Terminologie víno

Alambik (Alambic) - palírna používá pro destilaci alkoholu ve víně.

Pojmenování (appellation) - název vinice nebo oblasti, kde, v souladu se zvláštním dekretem ministerstva zemědělství vyrobeného vína nebo destiláty přiřazena kategorie AOC (Appellation cr Origine contrôlée, tedy „kontrolované označení původu“), za předpokladu, že bude splňovat zavedených standardů (odrůda, způsob stříhání, maximální výtěžek, barva a vína, minimální obsah alkoholu, atd). Ve své podstatě je systém má regulační AOC, zajišťuje platnost vína a lihovin, vyrobený v určité oblasti.

aperitiv (Z latinského aperire - «otevřeno») - drink (nejběžnější vína, lihoviny nebo koktejl), která spotřebované potraviny a že její chuť -sladkovatym nebo vice versa, nahořklá - povzbuzuje chuť k jídlu.

Assamblirovanie (Assemblage) - spojení několika vín a lihovin mají tendenci produkovat více kvalitní výrobek (viz též manželství.).

bonbon (Bonbonne) - pletená skleněná láhev, obvykle kapacitu kolem 25 litrů, se používá k ukládání eaux seniory.

brandy (English brandy z holandského brandewijn, doslovný překlad -.. „Unaveni víno“) -krepky alkoholický nápoj vyrábí víno distilatsiey následující zrání v dubových sudech.

Video: Vína světa. Dárková kniha o https://vippodarki.su/

Bruyn (Brouillis) - surový alkohol získá jako výsledek koňaku v první destilaci vína a má sílu 27 - 32 stupňů.

Buazazh (Boisage) - ředění Eaux vodné nebo alkoholové-vodně-alkoholický výtažek z dubového dřeva za účelem dodání větší nápojový tmavý odstín a „staré“ chuť.

vinobraní (Klasická) - viz millezim ..

Gekolitr (Hektolitr) - obyčejný ve Francii měřící jednotku objemu vína a lihovin, rovnající se 100 litrů.

Grande Champagne (Grande Champane) - označení, který je přiřazen koňaky, které jsou vyrobeny výlučně s alkoholy se stejným názvem v podoblasti. Předpokládá se, že tito duchové nejjemnější jsou nejbohatší kytice, extrémně odolné a ideální pro stárnutí.

Digestiv (od francouzštiny digestiv. - bylinný) - nápoj (obvykle víno nebo opojný nápoj), dodávaný od konce jídla pro lepší trávení.

"The Angels' Share" (Part des Anges) - část pálenky, která se odpaří během zrání v sudech.

koňak (Koňak) - brandy, vyrobené v souladu s pravidly v oblasti Cognac.

brandy víno materiál - surovina pro ethylalkohol, který se připraví podle schématu přípravy přírodních bílých vín.

brandy alkohol - polotovar pro výrobu, která se získává z vína bázi směsi destilací, frakční a izolace v sudech.

manželství (Mariage, doslovný překlad - „manželství manželství“) - Příprava nimillezimnogo brandy s různými alkoholy za vyderzhki- manželství také ponmayu konečný krok držení již assamblirovannogo brandy (viz také assamblirovanie.).

Milesi (Millesime, anglicky vinobraní.) - rok sklizně. Mluví o mimořádné, krásné, média, atd. ročníků, v závislosti na tom, jak se povětrnostní podmínky v jedné cestě nebo jiný rok byly příznivé pro pěstování vinné révy. Někdy se tento pojem používá v obsahu „vína nebo jiný nápoj silný, označený určitý rok.“

mistelle (Mistelle) - alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 16 - 22 procent, získaný přidáním alkoholu do hroznového moštu s tímto zpožděním v dubu vína bochkah- není.

Prady (Paradis, doslovný překlad - „ráj“) - část koňak kompozice kototoraya používá pro ukládání starých alkoholy, obvykle se nalije do skleněné nádoby.

Petite Champagne (Petite Champagne) - apelason, který je přiřazen koňaky, které jsou vyrobeny výlučně s alkoholy se stejným názvem v podoblasti. Tyto alkoholy jsou velmi podobné Grande Champagne, trochu horší na ně dokonalosti. Jemné zpracování, pevnost, vynikající rychlost přenosu.

Rance (Rancio) - termín z španělském původu, což znamená, vlašských ořechů aktivity a topinkami, které berou nějaké víno (přírodní sladká, sherry, „žluté víno) a lihoviny během dlouhé pomalé oxidaci.

Fine Champagne (Fine Champagne) - označení, který je přiřazen brandy, vyráběné Grand assamblirovaniya alkoholů Champagne a Petite Champagne, přičemž první podíl, musí být alespoň o 50 procent.

Chaptalization (Chaptalisacion) - přidávání cukru (řepa, hroznové nebo Reed) do sladiny, aby se zvýšil obsah alkoholu ve víně.

Extra (Extra) - označení kvality brandy, vyrobená z alkoholů ne méně než 6 let vyderzhki- v praxi, jejich průměrná rychlost je 25-40 let nebo více.

Napoleon (Napoleon) - označení kvality brandy, vyrobená z alkoholů ne méně než 6 let vyderzhki- praktikovat jejich průměrná expozice je asi 10 - 20 roků.

VS (Very Special) - označení kvalitní koňak z alkoholů ne méně než 2 letu vyderzhki- v praxi jejich průměrná zpoždění v řádu 4-7 let

Video: Russkofrantsuzsky slovník vojenských pojmů

VSOP (velmi Superior Old Pale) - označení kvality brandy, vyrobená z alkoholů ne méně než 4-letá vyderzhki- praktikovat jejich průměrná expozice je řádově 6-12 let

XO (Extra Old) - označení kvality brandy, vyrobená z alkoholů ne méně než 6 let vyderzhki- praktikovat jejich průměrná expozice se pohybuje kolem 20 - 30 roků.