Historie úspěchu ARARAT brandy

1887 je považován za začátek výroby brandy v Arménii. Bylo to v roce 1887 kupec Nerses Tairyan uspořádal první vinařství v suterénu zničené Erivan pevnosti.

Asi po 10 letech Nerses Tairyan vzdálil od vedení závodu, průchodem ven, a pak prodal svou společnost „Shustov a synové“. Se změnou majitele začal druhou fázi vývoje arménského koňaku.

Na počátku 20. století Shustov koňaku značky poslal vzorky „volby“ na světové výstavě v Paříži, kde se výsledky slepé degustaci arménské brandy obdržel Grand Prix. Od té chvíle se firma „Shustov and Sons“ obdržel oficiální právo požadovat jejich produkt slovo „koňak“, namísto brandy, a stal se prvním výrobcem arménské brandy, mají takové právo. Kromě toho Shustov závod se stal jediným dodavatelem arménské brandy ke královskému dvoru.

Po ustavení sovětské moci, v roce 1920, Shustov továrna přešla do majetku státu, ao dva roky později všechny vinice Arménie byly sjednoceny v důvěry „Ararat“. V roce 1953 se firma přestěhovala do nové budovy. Později se důvěra byla reorganizována, brandy obchod s alkoholem obchod vykurki byly sjednoceny na základě Jerevan Brandy Factory, který byl státní monopol na výrobu koňaku. Tak, jiné rostliny ztratily právo nalévat smíšené a arménské brandy.

V roce 1998, Yerevan Brandy Company se stala členem mezinárodní skupiny Pernod Ricard, a koňak „Ararat“ stál na stejné úrovni s takovými známých značek jako Absolut, HavanaClub, ChivasRegal, Martell a kol.

Výrobky Jerevan Brandy Factory v souladu s mezinárodními standardy kvality. Hrozny pro výrobu koňaku koná přísný výběr, výsledkem je asi 5000 smlouvy na dodávky hroznů těch nejlepších odrůd, a to je jeden z hlavních faktorů při udržení vedoucí pozice Jerevan Brandy Company na trhu výrobců ve svém tržním segmentu.

brandy výrobní technologie zahrnuje poměrně složitý proces a vyžaduje zvláštní podmínky, jakož i přesnost, trpělivost a schopnosti odborníků. Samozřejmě, že na rozdíl od arménský koňak jiných alkoholických nápojů v důsledku zvláštnosti místního klimatu a vzácných odrůd.

Ararat Valley - to je opravdu jedinečné místo zahřát horkým sluncem Arménie a chráněné před větrem vysokými horami Kavkazu. Minimální množství srážek, slunečných dní v roce a nejvíce úrodné půdy - všechny tyto faktory jsou velmi příznivé pro pěstování kvalitních hroznů. Kromě toho, Arménie klima se zásadně liší od podnebí jiných zemích produkujících koňaky mají zvláštní bohatství půdy a údolí Ararat, který se nachází v nadmořské výšce 700 metrů nad mořem. Prostřednictvím tohoto stejné odrůdy mohou mít zcela odlišné chutě a Ararat brandy mají širokou škálu chutí.

Při výrobě arménské brandy používá endemických druhů hroznů pěstovaných v údolí Ararat: Voskehat, Chilar, Mskhali, Kangun, Garandmak. Tyto místní odrůdy vinné révy, je velmi obtížné pěstovat v jiných klimatických podmínkách, a to i v případě, že selže, vinná réva ztrácí své cenné vlastnosti. Překvapující je skutečnost, že arménské vinice nebyly ovlivněny révokazové phylloxerou, která způsobila nenapravitelné škody na většině evropských vinic v pozdním XIXveka. V této souvislosti, v hlavních vinařských oblastí světa, aby re-pěstovat odrůdy vinné révy, které jsou rezistentní vůči filloksere.Takim způsobem, réva vinná údolí Ararat je nejstarší druh jedinečnou chuť.

Video: Arménský koňak Ararat Akhtamar 10 let

Během 120 let klasické arménského koňaku, principy jeho výroby se nezměnily.

1. Způsob dvojité destilace typ Charente je nejvíce časově náročný a nákladný způsob získávání alkoholu z vinných hroznů, ale to vám umožní zachovat veškerou vůni a chuť arménských hroznů.

2. Cooperage výroby. Stárnutí se provádí alkoholy sudy arménské Karabachu dubu. Jerevan Brandy Factory má vlastní bednářství obchod od roku 2002. Jedná se o velmi důležitou etapu technologie, protože to, co chuť, barvu, chuť bude mít nápoj, jeho štědrost závisí právě na bocích. Pro výrobu sudů používaných stromů ve věku alespoň 70 let, po sekání dřeva výrobní proces hlaveň trvá 2 roky. Náklady na takovou dobu, vzhledem k tomu, že k zahájení výroby sudy může být jen jeden rok po kácení, as v průběhu roku je dřevo suché.

3. Blend. V evropské klasické vína mísení se provádí s destilovanou vodou. Hlavní rozdíl od výrobního procesu francouzského koňaku Armenian žádný míchání destilované vody, a přírodní pružiny, která je předem filtrován.