Brew z domácího vína. Destilace doma

Video: Calvados recept doma. Část 3: Destilace

Destilace vína vyráběného v případě potřeby, aby se ovoce vodku doma (poté trvala v dubových sudech, aby si kvalitní nápoj, není horší než hodnota koňaku a calvados), stejně jako když se víno strana přišla v havarijním stavu a musí být zlikvidován. V prvním a ve druhém případě se dostat velkou várku domácího vína podle tradičního receptu, poskytující přípravu technologii, díky které nápoj je překvapivě krásná.

Jak předjet domácí víno

1. Víno přijmout jakékoli kvality a jakákoli doba expozice, ujistěte se, že odstranění sedimentu, a teprve potom se nalije do alembic.
2. Destilační proces by měl být pomalý (přibližně hodinu by mělo jít asi 3 litry). První frakce 20 ml na litr ( „hlava“) se nalije do jiné nádoby a slouží pouze pro technické účely, protože obsahuje mnoho nečistot.
3. Další frakce ( „tělo“), se shromažďuje v hlavní nádobě, po dokončení výběru posuvnou pevnost menší než 40 stupňů.
4. frakce další dávky ( „ocas“), se oddělí, které mají být použity pro nové kaše. To zvyšuje pevnost budoucího nápoje.
5. Ready vařit vína, někteří používají jednou, ale kvalita výrobků nebude velký. V souvislosti s tímto vařit předem vyčištěné uhlí nebo sodou, ale v těchto případech mizí ovocnou vůni. Chcete-li vyloučit takový drahocenný ztráta, druhou destilací.
6. Brew se zředí vodou k získání pevnost 20 stupňů a destilace se provádí podle stejného schématu jako poprvé.
7. Výsledný vařit se zředí vodou na 45 stupňů, se nalije do nádoby, která se okamžitě uzavře. Chcete-li zlepšit kvalitu vařit víno nechá se stát po dobu dvou dnů.