Je užitečné, zda červené víno?

Obzvláště červené víno

Červené víno je vyrobeno z černé nebo červené hrozny podporou přechodu antokyanů (barevné látky) ze slupek ovoce ve vinném moštu. Mezi nejznámější odrůdy jsou: Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, kromě toho, že existují i ​​jiné - každý ve svém regionu. Odrůdy červeného vína a existuje mnoho. Tento nápoj je známý díky obsahu v něm taninů a taniny, a tak byla dlouho považována za mít léčivé vlastnosti. To líbí nebo ne - ne známý pro jistý. Některé z pozitivních vlastností červeného vína se objeví ihned po použití, například:
- zvyšovat appetita-
- sosudov- prodloužení
- nastroeniya- zlepšení
- odstranění napětí, duševní
- normalizace spánku.

Navíc, tento nápoj se odkazuje na oteplování a doporučeny pro použití v chladném období. Někteří vědci tvrdí, že sklenka červeného vína k večeři dostačující pro zdraví kardiovaskulárního systému, jiní vyvrátit toto tvrzení, zajistit spotřebitelům, že jakékoli množství ethanolu (a alkoholu, jak víme taky, se koná ve složení vína, spolu s dalšími látkami) zdraví škodlivé. Také tam jsou ti, kteří říkají, že jediný vhodný suché červené víno a dezert - je škodlivé. Mezi spotřebiteli jako existují odpůrci i zastánci používání tohoto nápoje. Který tábor připojit každý rozhodne sám za sebe, ale v každém případě chceme upozornit na skutečnost, že zapojit se do vína taky není nutné.

Jak je červené víno

red produkce vína proces se skládá z následujících hlavních kroků:
1. Squeeze hroznů. První hrozny sebrány, a pak pomocí speciálního mechanismu pro oddělování plodů z hřebenů a drcených hroznů.
2. macerace a fermentace. Po rozdrcení hroznovou buničiny z kůry a šťáva je umístěn ve speciálních nádržích pro maceraci - infúze, během které taniny a barviva přenesený z kůry do kapaliny. Fermentace nebo fermentace se provádí přidáním speciálních kvasnic nebo kvasinek pomocí dostupný slupek. Kvašení trvá 4-10 dnů.

Video: Je užitečné, zda červeného vína na srdci?

3. Filtrační. Po maceraci a fermentace se kapalina vypustí a stisknutí řízkolisové.
4. zrání vína. Pro zrání kvalitních červených vinných dubových sudech používané.

Odrůdy červeného vína

Existují různé druhy červeného vína: brut, suchá, sladká, polosuchá, polosladká a opevněné. To může být také obyčejný, vintage nebo sběratelskou. Mezi nejoblíbenější odrůdy červeného vína, jsou:
1) Cabernet Sauvignon - víno pevnost 9 ° -13 ° C, vyroben ze stejného hroznů, který je pozoruhodně vhodná pro expozici. Víno od tří do sedmi let zrání má jemnou ovocnou vůni a deset až patnáct let - dub s čokoládou nebo kávy poznámky. Cabernet Sauvignon obsahuje velké množství tříslovin. Doporučuje se pro maso a jiné vydatné pokrmy.

2) Merlot - štiplavý stolní víno z hroznů "Merlot", Často v kombinaci se značkou "Cabernet Sauvignon", Merlot chuti bohatá na různé odstíny, mezi nimiž můžeme rozlišit :. rybíz, třešně, černý pepř, atd. Merlot vhodné pro uzeniny, sýry polotvrdé, telecí.
3) Syrah nebo Shiraz - je silný červené víno s tóny ovoce a pepře. Vhodné pro komplexní masa a mastných sýrem.

Jak vybrat a sloužit vínová

Při výběru vína, by se měla řídit svého vkusu. Nezapomeňte, že podle místa pěstování hroznů, nápoj, který se vyrábí z něj mohou mít jinou chuť navzdory stejné platové třídě a podobným výrobním procesu. V každém případě, Merlot, například, často preferují ženy a Shiraz - mužů. Červené víno se doporučuje uncork asi půl hodiny před krmením, a to i po dobu jedné hodiny. Pohodě to není nutné. V případě, že nápoj může být dekantuje kalu (kmen do dekantéru) nebo odváděna ze sraženiny, promývací láhve a nalít víno zpět. Nalití rafinovaný nápoj doporučený skleněné mísy s širokou a vysokou stopku, jejich naplnění 2/3 nebo 1/2 (pro sladká vína) objemem.

Video: Pití vína je dobrá - brýle! Každý den!