Jak vařit pivo doma?

Pěna opojný nápoj k nám přišel ze starověkého Egypta. Pivovarnické lidi z afrického kontinentu vzal sladu, chmele a vody. Egypťané připravují pivo není z důvodu intoxikace - viděli ho jako lék a chleba. V průběhu doby, zlepšení procesu výroby ocelových předpisů doplněn různé přísady, někdy i zbytečné, nebo dokonce škodlivé pro organismus. Složení svých piv patří k jedinečné chuti. Ale co když chcete přírodní ekologicky šetrné k pití? Budeme odpověď na tuto otázku tím, že řekne, jak vařit pivo doma.

Obsah

• Polotovar základna pro pivo
• Inventář, aby se pivo doma
• Jak vařit pivo doma: instrukce
• Starověký recept domácí med pivo
• Jednoduchý recept s melasou
• Recept na domácí pivo stolu
• Vilna pivo recept

Polotovar základna pro pivo

Hlavními složkami piva jsou:

1. Voda - zbavený nečistot, a to zanechává divnou pachuť a zcela transparentní. V nepřítomnosti artéské vody je nahrazena filtruje. Rovněž je povoleno používat vodu, zakoupený v obchodě. Jeho předností je průchod bakteriologické kontroly.
2. Droždí. Recepty nabídl vzít to pivo. Pokud si koupíte nějaký problém, můžete si dát normálně „žít.“
3. Chmel. Tento rostlinný produkt dává pivo požadované hustoty a chutnost. Nejlepší nápoje získané z načervenalé nebo žluto-zelené knoflíky s váhami pod nažloutlý pyl. Green a zakalená ovoce pivovarnické nejsou vhodné.
4. Slad. Dobrá kvalita složky potvrzuje bílou barvu, příjemnou vůni a sladkou chuť. Potopit ve vodě, to by nemělo. Před připravit domácí pivo, sladové klíčky a měly by být namočen při teplotě 10 - 30 ° C. Komponenta poté se suší a mele za získání zrna. Podmínky sušení sladu určuje barvu piva. Bright nápoj získaný z ječmene, sušené přirozeně tmavá - z pražené a paří v troubě surovin.

Inventář, aby se pivo doma

Pro pohodlnou práci se složkami, které budete potřebovat:

• smaltované nádrže, což umožňuje, aby kapacita 30 litrů sladiny varu;
• nádobí pro fermentační proces;
• skla nebo plastu pro dávkování hotového kontejneru pivo;
• teploměrem pro sledování teplotní podmínky;
• kus gázy (asi 5 m);
• úzký silikonová hadice s cílem usnadnit nápojový stáčení;
• Hustoměr - determinant úrovně obsahu cukru;
• Ledová vodní lázeň pro chlazení mladiny;
• jód tinktura a velký bílý plech.

Jak vařit pivo doma: instrukce

Že dostanete vysoce kvalitní domácí pivo, je třeba provést některé přípravné práce.

