Víno Viburnum doma

1. Výčtové bobule protáhnout a naplnit nádrž pro fermentaci (sklenice, bubnu, atd). Kalina je lepší umýt, takže povrch divoké kvasinky, které aktivují kvašení.

Video: Recepty domácí víno. Víno doma

2. Přidání plody: veškeré vody, 500 g cukru a hrst (30-50 gramů) nemytých rozinky. Zamícháme. Rozinky potřeba záchranné sítě v případě Viburnum bobulí na kvasinky nezůstává.

3. Kontejner kravata s tenká a nechá kvasit po dobu 3-4 dnů v temnu při pokojové teplotě. Jednou denně smíchat čistý hand utaplivaya vlákniny - se vynořil na povrchu kůže a buničiny.

4. Když se charakteristiky kvašení (pěna syčení) šťáva se přefiltruje přes tenká, dávkovač dobře překonat. Přidejte 500 g cukru, dobře promíchejte. Naplňte fermentační kapacitu nejvýše 70% objemu, aby se vytvořil prostor pro nové kousky cukru, pěna a oxid uhličitý.

5. Na plavidle budoucího vína Kalinovoye instalovat sifon. Místo toho, aby hydraulický zámek lze použít konvenční lékařské rukavice s malým otvorem (vyrobené s jehlou) na prstu. Přenos láhev na tmavém místě s teplotou 18-28 ° C

6. Na 4. a 8. den po napínal přidejte zbývající cukr (500 gramů najednou). Pro odstranění této vody past přes tenkou vypouštěcí trubice 0,5 litrů fermentované šťávy, cukr v něm rozpuštěné, výsledný sirup se vlije zpět do fermentační nádoby, k vytvoření těsnění vody.

7. Po 25-60 den fermentačních zastávek (rukavice vyfoukne nebo přestanou vodní uzávěry foukat bubliny, v pravém dolním sedimentu se objeví), nalít víno do jiné nádoby, dejte pozor, abyste se nedotkli sediment na dně.

Pokud kvašení trvá déle než 50 dní, je třeba filtrovat víno ze sedimentů a dobrazhivat dát pod bránou, jinak se mohou objevit hořkost.

Snažte se pít, přidáme cukr podle chuti, pokud je to žádoucí. Můžete také zlepšit zámek víno vodku nebo alkohol nalil 2-15% obj. Silné víno je lepší, když zůstane, ale má tvrdou chuť.

Nádoby žádoucí okraj (aby nedošlo ke kontaktu s kyslíkem) naplněné Kalinovoye burčák. Sealed a přenese se do chladničky nebo sklepa zrát. Doporučená teplota - 6-16 ° C Pokud se v předchozím kroku zpříjemní nápoj s cukrem, prvních 7-10 dnů po kontaktu lépe držet nádobu pod uzávěrem vody v případě opětovné kvašení.

Zrání čas - 2-5 měsíců. Jako vzhled sedimentu (každých 15-20 dní, pak méně často) filtrovat víno vylévání z jedné nádoby do druhé.

8. Po několika měsících nápoje může být nalita do lahví.

V případě skladování při + 5 až 12 ° C skladovatelnost domácí víno z Viburnum až 3 roky. Tvrz - 9-12 stupňů.

Sdílet na sociálních sítích: