Vinařství v Chorvatsku

Tyto země se říkávalo Jugoslávie, ale politické bouře 1990. Prokázali jsme nevhodnost kolektivní termín pro víno, a pro politiku.

Vinařské tradici bývalých republik Jugoslávie jsou různé, i když existují podobnosti mezi historické vinařské kultury Chorvatska a Slovinska. Balkán jsou bohaté na starých odrůd hroznů, které se díky síle a vynikající přizpůsobení se místním podmínkám, hájí své místo pod sluncem, a to i přes invazi francouzských odrůd. Předpokládá se, že na území země do Panonské plání na severu a Řecko v jižní části Jadranu na západě a Bulharsku k východu asi 300 odrůd zemědělských.

Výjimkou je hornatá Bosna a Hercegovina. Vzhledem k tomu, povaze svých zemí a muslimského dědictví převede komerční produkce vína ve velmi vzácných třídě - všude, s výjimkou Dalmácie zázemí pobřežním pásu a město Mostar. Mostar Zilavka - bílá odrůda s nezapomenutelnou postavu, díky které poskytuje plnohodnotné suché víno s jedinečnou meruňkové aroma. Místní modrá odrůda Blatina stále vypadá bledě v jeho pozadí, i když některé rodinné podniky v regionu se snaží změnit.

Naproti tomu, Chorvatsko - region s originální a jasně rozlišovat mezi víny z dalmatského pobřeží Jaderského moře a zevnitř kontinentální části země. Istrie, který je v mnoha ohledech v blízkosti pobřežní Slovinsko a severovýchodní Itálii, vyrábí červená vína z odrůdy Merlot a Teran (Refosco) a bílá z Malvasia.

Žlahtina bílé odrůdy typické pro ostrov Krk, ale také používá při výrobě šumivých vín v nedaleké pevnině. Sandy ostrov Susak dokázal odrazit phylloxera, ale Trojiscina místní odrůdy s růžovou pokožkou hrozí vyhynutí v důsledku nízké výnosy.

Na jih od Rijeky nejlepší červená odrůda - Plavac Mali, nějaký čas byl považován za předchůdce Zinfandel. Mezi jeho nejzajímavějších odrůd - sladké, husté a pikantní Dingač a Postup ze strmých pobřežních teras poloostrova Pelješac, severně od Dubrovníku. Našel domov v nádherné vína Prosek (v jejich nejlepším provedení dokonale nahradí port), dostat se skalních oblastech, kde hrozny rostou mezi fíky a olivami. Jeho lehčí varianta známá jako Opol - dalmatské tradičním stylu vína je sytě růžová barva, vytvořit jednoduché letní drink.

Video: Dovolená v Chorvatsku || Part # 1

S vyhlášením nezávislosti na pobřeží byly malé vinařství ambiciózní podnikatele. Mezi nimi je rodák z Dalmácie Miljenko Grgic, která je známá pro svou Grgich Hills vinařství v údolí On-pa. Na poloostrově Pelješac, že ​​produkuje červená vína z Plavac a bílá posledního Posip- identické maďarského Furmint i pěstované na ostrově Korčula. Grk - to hroznů a bílé víno vyrobené v omezeném množství v Bili Zal ve východní části města Korčula. Výborná Plavac, včetně experimentálního vína z pozdních sklizní hroznů, dělat na slunečném ostrově Hvar, ale speciální odrůda z nedalekého ostrova Vis je bílý hroznový Vugava.

Podměrečné hrozny na ostrově Hvar, u pobřeží Dalmácie. Vinařství na těchto ostrovech má dlouhou tradici a je stále více uvědomují mimo který přitahuje investice zde.

Na těchto krásných ostrovů, které jsou postupně modernizovány vinařské zařízení, dělat nějaké další víno, barva je více či méně blíží bílá s výraznými vlastnostmi. Bright a voňavé Bogdanusa Pare Hvar, jakož i Marastina, jemný (stejně jako v Smokvica na Korčule) nebo silné bílé Prosek - všechny jsou obdařeny přírodou, daleko od moderního Sauvignon Blanc.

V kontinentální Chorvatsku produkuje méně konkrétní, většinou bílá vína, inklinovat k tradicím střední Evropy. Existuje celá řada pozoruhodné, vyrábí tradiční metodou šumivých vín, a to zejména v některých nových rodinných podniků v R1esivica okresu, západně od Záhřebu. Víno, podobné těm, které se dělají v sousedství, ve vnitrozemí Slovinska, vydání na sever od hlavního města, ve Varaždinu a Sveti Ivan Zelina. Většina z nejlepších chorvatských Chardonnay jde odtamtud.

Chorvatský Slavonie region, známý především dub, který přichází za horkého favorita v Itálii Botte - sudy větší, snaží se postupně obnovit své vinařské tradice. Trammer a Riesling, zdá se, že tam jsou více šancí, ale kultivovaný a Silvaner, červená a rakouské Zweigelt (v malých množstvích). Kutjevo je významným producentem místní „tahoun“ - odrůdy Graševina (Ryzlink vlašský).

Ve Vojvodině, která hraničí na severu s Maďarskem a na východě s Rumunskem, jako jsou horké klimatických podmínek, a to jak na Panonské roviny. Ve svých hroznů a vína stylu, a to jak v bílé, většinou plné a sladké, a slibné Pinot Noir, výrazně silným maďarským vlivem. Mají největší potenciál Fruška Gora vinice - kopce podél Dunaje, severně od Bělehradu, oživit monotónní krajinou Vojvodiny.

Srbská Město Smederevo (jižně od Bělehradu) dal jeho jméno do bílých hroznů Smederevka - téměř zapomenuté odrůdy, která se rychle ustupuje důraznější červených vín, izvotovlyaemym v jižním Srbsku od Prokupac hroznů. Ale převážná část srbského vína představuje běžnou polosladké bílé víno.

V opačném případě bude případ v Kosovu. Před rozpadem Jugoslávie, jeho vinařský průmysl značně závislé na vývozu Amselfelder, sladké červené směsi vína, vytvořený speciálně pro německý trh. To má dlouhou tradici vinařství v Albánii, snad, který dal život maďarského druhu Kadarka, je v depresi, ale rozhodně má potenciál pro další rozvoj. Nejpozoruhodnější z místních červených odrůd - Vranac z Černé Hory, bystrosozrevayuschy, ale má dobrou strukturu a potenciál pro třetí i expozice 4 roky. Výborný model může sloužit víno vyrobené v továrně, „července 13“ v Podgorici a jít hlavně na vývoz.

Dále na jih, na hranicích s Řeckem, horké vinice Makedonii, není pochyb o tom, mají vynikající potenciál pro výrobu červeného vína, ale toto je budoucnost. Hlavní výrobce, Tikves od Kavadarci, přináší na trh značku, známou pod romantickým jménem Tga Za Jug, což znamená „touha po jih.“

Video: plazivý TAPE nalezené v Chorvatsku

Čtyři etikety chorvatských vín, včetně Pošip Mike Grgic a dobré Chardonnay z blízkého Splitu. Vlevo nahoře - mocný ochutnat místní Vranac z Černé Hory, v pravém dolním rohu - víno z jihu Makedonie.