1. Zásoby třeba omýt, sterilizovány a vysuší. Vlhkoměr a teploměr nedovařit není nutné. Po přípravě způsob slad popsaného výše pro aktivaci droždí. Před jejich zavedení do mladiny se ředí teplou vodou není vařené.
2. Druhý stupeň je hlazení mladiny se mladina je směs horké vody. 25 l připraveného tekutiny v pánvi se zahřeje na 80 stupňů. Pak se nalije do vody krupoobrazny slad nebo nejprve dát do gázy sáčku a v této formě je snížen do kontejneru. Vak neumožňuje spalování směsi a odstranit zbytky vybrání sladu. Jakmile je slad, který byl ve vodě, pokrytí pánev a nastavit na mírném ohni. Obsah by měl vařit pomalu, během 90 minut, a jeho teplota - spadají do rozsahu 61 - 72 stupňů. Chcete-li vytvořit silný nápoj, udržet teplotu v blízkosti 61 stupňů. Pokud budete potřebovat poměrně slabý produkt s výraznou chutí, zvýšit teplotu na 70 stupňů. Optimální indikátor teploměr - 65 °. Tento požadavek umožňuje získat jasnou chuť a standardní pevnost 4%. Po jedné a půl hodiny na čisté bílé desce mírně umístěn mladině a jodu kapkách a (1 - 2 kapky). Modrá barva indikuje přítomnost mash škrobových částic, ze kterých chcete zbavit extra 15 minut vaření. Počáteční barva směsi ukazuje na nepřítomnost škrobu a zahrnuje přechod na další fázi vaření.
3. obsah teploty bubnu byla zvýšena na 78 - 80 stupňů a protínají se 5 minut, načež se vak se z sladu. Promyje zbytek vody, zahřeje na 80 ° C. Kapalné výtažky se nalije do společné nádoby.
4. Vařením mladiny - důležitým bodem při výrobě piva. Po filtraci, že se uvede do varu a spojí se s 15 g chmele. Po 30 minutách varu kompozice podává na ni druhá část chmele a po dalších 40 minut, - třetí frakce 15 gramů. Vařící prodloužit na 20 minut. Celkově se mladina se vaří 90 minut, a to se musí neustále bublající - tak předepisuje recept.
5. Chlazení mladiny pivovarskou technologií vyžaduje rychlé trávení, aby se zabránilo kontaktu s cizími mikroorganismy. Pan se provádí v koupelně a dát do studené vody. Během 15 - 30 minut, musí být ponechána ochladit na 25 stupňů. Směs se nechá projít přes gázu segmentu nádobí, ke kterému dojde v následné fermentace. Obohatit sladiny kyslíkem se dvakrát nalije z nádoby do nádoby, ale bez gázy.
6. Pro fermentaci sladiny, že je v kombinaci s aktivním kvasinek a míchá se. fermentovaný produkt může být zavedena do mladiny při teplotě 18 - 22 ° C. Kvasinkové dně fermentační podmínky vyžadují, 5 - 16 ° C. Druhové kvasinek vede ke dvěma pivy. Nádobí pro fermentaci se všemi složkami by měl být přesunut do temné místnosti. Teplotní podmínky by měly být takové, že jakýkoliv požadovaný typ kvasinek. Na víku kontejneru je umístěn s hydraulickým zámkem a směs se udržuje 7 - 10 dní. Postupně se fermentace bude regresivní a opojných nápojů do posledního dne se vyjasní. Její ochota určení těsnění vody nebo hustoměru. V prvním případě bubliny usnadnění pochopení, ve druhé - stejné údaje, vycházející z intervalu 12 hodin.
7. pro přípravu nápoje neprůchodnosti a oxidem uhličitým. Pro pěny a vynikající chuť v neprůhledných lahvích sterilizovány cukru nalít výše 8 g na litr kapaliny opilec. Opatrně nalít pivo umožňuje silikonovou hadici, že nesdílí v sedimentu piva. V procesu plnění do lahví, je důležité, aby se ujistil, že trubička zůstala v prostřední části obsahu pánve a nedotýká jeho povrch, na kterém je kvasinka. Při plnění láhve nechat 2 cm od vrcholu a utěsnění nádoby. Karbonatace homebrew nasycené mastné kyseliny cukr, takže účinek světla fermentace. Pro tento proces toku nápoje vyžaduje temnu při pokojové teplotě a v rozmezí 20 - 24 ° C. Stojan pro kontejnery s pivem by měla být 3 týdny, ale s 8-tého dne doporučenou týdenní chvění. Na začátku 4. týdne lahve přenese do sklepa nebo chladničky.

Vychlazené pivo je připraveno ke konzumaci. Ale další měsíc zrání v chladném místě významně zvýší jeho chutnost. Nabízíme sledovat proces vaření ve videu níže.

Starověký recept domácí med pivo

Připravit tento lahodný nápoj může být z těchto složek:

• žít lisovaného droždí - 100 g;
• přírodní květinový med - 4 kg;
• červené nebo žluto-zelená chmelové hlávky - 65 ks;.
• studená čistá voda - 20 litrů.

