Vína z hroznů Merlot (merlot) - skromný classic kouzlo

Merlot Víno je mezi deset nejlepších mezinárodních odrůd, a je druhým nejpopulárnějším po slavném Cabernet Sauvignon. Ale oponují tato vína nejsou stojí za to - spíše by měla být diskuse o úzký vztah a úzké přátelství. Taniny a světlé měkké Merlot Cabernet se vyhladí, získává hedvábný samet, se stává „kulatý“. Tyto dvě odrůdy často koexistují ve směsích a ve spojení s třetím „bratr“ - Cabernet Franc, tvořit slavné Bordeaux směs - standard dokonalé rovnováhy ve víně.

Hroznový Název pochází z francouzského slova Merle -. «Kos“ Ať už z důvodu barvy bobule podobá ptáka, a to buď proto, že kosi a nevadí jim hody na šťavnatých velkých plodů.

Vlast Merlot - francouzská provincie Bordeaux, ale nenáročný druh úspěchu se rozšířila po celém světě. Nyní tento hroznový pěstuje v Itálii, Argentině, Chile, Izraele a Spojených států do jiných zemí, kde je klima umožňuje zapojit se do vinařství.

Merlot hrozny, zdá se, že výsledkem křížení odrůd Cabernet Franc s nějakým neznámým odrůdy. V současné době se zdá, že Merlot vína byly vždy, ale ve skutečnosti je jen asi 300 let - první zmínka o takových nápojů se nacházejí v rukopisech XVIII století, a popularita dosáhla vrcholu v roce 1990.

Na konci XX století poptávka po Merlot pěstuje neuvěřitelně, naléhavě zapotřebí zvýšit osázené plochy, av důsledku toho se objevila na trhu nestandardní bylinná vína zrající hrozny pěstované v nevhodných podmínkách. Ostatní výrobci, naopak, posílené kontroly kvality, se staly ještě více opatrně kalibrovat proporce a jsou v souladu s touto technologií. Kupovat Merlot stala jakousi loterií a, bohužel, na nějakou dobu nápoj objevil ohrožena.

Dokonce i teď, suché červené víno Merlot považován výběr začátečníci a amatéři, není zběhlý v jakostního lihu. Profesionální sommelierů často vypadají na Merlot dolů - a marně, Chateau Petrus - jeden z nejdražších a exkluzivních vín na světě - je složen téměř výhradně kvůli této odrůdy. Poměr Cabernet Franc je pouze 5%, a dokonce i vinaři se snaží zbavit se těchto drobných nečistot.

Ochutnat vína merlot

Merlot víno zvané dámy. Předpokládá se, že tento druh dokonale vyhlazuje nadměrné ostrost ostatní vína, ideální pro míchání. Změknout, „zaoblené“ pití s ​​bohatým buketem a mírnou vůní. Chuť závisí na lokalitě, v níž je umístěn vinice. Čím teplejší oblasti, sladší a bohatší být jahody, ale v chladnějších oblastech Merlot dozrává do subtilní a delikátní víno. Příliš horké klima dává jakési sladké chuti.

Hlavními ovocné tóny suchého červeného vína: třešně, maliny, ostružiny, švestky. Po zrání v dubových sudech v kytici objeví zavánělo starého oblečený kůže, tabák, lékořice, čokolády, kávy, kouře, pepře a lanýže.

Typy Merlot

Obvykle se jedná o název odkazuje na jakékoliv Odrůdová stolního vína - pouze jeden názvem odrůdy - směsici Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Nejčastěji se jedná o suché červené víno středního segmentu určen pro denní spotřebu (např večeři) bez jakékoliv slavnostní příležitosti.

Nicméně na trhu lze splnit i vlastní varianty tohoto nápoje.

Kaberle - kříženec Cabernet a Merlot. Pouze v jeden malý venkovský statek v Toskánsku, zraje v dubových sudech po dobu téměř dvou let, pak se do lahví a odeslaných „dozrát“ ve sklepě na dalších 24 měsíců. Má aroma borůvek, koření, kávy a espresa. Vyznačující se tím, jemnou tříslové chutí a hladkou dochutí.

Bílá Merlot. Vyrobený italský region Ticino. Tajemství je, že hroznová šťáva se rychle oddělí od kaše, a pít žádný čas být malované. Výsledkem je současný vinařství zázrak: bílé víno z tmavých hroznů.

Jak pít víno Merlot

Merlot sklenice z čirého skla, takže si můžete užít hru barev a vypadají jak krásné nápoj teče podél stěn. Podáváme víno by mělo být mírně ochladí na teplotu 16 stupňů, nyní je popíjet, vychutnával kytici.

Tento stolní víno, to jde dobře s téměř jakéhokoliv menu. Maso - ze studené šunky a končí žebra grilované zeleniny dušené maso, fazole, kořeněné a polotvrdých sýrů, drůbež a zvěřina. Merlot zraje rychle, není nutné uložit do sklepa po celá léta, můžete otevřít mladý.

Merlot hrozny: Vlastnosti

Navzdory „stříbrnou medaili“ v popularitě, výsadbou oblast tento hroznové odrůdy nesporným vůdcem. K dispozici je jednoduché a logické vysvětlení: Merlot je snadné zvyknout si na nové povětrnostních podmínek, dobře roste v jílovitých půdách, raná (a často šetří vinař ze zkázy a studu, pokud jiné odrůdy přinesl), nebojí se deště, mrazu a suchu.

Ideální místo pro Merlot považován jílovité půdy s výrazným přechodu mezi denními a nočními teplotami. Tak to dopadá vyvážený a elegantní drink.

Nejen, že hrozny Merlot má dobrou odolnost vůči běžným chorobám hroznu a hnijící ovoce. Je těžké zkazit - dokonce i nezkušený vinař můžete získat slušné víno, které se nestydí a přátelé nabízet a prodávat na místních trzích.

Velké tmavě modré bobule s tenkou slupkou nemají tak intenzivní barvu jako Cabernet. Tento druh je sladší než jeho protějšek populární, a obsah kyseliny jablečné v ní dále. Výnosy Merlot je tak vysoká, že její vinaři muset uměle omezit množství se neprojeví v kvalitě.