Historie vzniku brandy

Video: GLOBAL STAR TV MISTER X.O. # 017 HISTORIE brandy. Vzhled Jemný nápoje

Začátek vinařství v oblasti moderní výroby koňaku se vztahuje k poslednímu čtvrtletí 3. století, kdy římský císař Probus povolené Galové, že se zapojili do vinařství a vinohrady, než rozšířená pouze v několika městech.

Díků 12. století až Guillaume X knížete Gayennskomu a hrabětem Poitiers kolem La Rochelle tvořily obrovské vinici, vinice s názvem Poitou. V příštím století, protože jeho hroznů výrobě vína, které přicházejí do země, která se nachází na pobřeží Severního moře, a nesených holandské a skandinávské lodí.

Video: Legendární arménský koňak symbolem Arménie

Jeden z lodi stanice, která se nachází v Charente povodí, odlišný od zbytku své dávné minulosti (ještě v 11. století solných skladů byly zde) a kvalitní vinice. To bylo voláno - Cognac. Ve druhé polovině 16. století sem přišli holandské lodě pro slavných vín z Champagne a Borderies.

V 16. století se místní vinaři začali produkovat množství vína, které nebylo snadné ho prodat. kvalitní nápoj klesla. Nízká alkoholu a kyselé nápoje nemůže vydržet dlouhou námořní dopravu.

Oni zkazit při přepravě a ve sklepích obchodníci s vínem. Kromě přepravy v sudech byla časově náročná a neekonomická. Kolem roku 1630 byl nápad použít ve velkém měřítku proces destilace, známý v té době alchymistů a lékárníky vykonávat to v malých množstvích především na alkohol pro léčebné účely.

K 1641 rok dělá tento vynález řemeslníky francouzský Katedra speciální destilačního přístroje Charente k získání ethanolu, která je hlavní surovinou při výrobě koňaku. Destilovaný z vína začal získat zcela nový nápoj. To lze přepravovat kdekoli, a to nebude kazit na cestě.

Do konce 17. století nizozemské a anglické obchodníci začali vyvážet je již pravidelný nápoj bez jakýchkoliv přísad, méně objemné a méně nákladné. Tento produkt se zředí vodou, tzv brenduayn (brandewijn).

Existují nejméně dvě verze vzniku brandy. Jeden v první polovině 16. století v uzavření manželství krále Jindřicha druhé s Catherine de Medici italského velvyslance mimo jiné dary byl předložen mladý pár a hroznové brandy.

V další verzi výroby koňaku se objevil v jihozápadní Francii před více než 300 lety. Stejně jako jakýkoli vynikající produkt, koňak jeho vznik je spojen s legendární postavy. Hovoříme o rodáka z města Bordeaux Chevalier de la Croix-Marone. Po odchodu z vojenské služby, se usadil nedaleko Segonzac a dělat to, co se mu líbí - destilace alkoholu.

Zároveň byl tak závislý na alkoholu nizkogradusnomu rychlou destilaci, začal halucinace. Jedné noci měl noční můru: Čert aby vzali svou duši, hodili ho do vařící vody. Aniž by bylo dosaženo požadovaného výsledku, ďábel nařídil opakovat operaci, ale právě v tu chvíli se probudil Chevalier.

Spánek pod vlivem Croix-Maron okamžitě šel ke svému palírně, říkal jsem si, že v případě, že ďábel je věřil, aby vzali duši člověka po jeho druhém varu, a proto se mohou pokusit „vyjmout duši“ jeho viny druhou destilací.

Ať už to bylo tím, že na konci 17. století se začaly vyrábět pálenku ve Francii v Cognac (Charente oddělení), kde se nápoj dostal své jméno.

Pomalá závěrka otevřena následovně. V roce 1701 vypukla válka ve Francii a Anglii španělské posloupnosti. Francie byla blokována anglického loďstva, který přerušil dopravu koňaku v Anglii. Významná část alkoholu byla uložena v dubových sudech. Bylo zjištěno, že v důsledku dlouhodobé expozici alkoholu v dubových sudech je zřejmá zlepšení jeho chutnost.

Nyní obchodníci začali záměrně tak, aby vydržely brandy v sudech po dlouhou dobu, a zlepšit technologii nápojového přimíchávání.

V té době brandy byla přepravována výhradně v sudech, a jméno výrobce zůstává neznámá pro spotřebitele. Pouze v roce 1860 jsme začali dodávat koňak v původní lahvičce, opatřené etiketou. To vedlo k vytváření podniků na výrobu skleněných nádob, krabic, trubek, a dokonce i tisk.

V současné době koňak obchod je na vzestupu. Francie zůstává uznávaným country klasické brandy výroba, její zkušenosti se pečlivě prostudoval a používán v mnoha zemích po celém světě.