Jak vařit pivo doma? V hrnci se přidá voda a vyhřívaná surové chmele na nízké teplotě po dobu 2 hodin. Vývar se ochladí na 70 stupňů a postupně zavádí do medu. Sladké tekutiny byla upravena na 25 ° C a míchá se s kvasinkami. Kapacita vlevo pootevřené a udržovat ji v místnosti s pokojovou teplotu po dobu 6 dnů. Pivo sedmý den je do lahví a pak dal na chladném místě. Po 24 hodinách se nádoba se uzavře. Po 2 dnech se přistoupit k degustaci. Jak vařit med opojný nápoj, video demonstruje.

Jednoduchý recept s melasou

U odrůdy, můžete vařit pivo s melasou. Přidá se 45 g chmele vaří v 10 litrech vody a po filtraci z 1 kg melasy. Reakční směs se znovu zahřeje a pak se vlije do sudu a odstranit chlazení. Mladina se připraví z 260 g zředěného kvasinek a pšeničné mouky (receptury mohou být převzaty z literatury o pečení koláčů). Hlučný objem mladina se nalije do chladné obsah sudu a důkladně se promísí. Dále sud uzavře na 6 hodin a převedeny na teplo. Po nějaké době je nádoba přesunuta do chladu a uchovávány po dobu 3 dnů. Příprava kompletní zařízení na plnění lahví a utěsnění láhve se zátkou licí vosk, pryskyřice nebo vosk.

Recept na domácí pivo stolu

Aby jejich vlastní pivo stolní odrůdy mohou být z následujících komponent:

1. chmel - 50 g;
2. Víno - 50 ml;
3. voda - 100 ml;
4. Slad - 1,5 kg;
5. Sýr - 50 g;
6. cukr - 1 kg 250 g;
7. kvasnice - 1/10 pohár.

Připravte stolní pivo, míchání v hrnci vína, vody a cukru. Složení doplňku chmele a rozinky, čeká na teplotu varu a vaří se po dobu 35 minut za stálého míchání. Napjatého přes tenká a kapalina slad přidá 9 litrů vody. Hmotnostní znovu vaří, ochladí se na 30 stupňů a v kombinaci s kvasinkami. Pak se nechá stát po dobu 8 dnů, ale občas navštěvuje loď, sám a odstranit pěny. Konečně, domácí vaří pivo do lahví a sklizeny v chladu. Ukázalo se, že 10 - 15 porcí, které jsou doporučeny k použití po dobu 2 týdnů. Při vyšší trvanlivosti piva zakalená a ztrácí chuť.

Vilna pivo recept

Podařilo se vytvořit chutné pivo Vilna, hostitelka měli dát tyto položky v kontejneru:

• žito sladu - 1 kg 200 g;
• lípa med - 200 g;
• hrozinky - 400 g;
• pasterizované chmel - 900 g;
• pyré sušenky - 400 g;
• Sůl - špetka;
• droždí, spojený se sklenicí teplé převařené vody.

Toto video ukazuje, jak se dělá pivo doma. Podle stejné technologie a Wilensky připravit nápoj. Výroba začíná ředění vodou pro vytvoření pole husté krémové konzistence. Kapacita je pokryto tlustou látkou a čistý celé dny v teplé místnosti. Další den se směs zředí 3,2 litru vroucí vody a po důkladném promísení 10 zrna dát to prodřenou hořkých mandlí. A kontejner je překryt a odstraněn jeden den v horku.

Další recept předepisuje přidat do kompozice 6,5 litru vroucí vody a nalít ji do hrnce, který se přes noc živoří na horké desce. V ranní hmotnosti vlije 50 g jedlé sody a dekantuje infuzi po dobu dvou hodin, procházející skrz tkaninový plátno. Naplněné láhve zátkou a posilovat horní část drátu. První kontejner dát na teplé místo, a po 6 dnech byla přenesena do studené. Nápoj je připraven během 10 dnů.

Nyní, když víte, jak vařit pivo doma v mnoha ohledech. Mít zvládl tyto jednoduché recepty, budete moci překvapit své blízké lahodný nápoj, který obsahuje žádné přísady škodlivé pro tělo. Doufáme, že náš výběr videa vás naučí umění vaření.