace.
3. Re doplnit vodu, uzavřete clonu a odchodu z místnosti při teplotě místnosti, je-li proud do koupelny a periodicky přidat vodichku přetrvává až do toku. Po 2-3 dny, nalije kapalina, měl by být tmavě hnědá, kryt s novou dávkou.
4. Voda je odváděna ze dne, zalijeme horkou vodou v poměru 1 díl na objem 10 dílů vody, a uzavřít barel kývání v různých směrech mytí její celou vnitřní část. Počkat 30-40 minut, nalijeme po okraj vodou a zástrčkou zátkou.
5. Po dni -dvoe vypustit vodu, nalít nové. A přece tak i nadále namáčení kapaliny bude odváděna transparentní bez chuti a zápachu. Na macerací obvykle trvá jeden měsíc.
6. Po namočení vyplnit poloviční objem horké vody o teplotě 70 až 80 ° smísí se s hydroxidem sodným (20 g na 1 litr vody), důkladně protřepe sudu 10 minut. Vypusťte vodu.
7. Poté, návaly potřebu sodové vody, naplňte ji teplou vodou až do sudu vrcholu stojí 15 - 20 minut a vyčerpaný. Naplňte čistou studenou vodu stát 10-12 hodin a vyčerpaný.
8. Máčené barel zalijeme dobrou vodku, po frakční destilace síle 20-30 ° C přídavkem vína, takže můžete použít víno a ve věku 2-3 měsíců. Nevyplňujte barel nekvalitní destilát pro namáčení, zejména hlavy, zkazit barel!
9. Směs alkoholu vypusťte, opláchněte válce a může být vyplněn s destilátem měsíčního svitu budoucí koňak, whisky, bourbon nebo víno bez obav, že nápoj zkazil. Během napouštění pravidelně kontrolovat chuť alkoholu a mít jistotu, aby podíl andělů, doplňte hlaveň destilátu, která by nebyla rassohlis horní nýtování.

Jak uložit prázdný sud

Někdy prostoje dubovém sudu a že ho udržela kvalitu, je třeba správně skladovat prázdný barel. Aby nedošlo k rekvalifikaci barelů měsíčního svitu po expozici koňaku či vína je nutné naplnit čistou vodou po dobu o čtvrtinu, a pečlivě vzbultyhat, že by bylo dobré si umýt uvnitř barelu. Vypusťte a opakujte postup 3-4 krát.

Pak barel opláchnuty horkou vodou a jedlé sody, jak je popsáno výše v přípravě. Opláchněte studenou vodou. Nechte zaschnout a zábal s hadříkem, k čištění v temném, suchém a chladném místě s dobrou ventilací. V případě, že výrobek není používán po delší dobu, je třeba vykouřit dřevěné nádoby síry, která zabíjí škodlivé bakterie a plísně.

Jak tlačit domácí alkohol v sudech

Správná příprava dubových sudech pro vodku nebo koňak, nechci říci, že proces stárnutí může být ponechán bez dozoru. Namáčení nápoje v chladném a větraném prostoru s mírnou vlhkostí, by se celá řada neměly být žádné zdroje tepla.

Termíny infuze destilátu do značné míry záviset na objemu dřevěných obalů, počet nápoje, jeho pevnosti. Časování vliv na okolní teplotě a vlhkosti. Existují i ​​jiné drobné nuance. Suchý produkt pevnost výrazně zvyšuje a může zvýšit z 55 ° C na 75 ° C, přičemž se udržuje nápoj na vlhkém místě, síla klesá na 50 ° C a může dosáhnout 40 ° C. V obou případech je celkový objem obsahu se snižuje.

Nezapomeňte na „Podíl anděla“ a někdy nahoře až do horní části obsahu. Jednou za měsíc (v případě, že hlaveň dub 5-10 litrů) Chuť, vyzkoušet chuť měsíčního svitu, lépe téměř doderzhat než přeexponovat destilátu.

Video: před nákupem Vybrat (kontrola) dubových sudech po dobu destilátů. San Sanycha

Příkladné zrání zrna a ovocných destilátů 5 litrů dubových sudů při pokojové teplotě: kukuřice vařit (Bourbon) 3-4 měsíce se zcela připraven k použití, je třeba pro whisky od asi 6 do 10 měsíců, kal'vados být připraveny 4-6 měsíců ,

Jak dlouho bude jeden barel

Po každém použití dřevěných obalů, je třeba zvýšit období zrání. Tento proces se vrací hodnotné látky nápoj dorazem. Už se můžete cítit rozdíl po třech cyklech. Proto se doporučuje používat sudy vařit 6-7 expozic. Záleží na kapacitě, tloušťky nýtování a dobou zdržení. Pokud budete mít 7 měsíců až 6 cyklů, pak nakonec dostaneme 3,5 roku. Tato ibližné, je možné zvýšit dobu a hlaveň použit jako obal pro uložení více než jeden rok, se po opakovaném použití nemá vliv na pevnost výrobku.