Cherry pivo Kriek: jedinečný výrobek z Belgie srdce

Jen před několika lety termín „berry pivo“ by mohlo způsobit zmatek milovníky piva. I když dnes tento nápoj lze zakoupit v každém supermarketu v zemi. Silné sladové poznámky s sladké a kyselé třešňové tóny znít tiše stává osvěžující ovocnou příchutí - je to tak nečekané chuť vzpomněla belgický cherry pivo Kriek.

proč třešeň? To je racionální vysvětlení. Ukazuje se, že tyto bobule prodlouží proces fermentace, přičemž pivo stává další tituly a příjemnou trpkostí na patře. Také pěkný bonus stojí krásnou rubínovou barvu nápoje.

z historie

Cherry pivo Kriek - populární druh piva Lambic (Lambic), vlastnost - v spontánním kvašení mladiny na základě 86 odrůd „divoké“ kvasinek. Slovo „kriek“ s vlámský znamená „třešně“. Tento druh tmavě červené třešně (Schaarbeek nebo Gorsem), malých hustých lesních plodů, které jsou ideální pro přípravu piva.

Podle legendy o původu tohoto nápoje, belgická křižák vrátil z kampaně, rozhodla připravit pivo, které by podobat barvu krve Kristovy. K tomu, dodal v běžném Braga třešňovou šťávou. Nenáročný technologie se náhle stal se populární a neobvyklé nápoj téměř okamžitě proslavil po celé Evropě.

výrobní technologie

Cherry Kriek, stejně jako jiné druhy Lambic vyrábí výhradně v Belgii, v údolí řeky Senna. Lambic výrobní technologie je jedinečná: tato metoda spontánní fermentace, ve které se mladina chlazeného na čerstvém vzduchu, takže se mohou usazovat mikroorganismy (divoké kvasinky), žijící ve vzduchu. A Senna Valley - jediné místo na světě, kde žije druh kvasinek potřebné pro vytvoření Lambic. Celkově belgický třešňový nápoj obsahuje více než 80 mikroorganismy. Lambic, vyrobené v jiné zemi, bude jen parodie na této exkluzivní pivo.

Varu Creek běží od října do května, jako v horké léto vzduch obsahuje příliš mnoho organismů, které mohou zkazit chuť piva. Sbírat třešně v této souvislosti se provádí později, není stisknuto ovoce, jen je pokožka nařízne a přidá se k pivu v kroku ukládání v suterénu rychlostí 1 kg na 5 litrů. Po třešňového nápoj se mísí malé množství zeleného piva.

Přírodní cukry nacházejí v třešně, a mladý Lambic obnovit proces fermentace, takže nápoj se zvyšuje obsah alkoholu. Ovocné kůry také přináší v chuti piva příjemná sucha. Kvašení ovlivňuje i třešňové pecky, a proto Creek najde mandlovou chuť.

zajímavosti

• Termín výroby belgického třešňového piva trvá asi dva roky. V Lambic mohou být přidány do šťávy nebo celé ovoce, které bude nakonec úplně rozpustí v nápoji.
• Creek charakterizuje příjemnou sladkost, poznámky mandlí na patře a jemným ovocnou vůní. Ve stejné době, i přes slušné procento alkoholu, ale zcela chybí jakékoliv známky hořkosti. Důvodem je to, že chmel použité pro Lambic dříve podrobeny dlouhodobé expozici, což vedlo k hořké purifikován z alfa-kyseliny. Kriek obsah alkoholu nepřesahuje 5,5 procenta.
• Třešňový nápoj do lahví v miniaturních skleněných lahvích o objemu 0,33 litru lahve a podobné nádoby ze šampaňského. Kriek je bohatá na oxid uhličitý a hustou pěnou, takže mohou být snadno nahrazeny šampaňského.

Pokud by však belgický třešeň pivo levné. Objem láhev 0,33 litru je řádově 150-250 rublů. Nicméně chuť Kriek platí tak vysoké ceny se zájmem - měkký, sladký, dokonale vyvážená, s mírným znícími višní tóny, tóny citrusů a mandlemi a dlouhým, měkkým závěrem.

Pít jako aperitiv, můžete (před jídlem), nápoj se dobře hodí saláty, dezerty, čokoláda.